実家の母から、ふきのとうがたくさん送られてきた。
ほうけた（＝遠州弁で、直訳が困難。写真をご覧下さい）ふきのとう。
でもね、味は変わらないんだよ。
天ぷらもやったし、ふきのとう味噌も作った。
で、今回はパスタにしてみた。
＜ふきのとうとあさり＞
? ふきのとうは、水の中でよくふり洗い。何度も水を変えて。
少し漬けて置くといいね。最後はぎゅっと絞って。
で、黒くなったとこ、切り取る。
? オリーブ油ににんにく粗みじん切りと鷹の爪を熱する。
? 砂抜きしたアサリを入れて塩コショウ。
? 少しアサリが開いてきたら、ワインか日本酒入れて、
絞ったふきのとう入れて、ふた。
? １〜２分かな？ふた開けて、固めにゆでたパスタを
ゆで汁少々と入れて、まぜまぜ。塩コショウで味整えて、できあがり。
これ、パスタなしで、普通にアサリふきのとう酒蒸しでも。
「アサリの砂抜き、めんどくさーい」という方には、こちら。
＜ウインナーとふきのとうのパスタ＞
??は、上記
? ウインナーを輪切りにして炒める。ちょっと多めの油がいいね。
? ふきのとうも、炒める。この時、あればアンチョビペースト入れて。
アンチョビを１〜２枚入れるとベスト。
? も、上記の通り。
充分、美味しいぞ。
?
ほうけた（＝遠州弁で、直訳が困難。写真をご覧下さい）ふきのとう。
でもね、味は変わらないんだよ。
天ぷらもやったし、ふきのとう味噌も作った。
で、今回はパスタにしてみた。
＜ふきのとうとあさり＞
? ふきのとうは、水の中でよくふり洗い。何度も水を変えて。
少し漬けて置くといいね。最後はぎゅっと絞って。
で、黒くなったとこ、切り取る。
? オリーブ油ににんにく粗みじん切りと鷹の爪を熱する。
? 砂抜きしたアサリを入れて塩コショウ。
? 少しアサリが開いてきたら、ワインか日本酒入れて、
絞ったふきのとう入れて、ふた。
? １〜２分かな？ふた開けて、固めにゆでたパスタを
ゆで汁少々と入れて、まぜまぜ。塩コショウで味整えて、できあがり。
これ、パスタなしで、普通にアサリふきのとう酒蒸しでも。
「アサリの砂抜き、めんどくさーい」という方には、こちら。
＜ウインナーとふきのとうのパスタ＞
??は、上記
? ウインナーを輪切りにして炒める。ちょっと多めの油がいいね。
? ふきのとうも、炒める。この時、あればアンチョビペースト入れて。
アンチョビを１〜２枚入れるとベスト。
? も、上記の通り。
充分、美味しいぞ。
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