うちのご飯(お菓子も可)コミュのかにクリームコロッケ風

かにクリームコロッケ風

mixiユーザー 2008年10月18日 11:38

オーブンで焼く、けんたろうレシピ
義母に、お歳暮か何かのおすそわけのかに缶をもらってて、ちょうどいいから作ってみたよ。
欲張って食べ過ぎると、あたしみたいにウッって胸焼けするけど、ちゃんと１人分の分量なら、美味しく食べれるよ
自分で作った料理で初めて、笑いが出るほど旨かった


材料(４人分)
かに(缶詰)……大１缶(約150グラム)
玉ねぎ……1/2個
サラダ油……小さじ１
バターまたはマーガリン……大さじ２
薄力粉……大さじ４
牛乳……３カップ
生クリーム……1/2カップ塩こしょう……適量
パン粉……大さじ８
サラダ油……大さじ２


作り方
１、玉ねぎはみじん切りにする。
かに缶詰は軟骨があれば取り除き、身をあらくほぐす。
缶汁はとっておく。


２、鍋を熱してサラダ油とバターを入れ、バターが溶けたら玉ねぎを中火で炒める。
玉ねぎがしんなりしたら火を弱め、薄力粉を加えて炒める。


３、粉っぽさがなくなったらいったん火を止め、牛乳を３回にわけて加え、そのつど木べら(スプーン)で混ぜ、ダマにならないように注意する。


４、３にかにの身と缶汁大さじ１、生クリームを加え、再び弱めの中火にかけ、木べらで混ぜながら煮詰める。


５、少しとろみがついたら、味をみながら少し薄めに塩こしょうで味を調える。


６、パン粉、サラダ油を合わせてよく混ぜる。


７、耐熱皿にサラダ油少々(分量外)を塗り、５を入れて６をかける。
オーブントースターでパン粉に焼き色がつくまで、８〜１０分こんがりと焼く。

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