糠床作りコミュの自己紹介

トッピックが無かったので作成してみました。
（ミク初心者なので不安なのですが･･･）

はじめまして

糠漬けは夏季限定のひまわりと申します。

ナゼ夏季限定かと申しますと
?　野菜が安い

?　糠漬けは、低カロリーでビールの友に最適だから

?　冷蔵庫内で管理しているため、冬場は冷たく混ぜるのがツライ

からです。

今漬けているのは･･･
ニンジン・キュウリ・長イモ・ナスなどです。
先日ゴーヤーを漬けてみましたが、水分が減った分苦味が強くなり不評でした

皆さんの自己紹介＆漬けた物報告お待ちしております

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 08月01日 03:22

初めまして。
ぬか漬けは、三回目カテキンです。
前回２回は、夏実家に帰る時に忘れてしまいダメにしてしまいました。
今回は、色んな意味で楽しくやっています。
養分として、梅ハチミツ酵母や桃酵母やローリエ等入れていて、洋風な糠床です。

現在漬けているのが定番のにんじん、きゅうりなどに加え、セロリ、アボガド、エシャレットなどを漬けたりしています。

[2] mixiユーザー 09月02日 19:22

はじめまして

やっとこの夏で若葉マークが外れたまだまだ新人ですが宜しくどうぞ。
なかなか糠コミュがないとこ見つけてしまい参加させていただきます。

せんじつプチトマトを糠一面に（田んぼのように）植えて（笑）
２日ぐらい過ぎたら・・・以外にプチトマ糠風味？でいけました

今はズッキーニが他の野菜と共に漬かってます。。。

[3] mixiユーザー 10月11日 04:14

はじめまして。
chizuramaです。
糠床初心者で、晩酌大好きです。

先日、オクラを漬けてみたら美味しかったです。
水分が抜けて硬くなってしまうので、浅漬けがいいと思います。
おつまみに最高でした。

モッツアレラチーズとか漬けたら、
美味しそうな気がするのですが。。。
どなたか試された方いらっしゃるでしょうか？

[4] mixiユーザー 06月12日 07:49

初めまして♪

自分は最近
糠床を始めました。

実は！実家の母親
から糠床を
譲り受けたのですが

せっかく母親の味
が何やら段々と
味が？…変化して

違う物に成って
しまい仕方なく
母にお返しして
自ら１から始め
ました。

糠床は！貸し借り
する物では無い事
が判りました。

自分だけの味を
出さないといけない
事が判りました。

こんな初心者ですが
宜しくお願いします。

[5] mixiユーザー 07月03日 01:09

自己紹介が遅れました

国王と申します
みなさんよろしくお願いします

自分は始めて３週間位です。
今は塩加減の調整をしています（今は塩辛い）
色々情報交換お願いします

[6] mixiユーザー 10月02日 01:42

はじめまして～
今日、たった今、生まれて初めての糠床をつくりました

とりあえず、昆布・鷹の爪はいれましたが他に何を入れるのがいいのでしょうね？

一週間後が楽しみです

[10] mixiユーザー 05月01日 19:46

初めまして

先週から初めて糠床作り始めました今日で捨て漬け終わりました

とりあえず茄子、胡瓜、大根を漬けました

糠がなじむまでしばらくかかりそうです

[11] mixiユーザー 05月06日 06:06

おはようございます(^O^)
はじめまして＊
近頃大きめタッパーで実験的にぬか床をつくり、今朝、茄子をぬか床ちゃんから出して食べました！

...おっ、見た目?色は想像より地味になっているけど、味はまぁまぁだ(*ﾟ▽ﾟ*)
生姜とあえて食べました。

今後のぬか床維持のため、皆さんのぬか床スキルをお手本にしたいです( ´ ▽ ` )
宜しくお願いします

[12] mixiユーザー 04月18日 10:10

去年妹から糠床を分けて貰い試行錯誤でマゼマゼの日々です