たこ好し＠新井薬師前店コミュのたこ焼き～＾＾ｖ

皆さん・・たこ焼きは好きでしょうか？

卵が沢山入ってるたこ焼きもあれば、粉だけのシンプルなたこ焼きもあります

ウチのたこ焼きはシンプルな方です、何故か？今小さなお子様が

卵アレルギーが多いからです、そのかわりスープをしっかりと取ってます、

スープは豚・鳥・カツオ・○秘・野菜3種類で二日間煮ます、それを粉に混ぜて使うのですが

夏場の粉と冬場の粉が微妙に違うのでスープの量も多少変わってきます、夏場は湿気が多く含まれてるので

スープの量が少し減り気味に混ぜます、逆に冬場は乾燥してるの増やします美味しいたこ焼きは

やはり鉄板の厚さと火力ですね、これでかなり変わってきます、店のたこ焼きは美味しく感じるのは

そう言った所もあるかも知れませんね、その他タコや出汁や粉の配分で色々変わるのですよね。

本来・・たこ焼きは柔らかい物です、銀○○さん見たいなたこ焼きは斬新な感じがして

たこ焼きって感じがしませんでした＾＾；好みもあるのですが、冷めても美味しいたこ焼きが本来の

たこ焼きです、この冷めても美味しいたこ焼きは本当に難しい粉の配分です、焼くのも普通の

たこ焼きより難しいので大変です＾＾；

家でたこ焼きをする場合は市販のたこ焼きミックスがあるかと思いますが

このたこ焼きミックスの水の量を少し増やして見てください、美味しいたこ焼きが出来ますので

作ってみてくださいね。次回はソースの作り方や具財の話しをしますね＾＾ｖ