たこ好し＠新井薬師前店コミュの友人から美味しい日本酒が届きました

友人から日本酒が届きました、実は奈良県は日本酒の名産なのですよね

美味しいお酒が沢山あります、奈良県？？って思いでしょうが、実は奈良県はお米も凄く

美味しい県で、お米の発祥の地と言われてます。やはりお米が美味しいと酒も美味しいのですよね。

そこで・・・友人がセレクトしてくれた酒をご紹介しましょう。

銘柄・・・やたがらす

大吟醸・・フルーティーな香りと米の持ち味が生かされた。まろやかな味わい、冷やしておいしいやや辛口のお酒

銘柄・・・豊祝

大吟醸・・長期低温発酵により米の旨みを最大限引き出した香り高く風味豊かな大吟醸。藤沢杜氏たちの少しも妥協を許さない厳しく繊細な手作りです。あっさりとした和食に合うのはもちろん、ワイン感覚でステーキなどの洋食に合わせていただくのもおすすめです。

銘柄・・・春鹿

純米・・地元奈良の篤農家、巽さん、武村さんが低農薬にこだわった特別栽培米「ヒノヒカリ」を100%使用し、米の旨味をより引き出す為、新たに「米麹四段仕込み製法」を採用しました。
穏やかな香りと、やさしくまろやかな米の旨味と甘味、キレの良さが特徴です。冷酒からお燗まで幅広い温度でお楽しみいただけます。

酒蔵のHPに書いてました、まだ実際飲んでないので、凄く楽しみです。

ここで！！酒の肴をです！！やはり魚が１番合うと思うので今日は魚で少し料理をしましょうかね

フルーティーな日本酒が２本あるので、刺身で簡単に作ろうと思います。

まずは刺身・・今冷凍のマグロ安いですよね、これにイカやタコでも白身でも良いですね

２種類ほど用意。余り物の野菜、大根とかレタスでも胡瓜でも何でもいいです、３種類ぐらい欲しいですね。

まず野菜を千切りより太めに切り、少しだけ塩をふり１０分程度寝かしときましょう、

寝かした野菜をキッチンペーパーで水分を軽くふき取りおいといてください。

そして魚ですね、すしネタ見たいに斜めに切りすしネタより半分ぐらいで、これにも塩を軽くふっときましょう

１０分程度すると水が出てきます、水分をペーパーでふき取り準備は大体出来ました、

ドレッシングですね、簡単にたまねぎ擦りオロシて（六分の一）少量で大丈夫です、そこにオリーブオイル・ガーリックパウダー、レモン汁・塩・を混ぜ合わせてドレッシングの出来上がりですね、刺身を皿にに並べ野菜を載せて

ドレッシングを掛ければ出来上がり、カルパッチョが出来上がりました。ベビーリーフも最後に載せると色鮮やかに仕上がりますよ。