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男のレシピコミュのトマトづくしカレー

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トマトづくしカレー

mixiユーザー 2013年10月06日 04:23

材料：4人分
1 【カレー】
豚ひき肉 250g
ガラムマサラ 大さじ1/2
おろしニンニク 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
2 玉ネギ 大2個
ニンジン 1/2本
サラダ油 適量
3 水 200ml
トマト 4個
カレーフレーク 100g
ウスターソース 25ml
4 【ご飯】
米 2合
トマト 1個
水 適量
5 【トマトカツ】
ミニトマト 4個
豚バラスライス 4枚
塩 少々
薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量


作り方
1 【カレー】
豚ひき肉にガラムマサラ、ニンニク、塩を加え下味をつける。
2 玉ネギはみじん切りにして、油を少量熱した鍋であめ色になるまで炒める。そこにみじん切りにしたニンジン、(1)の豚ひき肉を入れ、火が通りパラパラになるまでよく炒める。
3 (2)に水、ざく切りにしたトマトを加え、ニンジンに火が通るまで煮る。さらにお湯で溶いたカレーフレーク、ウスターソースを入れてとろみがつくまで弱火で煮込む。
4 【ごはん】
トマトは半分すりおろし、残り半分はざく切りにする。洗ったお米にトマトを乗せ、通常の水加減になるよう水を足して炊く。(トマトは混ぜずに乗せたままの状態で炊き上げる。)
5 【トマトカツ】
豚バラスライスを広げ、塩、薄力粉を振りミニトマトを包む。薄力粉、溶き卵、パン粉をつけて180度の油で肉に火がとおるまで揚げる。

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