シェリー・ソサエティ・ジャパンコミュのシェリーで楽しむお寿司の会報告

先月３１日新橋蛇の目寿司で行いましたイベントの報告です！

シェリーリスト

フィノ・パネサ（フィノ～エミリオ・イダルゴ）
ラ・ゴヤ(マンサニージャ～デガルド・スレタ）
コキネロ（フィノアモンティリャード～オズボーン）
ソラナ（ミディアム～バロン）
ラ・マガジョネラ（モスカテル～ルベルテ・マガジョネラ、本当はシェリーと名乗れない。。）

暑い中の参加、先ずはフィノ・パネサで作ったレブヒートがウエルカムドリンク！
レブヒートはサンルーカルのお祭りで飲むカクテル。現地ではマンサニージャをセブン○ップで割る飲み物。お店のメニューにはありません！
昨年京都のイベントで、レブヒートを数種類のフィノ・マンサニージャと様々な炭酸で割って作り、試飲しました。その時人気だったのが、熟成長めのフィノと甘み抑え目の炭酸で割ったものでした。
日本の夏はじめじめと蒸し暑いので、しっかり目の味の方が合うのかもしれません。
フィノ・パネサは熟成８年以上。セブン・イレ○の｢後味すっきりサイダー」で割りました。

シラスの釜茹でと、揚げ立て天婦羅を藻塩で、フィノとマンサニージャで。
お料理に時間が掛かるので、その間はマンサニージャにぴったりのかっ○えびせんを！
お寿司には先の２種類か、フィノアモンのコキネロと、ミディアムにしては甘味すっきりのソラナを合わせます。
ソラナはAlc.１５％(普通は１７～２０％）

そして、デザート代わりに、最近人気沸騰（？）のモスカテル。

参加した方々のご意見です。

「やっぱり揚げ物とマンサニージャの相性はバツグン！」
｢天婦羅とフィノが良かった。塩だけで何杯もいけそう・・」
｢コキネロと鮪が○」
「ひかりものとマンサニージャ・フィノがいい！」
｢コハダとコキネロ、がりとゴヤ、良かった」
「ソラナといくらが美味しかった」
｢ソラナとアナゴのたれが申し分なくマッチしていた」
｢ガリとソラナが合った。フィノ・マンサはどれでもOK」

天婦羅とお寿司がフィノやマンサニージャに合うのは満場一致。
ミディアムのソラナに関しては、ネタによって(いくらやアナゴ、漬け鮪など）合うという方と、ミディアムは食事には合わないという方がいました。

私個人としては、お酢の効いた寿司飯にはこのソラナは合うと思いますし、山盛りいくら丼を食べながら飲むぞ！と考えています。
同じミディアムでも他のボデガのものではどうかな？？？？？

これから秋・冬に向けて、｢シェリーセミナー」や今回希望の多かった「シェリーで楽しむ中華料理」「シェリーで楽しむ焼き鳥」を計画中です！

皆様のご参加をお待ちしております。
また、こんな飲み合わせが良かった！という報告を是非お知らせください。