Vegetarian Kids!コミュの美味しい野菜料理ーカボチャ編

美味しい野菜料理ーカボチャ編

mixiユーザー 2008年10月03日 19:46

かぼちゃ
スクワーッシュ！　Squwash の一種

カロテン　カリウム　ビタミンC B1 B2 E 　カルシウム　鉄
加熱してもビタミンCの損傷が少ないそうです。
体に優しい野菜の便利帳　高橋書店より参考



こちらアメリカにも色々な種類のカボチャがあります。でも日本の野菜の方がフレーバーがしっかりしていると感じます。

ついついスープやソテーなど簡単な定番なレシピになってしまいます。カボチャのレシピを教えて下さい！

ではまずスパゲティースクワッシュ。日本でも夏にでまわる素麺カボチャの簡単レシピです。

１　まっ二つに割って、綿をとる。
２　アルミホイルを引いて、皮面を上にしてオーブンで焼くだけ。触って皮がぷにゅぷにゅしたら取り出す。
３　フォークなどでガツガツ掻きだす！
４　オリーブオイル、ガーリック、塩コショウなどで味付け。
今回はイタリアンパセリ、ガーリック、塩コショウ、パルメジャン、オリーブオイルで和えてみました。

日本では茹でてやはり掻きだして麺つゆで頂くそうです。それも美味しそう。見た目も奇麗。

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