国産小麦生活コミュの始めまして､こちら国産小麦でうどんを作っています。

このコミュを見つけて､喜んで飛び込んできたのですが､
お菓子､パンを作っていらっしゃる方が多いのですね。

はじめまして。
讃岐うどんを作っています。
『さぬきの夢２０００』という香川県産小麦１００％で作るうどんにこだわっています。

この小麦は通常讃岐うどんによく使われるオ－ストラリア産小麦(ＡＳＷ)と比べて
たんぱく質含有量が少なく､製麺しにくいといわれていますが､
当社は開発以来ずっと、この小麦で原料も技も純粋の讃岐うどんを作りたい！と研究を重ねて来ました。

まだまだ全国的には無名の小麦ですが､これを機会にどうかよろしくお願いいたします。

コメント(3)

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[1] mixiユーザー 09月05日 21:30

こんばんは　若草物語さん

私も自家製産小麦でうどんを作っています。
HPの方にもお邪魔しました。
大きい会社だし、すごいサイトですね。

私もうどん以外の加工品にも挑戦しようかといろいろ悩んでいます。
なにかありましたら、お知恵をお貸しください。

[2] mixiユーザー 09月06日 13:42

けんさん､書き込みありがとうございます。

『さぬきの夢２０００』は香川県をあげて応援している小麦なのですが､
現在､その生産量は讃岐うどん生産量の､ほんの４％に過ぎません。

農家の人が､どうか小麦をたくさん作ってくれますように､と
農家の人たちにも見学に来ていただいて､
実際どんなうどんになるのか食べていただく、という活動にも取り組んでいます。

小麦農家の方からは熱いご意見も頂戴し､
ますます､頑張っていかねば、と思っているところです。

『地産地消』､これからの先行き不透明な時代には、とても大切なことだと思うのです。

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