国産小麦生活コミュの自家製パン用小麦を溶岩石窯でパン教室

はじめまして、牧場で乳牛を育てながらヨーグルトを作っています。
3年前にパン用小麦の種を1キロもらい今年は280キロの収穫がありました。九州農業試験場（旧名）で品種改良された新品種で“ニシノヒカリ”北海道以外ではじめてのパン用硬質小麦といわれています。
今年、ニシノヒカリ収穫後牧場で念願の石窯を作りました。
8月20日に窯開き9月18日に石窯パン教室を開きました。
木のひげの牟田口さんを先生に牧場の葡萄の木から生葡萄の
天然酵母を育て自家製小麦でカンパーニュが出来ました。
ニシノヒカリは粒が重く、色も濃いのでライ麦パンのような重量感があり、熟成チーズとの相性もいい個性的な味わいでした。
小麦の栽培、パンつくり、石窯、牧場、乳製品など興味のある方仲間になりませんか？

コメント(10)

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[2] mixiユーザー 10月18日 10:20

まさみんさん
こんにちは、八王子の小さな牧場です．
磯沼ミルクファームで“かあさん牛のおくりもの”ブランドでジャージーのヨーグルトを作っています．
現在はまだテスト期間で試行錯誤中ですが、定期的にパンを焼く日を決めサークル的に活動してゆきたいと計画しています．メンバーを募集しているところです．
石釜はパンの他、ピザ、クッキー、プリンまた
オーブン料理も楽しめます．
京王線高尾山口線山田駅より歩いて5分で来られます．
ぜひいっしょに牧場いしがま倶楽部企画しませんか

[4] mixiユーザー 10月18日 18:53

まさみんさん
ぜひメンバーにお入りください！
溶岩いしがまは遠赤外線がパンを焼く温度でとくに発生するとの事です。細かいポーラス（気泡）で保温性も高く、匂いも付きにくいマイクロミネラルの効果もあるといわれます。レンガつくりのパン窯と違いがあるようです。
美味しいパンを焼きながら、牧場の幸を楽しみましょう！

[7] mixiユーザー 10月19日 10:30

石釜！あこがれです。
私も参加したいです。
ちょっと遠いけど、休日なら主人を巻き込んで子連れで参加希望です！

[8] mixiユーザー 10月19日 21:39

皆さんありがとうございます！

コミュニティーを立ち上げましたのでそちらに石窯アルバムをアップしました！
今年の７月下旬から約１ヶ月で仲間の協力に助けられ作り上げた、汗かきアルバムです

http://mixi.jp/view_community.pl?id=366511

パン焼教室の写真も一部あります。

順次、麦つくりのアルバムも作りますのでヨロシク！

そういえば１１月から麦まきの季節がやってきます！
ニシノヒカリ種がありますのでお分けします
希望者は連絡くださいね！

[9] mixiユーザー 10月27日 00:25

パンダママさん
みつえさん

お返事遅れてごめんなさい！
多摩ラビ、楽しいイベントでした、ありがとうございます。

石窯パフォーマンスをこれから計画してゆこうとしているところです。

ぜひ会員になって参加してください、皆さんのアイデア
も聞かせていただき、計画を煮詰めて生きたいと思います。

いま、麦の種を希望の方に差し上げています。
東京でしたら１２月上旬まで蒔けますので
私のほうにメッセージください。

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