アップルパイで、パイの部分が無いようなもの。。。
America's Test Kitchenという番組から
Serves 6 to 8 (6-8人分)
Bread Crumbs
4 large slices�white sandwich bread�(about 4 ounces), each slice torn into quarters (サンドイッチ用パン4枚、4分の1に分ける)
2 tablespoons packed�light brown sugar�(大さじ2のブラウンシュガー)
3 tablespoons�unsalted butter�, cut into 4 pieces (大さじ3のバター)
Apples
1/4 cup�light brown sugar�(1 3/4 ounces) (ブラウンシュガー_
1/4 teaspoon�ground ginger� (小さじ1/4、しょうがおろし）
1/4 teaspoon�ground cinnamon� (小さじ1/4、シナモンパウダー)
Pinch�table salt� (塩、一つまみ)
3 tablespoons�unsalted butter� (大さじ3バター)
1 1/2 pounds�Granny Smith apples�(about 3 medium), peeled and cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups) グラニースミスアップル、中3個
1 1/2 pounds�Golden Delicious apples�(about 3 medium), peeled and cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups) ゴールデンデリシャスアップル(中3個)
1 1/4 cups�apple cider� (アップルサイダー)
1・ teaspoons�lemon juice�from 1 lemon (see note) (小さじ1、レモンジュース)
1. For the bread crumbs: Pulse the bread, sugar, and butter in a food processor until coarsely ground, about four 1-second pulses. Transfer the crumbs to a 12-inch skillet; toast over medium heat, stirring constantly, until the crumbs are deep golden brown, 8 to 10 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate; wipe out the skillet.
パン、砂糖、バターをフードプロセッサで混ぜる。フードプロセッサがなかたｔらミキサーでも大丈夫。ボタンを4回押して混ぜるだけ。混ぜすぎないように。
これをバターを溶かしたフライパンで茶色くなるまで炒める。8-10分ほど。
ペーパータオルの上に移す。
2. For the apples: Combine the sugar, spices, and salt in a small bowl. Heat 1 1/2 tablespoons of the butter in the now-empty skillet over high heat; when the foaming subsides, stir in 4 cups of the apples and half of the sugar mixture. Distribute the apples in an even layer and cook, stirring two or three times, until medium brown, about 5 minutes; transfer to a medium bowl. Repeat with the remaining butter, apples, and sugar mixture, returning the first batch of apples to the skillet when second batch is done.
砂糖、スパイス、塩を小さいボールで混ぜる。大さじ1.5杯のバターをフライパンに溶かして4カップのアップルと、ボールで混ぜた砂糖+スパイスの半分を追加。少し茶色っぽくなるまで炒める。5分ほどかかる。終わったらボールに移して、残りのりんごと砂糖+スパイスを炒める。このりんごが茶色っぽくなったら最初のりんごを追加。
3. Add the apple cider and scrape the bottom and sides of the skillet with a wooden spoon to loosen the browned bits; cook until the apples are tender but not mushy and the liquid has reduced and is just beginning to thicken, 2 to 4 minutes.
アップルサイダー(ジュース)を追加してりんごが柔らかくなるまで煮る(2-4分)。柔らかくなりすぎないように気をつける。
4. Remove the skillet from the heat; stir in the lemon juice, if using, and 1/3 cup of the toasted bread crumbs. Using a wooden spoon, lightly flatten the apples into an even layer in the skillet and evenly sprinkle with the remaining toasted bread crumbs. Spoon the warm betty into individual bowls and serve with vanilla ice cream, if desired.
フライパンを火からはずして、レモンジュースを追加。さらに1/3のパンミックスを追加して混ぜる。
フライパンの中でりんごをなるべく均等に平らにして、残りのパンのミックスをかける。
お皿についで、アイスクリームを。。。とレシピには書かれていますが、ダイエットのためにはアイスクリームなしで
バターを少なくしても良いんじゃないかなと思います。大さじ3から1.5ほどに。
パイ生地などを使っていないので普通のアップルパイに比べるとずーっと低脂肪。
America's Test Kitchenという番組から
Serves 6 to 8 (6-8人分)
Bread Crumbs
4 large slices�white sandwich bread�(about 4 ounces), each slice torn into quarters (サンドイッチ用パン4枚、4分の1に分ける)
2 tablespoons packed�light brown sugar�(大さじ2のブラウンシュガー)
3 tablespoons�unsalted butter�, cut into 4 pieces (大さじ3のバター)
Apples
1/4 cup�light brown sugar�(1 3/4 ounces) (ブラウンシュガー_
1/4 teaspoon�ground ginger� (小さじ1/4、しょうがおろし）
1/4 teaspoon�ground cinnamon� (小さじ1/4、シナモンパウダー)
Pinch�table salt� (塩、一つまみ)
3 tablespoons�unsalted butter� (大さじ3バター)
1 1/2 pounds�Granny Smith apples�(about 3 medium), peeled and cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups) グラニースミスアップル、中3個
1 1/2 pounds�Golden Delicious apples�(about 3 medium), peeled and cut into 1/2-inch cubes (about 4 cups) ゴールデンデリシャスアップル(中3個)
1 1/4 cups�apple cider� (アップルサイダー)
1・ teaspoons�lemon juice�from 1 lemon (see note) (小さじ1、レモンジュース)
1. For the bread crumbs: Pulse the bread, sugar, and butter in a food processor until coarsely ground, about four 1-second pulses. Transfer the crumbs to a 12-inch skillet; toast over medium heat, stirring constantly, until the crumbs are deep golden brown, 8 to 10 minutes. Transfer to a paper towel-lined plate; wipe out the skillet.
パン、砂糖、バターをフードプロセッサで混ぜる。フードプロセッサがなかたｔらミキサーでも大丈夫。ボタンを4回押して混ぜるだけ。混ぜすぎないように。
これをバターを溶かしたフライパンで茶色くなるまで炒める。8-10分ほど。
ペーパータオルの上に移す。
2. For the apples: Combine the sugar, spices, and salt in a small bowl. Heat 1 1/2 tablespoons of the butter in the now-empty skillet over high heat; when the foaming subsides, stir in 4 cups of the apples and half of the sugar mixture. Distribute the apples in an even layer and cook, stirring two or three times, until medium brown, about 5 minutes; transfer to a medium bowl. Repeat with the remaining butter, apples, and sugar mixture, returning the first batch of apples to the skillet when second batch is done.
砂糖、スパイス、塩を小さいボールで混ぜる。大さじ1.5杯のバターをフライパンに溶かして4カップのアップルと、ボールで混ぜた砂糖+スパイスの半分を追加。少し茶色っぽくなるまで炒める。5分ほどかかる。終わったらボールに移して、残りのりんごと砂糖+スパイスを炒める。このりんごが茶色っぽくなったら最初のりんごを追加。
3. Add the apple cider and scrape the bottom and sides of the skillet with a wooden spoon to loosen the browned bits; cook until the apples are tender but not mushy and the liquid has reduced and is just beginning to thicken, 2 to 4 minutes.
アップルサイダー(ジュース)を追加してりんごが柔らかくなるまで煮る(2-4分)。柔らかくなりすぎないように気をつける。
4. Remove the skillet from the heat; stir in the lemon juice, if using, and 1/3 cup of the toasted bread crumbs. Using a wooden spoon, lightly flatten the apples into an even layer in the skillet and evenly sprinkle with the remaining toasted bread crumbs. Spoon the warm betty into individual bowls and serve with vanilla ice cream, if desired.
フライパンを火からはずして、レモンジュースを追加。さらに1/3のパンミックスを追加して混ぜる。
フライパンの中でりんごをなるべく均等に平らにして、残りのパンのミックスをかける。
お皿についで、アイスクリームを。。。とレシピには書かれていますが、ダイエットのためにはアイスクリームなしで
バターを少なくしても良いんじゃないかなと思います。大さじ3から1.5ほどに。
パイ生地などを使っていないので普通のアップルパイに比べるとずーっと低脂肪。
|
|
|
|
|
|
|
|
簡単ダイエットメニュー 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
