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学校給食の広場。コミュの【質問】学校給食センターで働いてる方

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【質問】学校給食センターで働いてる方

mixiユーザー 2013年04月17日 23:28

みなさんの職場には
真空冷却機はありますか？

コメント(6)

[1] mixiユーザー 04月18日 06:47

ありますぴかぴか（新しい）

[2] mixiユーザー 04月18日 23:28

>>[1]
コメントありがとうございます！

質問なんですが
釜で野菜を茹でたときお湯を捨てずに野菜を引き上げて冷却機にいれてますか？

[3] mixiユーザー 04月18日 23:55

>>[1]
コメントありがとうございます！

質問なんですが
釜で野菜を茹でたときお湯を捨てずに野菜を引き上げて冷却機にいれてますか？

[4] mixiユーザー 04月19日 06:45

すくい網でザルにうつして冷却機にいれてますよ☆

[5] mixiユーザー 04月20日 00:15

ありますよ。

一度お湯を捨てて、水で色止めしてからすくって


冷却機に入れますよ。

[6] mixiユーザー 04月20日 21:38

お湯を捨ててから水を入れてからすくいますよね( ´△｀)

栄養士さんが代わり
お湯を捨てずに熱々のまますくってるのでほうれん草が柔らかすぎたり色が鮮やかじゃなかったり…
栄養士さんからの指示なのでしょうがないですよね( ´△｀)

みなさんは何食の給食を作ってるんですか？

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