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学校給食の広場。コミュの教えて下さい。イチゴゼリー

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教えて下さい。イチゴゼリー

mixiユーザー 2013年04月08日 07:00

指示書に生のイチゴをミキサーにかけジュースにし砂糖、寒てん、水でゼリーにする、注意事項として鉄釜でやらないと書いてあるのですが、やはり鉄釜でやっては駄目なのでしょうか？経験のある方がいらしたらアドバイスが頂きたいのですが。よろしくお願いいたします。

コメント(4)

[1] mixiユーザー 04月10日 13:13

一度やったことがありますが、鉄釜ですると鉄とイチゴの酸味が反応して紫っぽい色になってみた目が悪くなります。

[2] mixiユーザー 04月10日 15:08

>>[001] そうなんですか！それなら鉄釜を使わない方法を考えますたらーっ（汗）貴重な経験談ありがとうございました<(_ _)>

[3] mixiユーザー 04月10日 16:35

確かに黒っぽく反応しましたよ!!ステンレス釜
がないとやっかいです。別にガスレンジとかあれば、そちらで温度とるとかはかんがえられますよ。

[4] mixiユーザー 04月10日 17:06

>>[003] ステンレス釜がないのでコンロと大きいボールでなんとか作ろうと思います。新入生のためのお祝い紅白ゼリーなので綺麗に作らなくてはと思ってます。アドバイスありがとうございました<(_ _)>

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