[mixi]『たたかえ！らーめん部』 - 関西発！　食べ歩き倶楽部

[48] mixiユーザー 12月27日 19:35

【店名】麺道しゅはり
【場所】神戸・六甲道
【注文】禁断の味噌らあめん
【ジャンル】塩・（秋冬限定：味噌）
【いきつけ】
【感想】
ＪＲ六甲道駅の南側にあるウェルブ５番街１号館（南西側）の２号線ではなく路地に面した一角にあるお店。

味のあるカウンター席はこじんまりしているが和な雰囲気があってお洒落。

潮らあめんが有名なこのお店。

今回は、秋冬限定の【禁断の味噌らあめん】を注文。

麺は透明度のある中太縮れ麺。
なめらかでぷりっとした表面にもっちりした感触が優しい感じ。

スープは、ベースは潮だと分かる優しい味わいに味噌のコク。柚子と七味がアクセントとなりパンチもある。

ワカメが入っている所に個性を感じる。

チャーシューは噛みごたえがあるタイプで、ハムを彷彿させるあっさりとした味わい☆

後味が柔らかく、後に残らないすっきり感があるので、スープも完飲する人は多いと思う。

しっかりとしたパンチが効いているにも関わらず、神戸ならではのあっさりとした後口が不思議。

化学調味料無添加を看板にした体に優しい味を売りにするだけあって、毎日でも食べられるラーメン。

[49] mixiユーザー 01月12日 11:31

【店名】大勝軒西宮店
【場所】兵庫・西宮
【注文】もりチャーシュー中
【ジャンル】醤油・つけめん
【おすすめ】
【感想】
阪神西宮駅から札場筋（国道171号線）を北へあがると東側にあるお店。

東京の老舗ラーメン店で、全国に支店を持つ。
東京ラーメンの代名詞というくらいの魚介ダシ薫る醤油ラーメン。

つけめんの先駆け的なお店でもある。

【もりそば】は、まさにスタンダードなつけめんで、麺の上に具は乗らず、
スープの中に―
・玉子
・メンマ
・ネギ
・海苔

が入る。

麺は中太麺で、もっちり感先行タイプ。若干玉子の風味があり、その甘みがつけ汁に合う。
つけ汁は、辛味のたったスープで食欲をそそる感じ。
直に飲むと麺と一緒に食べる時と印象が変わり、酸味がたつ。

噛みごたえのある味海苔が大勝軒らしさをかもしだす。

関西人が苦手とする乾物のクセが抑えられているので、関東ダシが苦手な人でも大丈夫な感じ。

【もりチャーシュー】は、分厚いチャーシューが３枚（というか３ブロック？）追加される。

このチャーシュー、見た目や箸で摘まんだ印象とは違い、とろけながらほぐれます。

中サイズが２玉。
小（１玉）と大（３玉）も選べ、１玉あたり100円。
中サイズでもボリュームはしっかりあります☆

つけめんブームの原点を垣間見れる一軒です☆

[50] mixiユーザー 01月26日 14:39

【店名】大吾郎商店
【場所】大阪・中津
【注文】つけ麺ひやあつ
【ジャンル】つけ麺・醤油・塩・味噌
【いきつけ】
【感想】
阪急中津駅から南に徒歩20分弱。
中津駅とJR福島駅を南北にはさんで中間あたり。
日本ペイントの向かい側にぽつりとラーメン屋が一軒。

つけ麺で定評のあるお店だったので開拓に。

麺は２玉まで同じ値段。
もちろん自家製麺。麺をつくる機械がかなり良いマシーンとのこと。

中太麺で黄色がかった麺は表面がつやつやしていて、喉ごし抜群☆
讃岐うどんを生醤油で食べた時のような、喉で味わうことが出来る麺です。

この界隈のつけ麺の麺としては太くないのもあるかもしれません。

つけ汁は、鍋物の時のぽん酢のようなほどよい酸味と辛味がある。
あらびきコショウと唐辛子がそうしているのかも。
麺には抜群に相性が良いです☆

ゆで玉子が丸々一個とチャーシューは豚と鶏の２種類入っている。

豚のチャーシューは、薄切りで小ぶりだが脂身は少なく、
噛みごたえがある肉の旨みを噛みしめるタイプ。
鶏は、分厚いが柔らかくジューシー。
何よりつけ汁にバッチリマッチしてます。

数量限定で、
重厚なスープのこってりつけ麺
カレーつけ麺
がある。

麺は２玉まで同じ値段。
替え玉（追加）も可能で、１玉150円。

あとひく美味さがある一杯です☆

[51] mixiユーザー 01月27日 22:46

【店名】塩元帥
【場所】大阪・西中島南方
【注文】天然塩ラーメン
【ジャンル】塩・つけ麺
【おすすめ】
【感想】
地下鉄御堂筋線西中島南方駅、阪急京都線南方駅から西へ徒歩15分ほどの所に行列をつくるラーメン屋。
淀川通の１本北側の道路沿いにあるお店。

大阪の中崎町にある醤大将の姉妹店で、塩専門店（とはいえ醤油ラーメンもある）。

【天然塩ラーメン】は、あっさりしつつもコクのある一杯。
揚げネギがアクセントになってます☆
チャーシューが特徴的で、でかくて分厚い☆
とろける脂身と噛みごたえがある赤身の部分があり、脂身の旨みは前述の高槻のきんせいに近い味わい☆

麺は中太で平たい麺。
特徴的だが、好き嫌いがでそうな感じ。

店の内装がしっかりしていて、ファミリー客も多いです。

[52] mixiユーザー 02月10日 20:56

【店名】たんろん
【場所】兵庫・西宮
【注文】鶏骨ラーメン+チャーハンおにぎり
【ジャンル】醤油・塩・鶏骨・油そば
【いきつけ】
【感想】
阪神西宮駅から国道171号線沿いに北上して徒歩５分ほどの所にあるお店。

モミジ100%のスープはコラーゲンたっぷりで「ほうれんそう」のよう。

【鶏骨ラーメン】は裏メニュー（といっても壁に貼ってあるが）は「天下一品」のこってりのような、ドロッとしたスープ。
ざらざらとした食感はおそらく鶏骨。
カルシウムたっぷりです☆

この界隈では指折りのこってり具合。
クオリティも高めです☆

【チャーハンおにぎり】は、冷たい(>_<)
油がまわっている感じが否めないですが、クドさはないです。
スープと一緒に食べると良い感じです。

深夜1時まで開いているので、行きやすい☆

[53] mixiユーザー 02月14日 10:54

【店名】大阪大勝軒
【場所】大阪・梅田
【注文】つけ麺
【ジャンル】醤油・つけ麺
【いきつけ】
【感想】
阪急梅田駅の東側、東通り商店街を突き抜けて、突き当たりのＴ字路を右に曲がると右側に見えてくる。

前述の「大勝軒西宮店」と同じく、東京池袋にある大勝軒の系列。

西宮と比較すると、
麺がやや細めで、ぷりっと感が強い。
つけ汁が、酸味が少しマイルドになり、コクが深い。

ボリュームは圧倒的に西宮。コストパフォーマンスは西宮の方が良いかも。

量より質なら、大阪。
質より量なら、西宮。

そんな感じで食べ分けられるお店です。

特筆点は、スタッフクオリティが高い所♪

スープ割りは、つけ汁が冷めてると入れ直しをしてくれます☆

[54] mixiユーザー 02月18日 23:33

【店名】豚一
【場所】大阪・中崎町
【注文】久留米醤油ラーメン（こしなし）+麺大盛+替え玉
【ジャンル】純豚骨（醤油ダレ・塩ダレ）
【いきつけ】
【感想】
地下鉄谷町線中崎町から都島通沿いを東へ徒歩３分。
阪急梅田駅から南側へ出て、HEPとラウンドワンの間の道を東へまっすぐ歩いて徒歩10分の所にあるお店。

本格的な純豚骨のラーメンが梅田界隈で食べられるというありがたいお店。

「しぇからしか」に肉迫したクオリティ。

カウンターのみという部分も近い。

以前から何回か通っていたが、今回は意を決して“こしなし”に挑戦！

こしなしとは寸胴で煮立てられたスープは通常はろ過されて丼に注がれる（しぇからしかもそう）。
それをあえてせずにダイレクトに丼に注ぐスタイル。
“こしなしで”と指定しないと出てこない。
当然メニューにもそんな説明書きはない（いわゆる裏メニュー）。

【久留米醤油ラーメン】は、パンチの効いた豚骨スープのダシを醤油ダレが上手くバランスをとった逸品。
豚一ラーメンというスタンダードメニューに比べて、こちらの方がさらに濃いめ。

今回、こしなしにして臭みやえぐみを心配していたが、不思議と全くなく、あるのはただただ豚の髄がもつ凝縮された旨み。
洋食のフォンドボーのような奥深いコクがありました。
食べた後も不思議とギトギトした感じもなく、後をひく旨みがわずかに残るのみ。

麺は２種類から選べる。
加水多めの白い中細ストレート
玉子多めの黄色い中細ストレート

白い麺は、とんこつラーメンのスタンダードな感じ。パリッとしたコシがある。
しぇからしかに近い。
黄色い麺は、ムチッとしたコシがある。
どとんこつに近い。

１玉の量は、しぇからしかの1.5倍くらい。

替え玉でスープが薄くなるのが心配な人には１杯目は麺大盛もある。
ちなみに“粉おとし”の指定も出来るので、替え玉の時にするとすごいスピードで出てくる。

大阪キタ界隈でこってりしたラーメンが食べたくなった時のイチオシのお店です☆

[55] mixiユーザー 02月23日 11:25

【店名】大黒ラーメン
【場所】京都・丹波橋
【注文】ラーメン（大）+焼飯
【ジャンル】醤油
【いきつけ】
【感想】
京阪丹波橋駅から南側へ徒歩10分弱ほど。

京都・伏見といえば日本有数の酒処。
かおり百選にも選ばれる町です。

その由来は、地下に流れる伏流水。

その水でつくられる【ラーメン】は、ダシがしっかりと出ながらも優しい後味。

系統として、「第一旭たかばし」に似ている。
澄んだスープに鶏の旨みを感じる醤油ラーメン。
具はチャーシュー、もやし、ネギのみとシンプル。
メンマは別メニューでついてくる。

チャーシューは、薄切りだが硬めの噛みごたえあるタイプ。
若干味気なさを感じるが、麺には合う。

麺は中細ストレート。
くたっとした柔らかめの麺は好みが分かれそう。

【焼飯】は、胡椒が効いた味わい。

特筆点は、コストパフォーマンス。

ラーメンが470円で焼飯にいたっては220円。
ボリュームもちゃんとある。

しかも食事した人には次回来店時100円引き券を渡している。

「揚子江」以来の驚き！

[56] mixiユーザー 02月25日 22:48

【店名】にぼしらーめん玉五郎
【場所】大阪・天満
【注文】煮干しらーめん+つけめん小盛り
【ジャンル】煮干し系醤油・つけめん
【おすすめ】
【感想】
JR天満駅改札口からそのまままっすぐ路地を進んで最初の路地を右に曲がってすぐ左手に入るとあるお店。

今、大阪で最も勢いのあるラーメン屋といってよいお店。

日本橋に二代目
大阪駅前第三ビルに三代目
鶴橋に四代目

と暖簾分けが続々出店中！

食券制のお店。

つけめんに定評のあるお店だが、スタンダードなものも知りたく、両方注文。

量が分からないため、つけめんは小盛りに（１．５玉～３玉まである）。

【煮干しらーめん】は、煮干しがガツンと薫るスープは大勝軒を彷彿させる。
近くの「洛ニ神」にも少し近い味のイメージ。

しかし、角々しさはあまりなく関西向けの丸みのある感じ。

しかし、とにかく熱い！
火傷に要注意です。
食べ終わった後も冷めません。

トッピングは、
メンマ、チャーシュー、海苔、ナルト。

チャーシューはほろほろと解れる赤身のしっかり肉の味わいがあるチャーシュー。
海苔は磯の香りが強く、スープとの相性は抜群☆
少し厚めのナルトが良いアクセントになってます☆

麺は、ぷりもち系の中太縮れ麺。玉子の風味もします。

【つけめん】は、小盛りはその名前の通り下手するとひとくちサイズ？という感じ。
１玉ない量です。

具は麺の上にはきざみ海苔のみ。
つけ汁に、メンマとナルトとチャーシュー。

このチャーシュー、煮干しらーめんと違うブロックタイプになってます。
噛みごたえはスライスのものよりあるけれど、柔らかく解れる。

スープは、煮干しらーめんのスープを辛くして油脂分を多くした感じ。
麺がよく絡み、麺も締めてある分、ぷりっと感増量☆

こちらはそこまで熱くない。

大阪のつけめんを席巻する要素はある感じ。

スープ割りは、個人的には味わいが薄くなって脂っこさが出てきてしまうと感じた。
好き嫌いが出そう。

缶ビールにエビスとラガーとアサヒドライを揃えているのに感心した。

特製だとプラス200円で、味付け玉子とチャーシュー３枚とメンマ２倍になる。

がっつり食べるなら特製が断然おトク☆

スープ終了時閉店だが、見事に入ってまもなく閉店。22時だった。

実は、ここには22時頃に３回来ている。
その３回目にしてやっと入れた（前回、前々回ともにスープ終了）。

早めに行くことを強くオススメします！

[57] mixiユーザー 03月09日 11:04

【店名】総大醤
【場所】大阪・中崎町
【注文】黒大醤+替え玉
【感想】
阪急梅田駅から東側、新御堂の高架下を北側にあがり、ロフトの先の交差点を東へ曲がりまっすぐ行くとあるお店。
どちらかというと天神橋筋六丁目寄り。

前述の「塩元帥」の姉妹店であり、本元にあたる。

こちらのウリは店名にもある如く醤油ラーメン【黒大醤】。

湯浅醤油を使ったコクがあって後口あっさりしたスープはとても関西人向け。
鰹だしが効いてます☆

ほんのり柚子を効かせているので、さっぱりしているのかも。

麺は平たい中太麺。
自家製麺独特の一定しない太さが食感をよくしている感じ。

チャーシューはほぐれながらも赤身部分は噛みごたえがあり、脂身部分は旨みがあるバランス良い感じ☆

海苔は主張控え目。

【替え玉】は若干割高だが、薄くなった時用にと醤油をつけてくれる。
この醤油がとても美味しいので、好みの濃さに自分で調整出来るのが嬉しいシステム♪

うどんダシに通ずる関西ならではなラーメンです☆

[58] mixiユーザー 03月23日 11:24

【店名】ますたに
【場所】京都・銀閣寺
【注文】ラーメン並
【ジャンル】醤油
【いきつけ】
【感想】
京都の慈照寺（銀閣寺）からまっすぐ西側へ下り府道101号線沿い（白川通今出川をぬけた所）の北側にあるお店。

「ますたに」

京都のラーメン店でもかなりの老舗で、スープに背あぶらを浮かせたスタイル“チャッチャ系”の元祖とも言われるお店。

今回は、【ラーメン並】を。

背あぶらが浮いているのを感じさせないくらいに脂っこさがない。
しかし旨みとしてのアクセントはしっかり放っているから不思議。

ガツンと刺すような感じは塩辛さではなく唐辛子の辛さが由来している感じ。

お店に若干の獣臭がするが鶏なのでそこまで嫌な感じはない。

その鶏の臭いがスープからも薫るが、ネギのアクセントと相まって良い感じに。

チャーシューは、薄切りで、とろける脂身と噛みごたえのある赤身。

チャーシュー柔らかいめの指定も出来る。

麺は極細麺。京都のスタイルのくたっとしたやわいけれどコシがある麺。
スープの絡み具合がすごい良い感じです☆

背あぶら系ラーメンが好きな人には一度は行って欲しいお店。

銀閣寺観光とセットでぜひ♪

ラーメンのお持ち帰りもあります。

[59] mixiユーザー 03月23日 11:27

【店名】杉千代
【場所】京都・花園町
【注文】ラーメン並
【ジャンル】醤油
【いきつけ】
【感想】
京都市営地下鉄東西線太秦天神川駅から東側、
国道162号線を越えた次の道（葛野大路通）を北にあがったセブンイレブンの向かい側。

京都を代表する老舗のひとつ。

スープは唐辛子が浮いていて少し赤い。
油由来の香味を巧みに使うクセになるスープは食べた後から旨みがじわじわと沸き上がってくるほど。
ハマる要素を持ったスープです。

麺は極細麺。京都ラーメンには珍しく博多ラーメン寄りのパリッとした感じの麺。
麺の硬さを注文時に訊いてくれます。

チャーシューも特徴的。箸で切れるトロトロ系チャーシューは、意外に厚みもある。

真ん中の海苔がスープと麺に合う良いアクセントに。

駐車場があるので、車で太秦方面に行くときはぜひ♪

[60] mixiユーザー 03月25日 16:24

【店名】ラーメン軍団
【場所】京都・一乗寺
【注文】重厚つけ麺
【ジャンル】特濃魚肉醤油
【いきつけ】
【感想】
叡山電鉄一乗寺駅から西側へ出てすぐの道を北上するとデイリーヤマザキを中心にラーメン屋が10軒前後100m圏内に軒を連ねている。

～一乗寺激戦区内～

デイリーヤマザキから西側に20mほど進んだ所にあるお店（黒い方）。

打ちっぱなしコンクリートの壁面と黒を基調としたカウンターテーブルはモダンカジュアル。

床が少しぬるっとするのはご愛嬌。

それほどまでにこってりの向こう側“重厚”の迫力を感じさせる。

しかし、不思議と獣臭は全くしない。

【重厚つけ麺】は、麺が太麺で、どちらかというと噛んで味わうタイプ。
つけ汁には、想像を覆すものがある。

“こってり”特有の脂っこさのような濃さではない濃厚さがある。

Ｗスープではあるものの魚肉ソーセージのような魚の凝縮された濃厚さに柚子など柑橘の酸味が後口をさらりとさせてやみつきになる。

半熟煮たまご１玉まるごとと分厚いチャーシュー。
チャーシューは、噛みごたえもありつつほぐれるタイプ。

09年4月1日～23日
奈良で1、2を争う特濃ラーメン「まりお流らーめん」とのコラボラーメンが限定メニューに。

[61] mixiユーザー 03月26日 00:17

2009年1月

「大阪道頓堀激戦区攻略」

あの日、あまりの変化に敬遠をしてしまった「月光仮面」。。

確認開拓に突入して来ました！

以下レビュー
↓

[62] mixiユーザー 03月26日 00:19

～2009年再確認版～

【店名】月光仮面
【場所】大阪・難波
【注文】しょうゆラーメン
【ジャンル】醤油・塩・味噌
【おすすめ】
【感想】
難波駅（地下鉄・近鉄・阪神・南海）の東側、なんばグランド花月を北上して千日前通り（阪神高速の高架下）を渡って右手に行くと見えてくる。

少し前までは道頓堀に投げ込まれたカーネルさんでおなじみのケンタッキーフライドチキンが目印だったが今はない。

路地の中だったお店も向かい側へと移転。

このお店、私が知る限りで味が三回変わっている（ちなみに今回入れると四回）。

2000年前後は、私のラーメンランキングでもトップの味わいだった。
例えるなら、料亭で出されるすまし汁のお雑煮のようなしっかりとダシが効いた体に染み込むような和風ダシのスープ。

それから2005年頃。
急にゴマ油が足されてダシの味わいが薄らいだ。いわば別物に。

さらに2008年夏。
2000年当初のダシに近づいたが、チャーシューは炙りで分厚いガツンとした味わいに。
料亭のお雑煮というよりはうどんダシのような感じ。

そして、2009年3月。
1月にラーメン食べ歩きのイベントを行なった際には、移転されていたため敬遠した。
今回、真相を確認すべくいざ開拓！
店主さんは2008年夏の時と同じ。

しかし、ここでメニューにも大きな変更が。
今まで“支那そば”だったメニューが“しょうゆラーメン”に変わり、他に塩と味噌も加わった。

さて、前回と比較するため【しょうゆラーメン】。

スープが2008年夏に比べて甘くなっている。
系統を覆すほどではないが、ダシのコクより調味料の甘みが前面におしでた感じ。
チャーシューは以前の炙りチャーシュー。
このチャーシューとスープは以前よりマッチングする。
温泉玉子や菊菜とのバランスも良い感じ。

麺は中細縮れ麺。あっさりしたスープがよく絡む。

例えるなら、うどんダシというよりおでんダシに近い印象。

これはこれで美味いのだが、どこか無難に小さくまとまってしまった感があるのが寂しい。

内装は、座席数は気持ち増えた感じで、入口が横長になって入りやすくなった感じ。

[64] mixiユーザー 04月02日 21:50

【店名】麺やよかにせ
【場所】大阪・十三
【注文】つけ麺大盛+豚めし（小）
【ジャンル】醤油・塩・つけめん
【おすすめ】
【感想】
阪急十三駅西改札口からアーケードを直進。
国道176号線を越えて商店街に入らず右側の道路沿いを直進すると右手に見えてくるお店。

「よかにせ」

十三のラーメンの老舗「とんぺい」の横にある。

食券制のお店。
店内はカウンターのみだがわりと広く、ウッディな小綺麗な内装。

ここの看板は【つけ麺】。
濃厚な魚介豚骨醤油のダシは、梅田にある「上方五郎エ門」に近い。
しかし、えぐみは全くなく若干塩辛さが強めだが酸味がカバーし逆に食欲をかきたてる具合。
ごろっと入ったチャーシューは脂身がとろけ、赤身は噛みごたえを残しつつ柔らか。
麺にはきざみ海苔が大量に乗っかるがこの海苔、実はじわじわ後からアクセントになってきます☆

とろっとしたつけ汁は抜群に麺にまとわりつきます（絡むのさらに上）♪

麺の量は並で250gなので、大盛はしっかり食べごたえがある量（食の細い人は完食出来るかどうか）。

麺はソフトなタイプの中太ちょい縮れ麺。
むちっとした食感。

【豚めし（小）】は、醤油ダレを効かせた味付けで、角切りチャーシューとネギがゴロゴロと。
こちらにも大量にきざみ海苔投入！
個々の味わいよりもバランスが良く、混ざりはじめると美味い。

しかし、このご飯とつけ麺のつけ汁の酸味の相性は好みが分かれると思います。

別々ではバッチリ美味いのですが…

濃厚なつけめんを食べたくなったらぜひ十三で、途中下車してみて下さい☆

[65] mixiユーザー 04月02日 22:47

【店名】ばっこ志
【場所】大阪・十三
【注文】特濃らーめん
【ジャンル】とんこつ
【おすすめ】
【感想】
阪急十三駅東改札口を出て左手に曲がり、商店街の奥左側にみえてくるお店。

本格的なとんこつラーメンの店。
【特濃らーめん】は、印象は「長浜亭」に近く、ドロッとしたスープ。
このスープ、不思議と苦味や酸味などの嫌なクセがない。
コクはあるのに後口があっさりして、口の回りにまとわりつくような臭いもない。
麺は典型的な博多の極細麺といった感じで、パリッとした食感。

チャーシューは甘みのある分厚いトロッとしたタイプ。

麺はバリカタや粉おとしも指定出来る。

替え玉は、直に丼に投入する形です。

薄まったスープを調整するためのしょうゆダレは主張が丁度良い感じなので、投入しても味のバランスは崩れにくい。

少しコストパフォーマンスの面で割高な感じは否めないが、
クオリティがしっかりついてきている一杯です☆

[66] mixiユーザー 04月08日 23:53

【店名】あらうま堂阪急一番街店
【場所】大阪・梅田
【注文】角煮ラーメン
【ジャンル】醤油・塩・味噌・つけめん・担々麺
【おすすめ】
【感想】
阪急梅田駅の三階改札口から京都線側のエスカレーターを下って、
カフェココリコ（クレープ屋さん）の横の路地に入ってすぐ。

「あらうま堂」

熊五郎系列のお店で、まずは麺はプライムハードを使った中太のぷりもちした食感の麺。
【角煮ラーメン】は、たまゆラーメンにチャーシューの代わりに角煮がのったラーメン。

スープは、マー油のアクセントが小気味よく効きつつもあっさりして、マイルド。

角煮は、脂身とろり、赤身は噛みごたえが少しあるブロックタイプ。
甘辛い味付けは、スープとの相性が良いです☆

もう少しパンチが効いてほしい所だが、飲んだ後の胃には丁度よさそう。

ラーメン特有のぎとっとした感じがあまりないので上品な印象をうける一杯です。

お冷やがお茶なのが良い感じ♪

メンマとキムチは食べ放題です☆

コストパフォーマンスもわりと良く、さくっと食べられるファーストフード感覚なお店。

[67] mixiユーザー 04月13日 13:40

【店名】麺匠四神伝
【場所】大阪・古川橋
【注文】豚骨しょうゆ+極太つけ麺200g
【ジャンル】豚骨・和風醤油・つけ麺
【おすすめ】
【感想】
京阪古川橋駅から東側の府道15号線を北に徒歩10分弱。

四種のラーメンと二種のつけ麺があるが、全て違う麺。
こだわりがそこからも伺える。

【豚骨しょうゆ】は、多加水ストレート26番（ゆで時間1分）という博多麺のような極細ストレート麺。
スープは、和歌山ラーメンを彷彿とさせるトロッとしたポタージュな感じ。
醤油のコクと豚骨の旨みが際立つ、神戸甲南山手の「あぢゅち屋」に近い系統の味。
しかし、不思議とぎとっとした感じがなく臭みもまったくない。
きざみ海苔の風味が合うこってりラーメンです。
チャーシューは少し厚目のトロッとしたタイプ。

【極太つけ麺】
中加水極太ストレート麺11番（ゆで時間12分）は、稲庭うどんのような太さのもっちりとしたタイプ。玉子の風味が香る甘みのある麺。
つけ汁は、先ほどの豚骨しょうゆをベースに魚介ダシを加え、酸味を少し効かせた感じ。
麺は「7.5HZ道頓堀店」のつけ麺に、つけ汁は「麺や輝」に近い印象。

こちらのチャーシューは薄切りながらも噛みごたえがしっかりとある赤身。

こだわり抜いた末の洗練された一杯という印象を受けました☆

車の場合、駐車場がないので、北側にあるローソンを右折して左手にコインパーキングがあります。

[68] mixiユーザー 04月24日 20:36

【店名】五味八珍
【場所】大阪・本町
【注文】中華そば（並）
【ジャンル】醤油・つけめん
【おすすめ】
【感想】
大阪市営地下鉄本町駅と阿波座駅の中間にある、
なにわ筋と中央大通の交差点を
南に下ってすぐのなにわ筋沿い東側にあるお店。

スタンダードな【中華そば】は、
鰹だしが前面に来る、懐かしさのあるスープ。
化学調味料の味わいがあるがチープさのあるこのラーメンにはしっくりとくる。
ダシの味がしっかりしているので、そこまで気にならないと思います。

麺は中太縮れ麺のぷりぷりもっちりタイプ。

チャーシューは脂身はとろけて、赤身は柔らかく解れるタイプ。

ここはコストパフォーマンスが良いお店。

・ライス150円（おかわり自由）
・生ビールグラス200円

セットもかなり安め。

[69] mixiユーザー 04月24日 20:39

【店名】つたふじ本店
【場所】広島・尾道
【注文】中華そば（並）
【ジャンル】背脂醤油
【おすすめ】
【感想】
JR尾道駅駅から海沿いの道をまっすぐ東へ徒歩10分弱。

尾道ラーメンの人気店のひとつ。

昆布ダシを前面に押し出した甘みの強いスープが特徴的。
細かい背脂が旨みをプラスしパンチを与える感じ。

麺は、平打ちではなく細麺ストレート。
並でも麺の量がけっこうあります。

チャーシューは薄切りだが、噛みごたえのある赤身の肉の旨みを出したもの。

背脂を口に含むことで味の印象が変化する尾道ラーメンの醍醐味を楽しめる一杯です☆

[70] mixiユーザー 04月24日 20:42

【店名】朱華園
【場所】広島・尾道
【注文】中華そば
【ジャンル】背脂醤油
【いきつけ】
【感想】
JR尾道駅から西側へ徒歩10分弱。
尾道商店街をまっすぐ抜けて、右手に中国銀行が見えたらその隣。

尾道ラーメンの中でもかなりの老舗且つ、トップクラスのお店。

スープは、パンチの効いた醤油に鰹だしなどの魚介ダシがガツン。
しかし後味がじんわりと優しく口の中をぐるぐると巡る。

背脂が特徴的で、かなりごつい大きめのものが浮いている。
しかし、くどさは全くなく旨みがジュワっと口の中に広がってスープの印象をさらにしっかりしたバランスへと変化させる。

背脂がなくても十分に完成されたスープに背脂がさらにプラスアルファしてくれる感じ。

チャーシューは大振りで赤身。
噛みごたえがあって肉の旨みをしっかり味わうタイプ。
チャーシュー単体としても美味い。

麺は尾道ラーメン特有の平打ち縮れ麺で、コシがあり小麦の味わい香る麺。

行列覚悟のお店だが、食券制でとても手際が良いので回転も早いです。

塩ダレの焼きそばも人気。

通うほどにハマっていくタイプのお店。

[71] mixiユーザー 05月02日 19:39

【店名】上方屋五郎エ門
【場所】大阪・福島
【注文】肉塩
【ジャンル】塩・醤油・味噌・つけ麺
【おすすめ】
【感想】
JR福島駅改札口を左手に出て踏切渡ってすぐ左側にあるお店。

「上方屋五郎エ門」

前述の梅田にある「つけ麺上方屋五郎エ門」の本店にあたるお店。

しかし、ここのつけ麺は梅田のお店とは別メニュー。

看板は塩。
【肉塩】は、塩チャーシュー麺。
「麺哲」の影響が伺えるメニュー名。

麺は、熊五郎系列の透明感のあるプライムハードという小麦を使った麺。
ここの麺は、他の系列店と比べると少し細くて、とにかくストレート。
感覚的には、マロニー？というくらいビンッとまっすぐな麺で、食感はパスタのような乾麺を伺わせる感じ。

スープは透明度が高いがダシはしっかり出て化学調味料も控えめ☆

トッピングが特徴的で、千切りキャベツに海苔、わさび菜。

チャーシューは炙ってからのせるこだわり具合。
しかし、香ばしさは弱め。
大振りのチャーシューは赤身が噛みごたえがあって肉厚☆

[72] mixiユーザー 05月07日 13:47

【店名】満福花子
【場所】大阪・杭全
【注文】白湯つけ麺+椎茸そば（5月限定）
【ジャンル】醤油・塩・創作・つけめん
【いきつけ】
【感想】
JR関西本線東部市場前駅（JR天王寺から奈良寄りに１駅）から徒歩３分。
改札口の右側（南側）を線路沿いにまっすぐ進んで大きな道路の右手の国道25号線を陸橋渡って斜め向かい側に行くと国道25号線沿いに見えてくる。

居酒屋テイストなラーメン屋さん。
雰囲気は三宮の「宮本武蔵」に近いウッディな感じ。

ここのウリは店主のおっちゃん。
とにかく人当たりが良い。
ラーメン談義に花を咲かすも良し、時事問題を語らうも良しといった感じ☆

洋食からラーメンに転身したそうで、創作ラーメンに対する意欲がすごい！
お客さんから要望をききながら新しい味を模索している。

麺は、池袋大勝軒と同じ埼玉の製麺所特注麺を使用。
ということで、ラーメンごとに違う。

【椎茸そば】は、2009年5月限定メニュー。
これも要望から生まれたそうだ。
透き通った塩スープだが、ダシのコクと甘み旨みがしっかりとでている。
しかし、不思議と椎茸臭さがない。麺は細縮れ麺。
チャーシューの代わりに鶏肉が入っている。
でっかい椎茸もどどんと２個。

【白湯つけ麺】は、スタンダードメニュー。
洋食のノウハウを活かしたつけ汁。
シチューの要領で作るそうで、少しカレー風味のポトフのような味わい。
若干クセがあるので好き嫌いが分かれるかもしれません。
じゃがいもが入っているのも面白い。
柔らかい鶏肉がごろっと入っている。
麺は中太縮れ麺。
もっちりとした食感で、独特な縮れ具合も良い感触。

生レバーやもつ鍋などホルモンも充実したお店。

あえて系統立てをすれば、神戸ハーバーランド側の「みなとや」に近い感じ。

創作ラーメンがどんな展開を見せるか楽しみな通い甲斐のあるお店です♪

[73] mixiユーザー 05月20日 22:41

【店名】弘雅流製麺
【場所】神戸・住吉
【注文】醤油ラーメン+鶏骨つけ麺
【ジャンル】醤油・塩・つけめん・創作
【いきつけ】
【感想】
JR住吉駅から南側の国道２号線沿い。
駅の西側にある本住吉神社の向かい側にあるお店。

麺哲系のお店だが、全体的にはオリジナリティ溢れるお店。
唯一面影は、千切りのネギくらい。

【鶏骨つけ麺】は、天下一品や天天有のような濃厚なつけ汁。
しかし、ここはやっぱり神戸。
パンチがしっかり効いているのに、後口は意外と上品でしつこさはない。
まるで、洋食で使うブイヨンをダシに使っているコンソメのような甘みを携えたコクがある。

ごろっと入っているチャーシューが美味い！
脂身の部分がサクッとした感じで、噛むほどにダシの旨みと渾然一体になってジュワっと口いっぱいに広がります☆

麺は、自家製麺。
中太の平打ち麺で、加水多めのツルンとした食感。
今日は若干水多めな感じがした。
玉子アレルギーの人でも食べられるよう麺に玉子を使っていないそう。

【醤油ラーメン】は、スタンダードな中華そばスタイル。
ネギは千切りで、チャーシューが４枚も乗っているのが特徴的。
スープは、やはり甘みを携えたコクのあるブイヨンを使ったような感じがある。
海苔との相性もよい。

麺はこちらは細麺。
麺のコシがしっかり感じられる分、麺はこちらの方が良い感じ♪

チャーシューはスライスタイプなので、つけ麺と違うかと思いきや脂身はサクッとした旨みが詰まった逸品。

創作系の限定メニューもあるので、通い甲斐のあるお店です☆

[74] mixiユーザー 05月20日 22:45

【店名】麺屋団長
【場所】大阪・安治川口
【注文】団長情熱黒醤油全男盛
【ジャンル】醤油
【おすすめ】
【感想】
JRゆめ咲線安治川口駅から改札口を出て陸橋を左手に降りて行くとあるお店。

「寝屋川ちぇり～亭」の後を継いだ「神戸ちぇり～亭」の姉妹店。

いわゆる“ラーメン二郎系”のボリュームがっつりタイプ。

店のコンセプトがしっかりしており、イメージは魁！男塾のような、男臭い応援団的な感じ。

逐一並んでいる人数を報告したりして、連携を図っている。
フランクに話せるスタッフクオリティの高さも良い感じ。

ラーメンを頼むと、にんにくと背脂の量を訊かれる。
黒コショウをかけて良いか確認してから、超巨大なミルで挽くコショウを
・魂はいります
・優しさはいります
・愛情はいります
・親父の説教はいります
など

様々なバリエーションを持った掛け声と共にチャーシューにかけてくれる。

さて、今回はここの名物【団長情熱黒醤油】の【全男盛】を。

麺・野菜・チャーシュー
この３つをそれぞれ大盛か男盛りか選べるのだが、全男盛りは全てがいわば得盛サイズ。

チャーシューは豚バラ肉で、焼肉屋さんで食べるような香ばしさと脂身の旨みがある。
黒コショウとの相性は抜群です☆

野菜はキャベツを炒めたもので、いわゆる野菜炒めな感じ。

麺は、新宿の「麺屋武蔵」を彷彿させる褐色の太麺でもっちりした麺。甘みと香ばしさをもった味わいです。

スープは、正直にんにくが効きすぎて正確ではないが、甘みを含んだ濃口の醤油で意外としつこさはない。
ダシとしては醤油の風味が前面にでた感じ。

全男盛りを完食すると“真の勇者”として写真が飾られる。
衣装として、短ランか長ランを選べる。
残すと“ヘタレ”としてプラスチックのちょんまげのカツラを乗せて写真を撮られる。

※もちろん写真は撮影しますか？と確認してくれます。

全男盛りのボリュームは、こってりラーメンを２杯半という程度。

さすが、ユニバーサルスタジオジャパンのお膝元。
エンターテイメントなお店です☆

ちゃんと味もクオリティが高めなのがさらに良い感じ♪

[75] mixiユーザー 05月30日 11:06

【店名】麺屋巧
【場所】兵庫・伊丹
【注文】塩ラーメン+チャーハン（普）
【ジャンル】醤油・塩・つけめん
【いきつけ】
【感想】
阪急伊丹駅の南側の道を西へ歩くと県道332号線沿いにあるお店。

打ちっぱなしコンクリートの壁のお洒落な内装。

【塩ラーメン】は、魚介ダシ（特にイリコ）が香るスープ。
にわかに柑橘系の香りがある。
どちらかというと関東のような尖った塩辛さがある。
化学調味料を使用しないにも関わらず、透明感のある見た目とは違い強いパンチがある。
ダシと塩の力か。

チャーシューは旨みをひろげながらとろけるタイプ。

わかめともやしのトッピングに少し懐かしさを憶える。

丼が大阪の有名店「洛ニ神」のようないびつで武骨な感じ。
そういえば味の系統も似ているような…

麺はコシの強い極細ストレート。スープの絡みも良い感じです♪

【チャーハン】は、パラりと火加減も良い感じで、醤油ダレの香味がしっかり味わえる仕上がり。刻んだ椎茸が少し入っている。
紅しょうがが真ん中に乗っているので、苦手な人は予め言っておく方が良いかも。

他のメニューも気になるなかなか良い感じのお店です。

[76] mixiユーザー 06月06日 12:40

【店名】麺乃家
【場所】大阪・上本町
【注文】麺乃家ラーメン（元味）+十八番（醤油）
【ジャンル】醤油・塩・味噌・つけめん
【いきつけ】
【感想】
谷町九丁目８番出口を出て、左に曲がり、交差点を左に曲がり、ハイハイタウンを背中にまっすぐ行くと右手に見えてくる。

多様な自家製麺と化学調味料を使わない和風ダシが特徴。

【麺乃家ラーメン（元味）】は、ほうれん草と白髪ネギ、メンマとチャーシュー。
ほうれん草は丁寧にあくぬきされていてえぐみは全くない。
スープはうどんダシのような、薄いかなという口当たりから少しずつじんわりとダシのコクがゆっくり広がってくる。
それでも、こってりしたものが好きな人には少し物足りないかなというスープだが、そこをチャーシューがカバー。
脂身のない赤身のスライスタイプ。
噛むほどに肉の旨みがグイグイと出て、スープにパンチを与えてくれる。
麺は、尾道ラーメンを少し彷彿させる極細の平打ち麺。
つるっとした喉ごし抜群の麺で、スープともよく絡みます。

トータルバランスに長けた一杯。

【ひやあつ十八番（醤油）】は、まるで蕎麦のようなつけ麺。
濃いめの和風だしにすだちが効いたつけ汁はまるで蕎麦のだし汁のよう。
レンゲに乗ったすだちがさらに付いてくる。
麺もつけ麺にしては、かなり細めんでストレート。
中華麺のもりそばといった感じ。
みずみずしい麺は、ツルンとした喉ごしの良い麺。

具は、メンマと千切りのチャーシュー。

食べ終わるとそば湯スタイルで、徳利登場。

もちろん、つけ汁に入れて飲むいわゆるスープ割。

スタッフクオリティがとても高く、料理を出すタイミングやそれを確認するタイミングなども丁寧。

店内をしっかり見てらっしゃるのを感じました☆

化学調味料を使わないとどうしてもパンチが弱くなりがち。
特につけめんはダシが薄くなるため。

それを使わずに、どうすればしっかりとした味わいが出せるかということにかなり工夫を凝らしたのが伺える逸品でした。

かなり人気店になっていて、平日でも21時過ぎにはスープ切れを起こし終了の場合があるので、ご注意下さいm(__)m

[77] mixiユーザー 06月10日 21:50

【店名】王王軒
【場所】徳島・藍住
【注文】肉玉子入り中華そば（大）
【ジャンル】醤油
【おすすめ】
【感想】
徳島道藍住ICを出て県道1号線を左に曲がる。
そのまま道なりにまっすぐ行くと高速の高架を越えてすぐ右側にある。
車で5分弱。

徳島ラーメンの人気店で、行列覚悟だが食券制のお店なので、回転が早い。

料理が出てくるのもわりと早め。

【肉玉子入り中華そば】は、
濃厚な豚骨醤油に鰹だしを加えたスープ。
和歌山ラーメンに近く、鰹だしが後味をさっぱりさせクドさを抑えている。

バラ肉と生玉子の組み合わせは、京都の「新福菜館」を彷彿させる。
甘辛く煮こんだお肉の旨みが食欲をさらに促進。
脂っこさはあまりない。

麺は、細麺ストレート。柔らかな表面にコシもきっちりあります。
スープがしっかりと染み込んでいる。

車で行きやすい場所にあるので、おすすめ☆

[78] mixiユーザー 06月14日 11:35

【店名】中富（なかふ）
【場所】鳥取・鳥取吉成
【注文】しょうゆらーめん
【ジャンル】醤油・味噌・つけめん
【いきつけ】
【感想】
JR鳥取駅の東側、県道292号線（郵便局のからひとつ東側の信号を右折）を南に下ると左手に見えてくる。
アパートのような佇まい。

女性店主がひとりで切り盛りするお店。
カウンターとテーブルが１つ。

【しょうゆらーめん】は、濃い色をしたスープで、魚介ダシ。
最初はパンチの効いた口当たりだが、次第に舌を撫でるような優しい味わいの後口となる。
チャーシューが脂身メインのタイプで冷たいが、これが美味い！
良質のチーズのような、旨みを出しながらスーッと溶けていく脂身。
スープに変化を与えます。
他に、ワカメ、きくらげ、玉ねぎ、海苔、メンマと少し変化球なトッピング。

大きめの海苔がしっかりした味で美味い！

麺は細麺ストレートで、しっかりとコシもあります。

しっかりとした味わいと優しい後口はまた行きたくなるタイプのラーメンです。

[79] mixiユーザー 06月17日 18:10

【店名】住吉
【場所】大阪・新深江
【注文】中華そば
【ジャンル】醤油
【おすすめ】
【感想】
大阪市営地下鉄千日前線新深江駅の４番出口を出て右に。
千日前通り沿いに外環状を渡り東へまっすぐ行く（徒歩５分弱～信号による～）と高井田交差点の商店街の向かい側にあるお店。

高井田系ラーメン※の中でも、ダントツの人気店。

※極太の麺に厚めのネギ、メンマどっさりに濃口醤油のスープが特徴のプチご当地ラーメン

店内は小屋の中にＬ字型のカウンターがあるという感じで少し狭い。

【中華そば】は、分厚いネギとメンマ、チャーシューと至ってシンプル。
チャーシューは薄切りで、脂身がしっかりしたタイプ。４～５枚入っている。
ネギは多めを注文出来る。
麺は高井田系の特徴でもある太麺。
もっちりとした食感がクセになる味わいで、麺自体の味わいもしっかりしている。

スープは、濃口醤油を昆布ダシで解いたものに化学のチカラ。

化学調味料が入って高井田系は完成する。

麺とスープのバランスはしっかりしていて、チャーシューがさらに旨みを加える。
しょっぱさが強めなのだが、それを厚めのネギがバランスをとるといった感じ。

昆布ダシの味がきっちりと伝わるが、スープの印象は良い意味でカップヌードルのスープに近い。

レンゲはないので要注意。
スープは直にいく。

お持ち帰りも出来ます。

スープが酒瓶に入れられるのが圧巻。

お水もわりと美味しく、店員さんの対応も親切でした☆

[80] mixiユーザー 06月17日 18:13

【店名】光洋軒
【場所】大阪・新深江
【注文】中華そば
【ジャンル】醤油
【おすすめ】
【感想】
大阪市営地下鉄千日前線新深江駅の４番出口を出て右に。
千日前通り沿いの外環状を渡り、北側を東へまっすぐ行くと徒歩４分（信号による）のお店。

「光洋軒」

高井田系ラーメンのルーツと言われる老舗。
店内はカウンターのみだが小綺麗。

【中華そば】は、ネギとチャーシューとメンマ。
ネギは意外にも分厚くない細かく刻まれたタイプ。
チャーシューは若干独特の臭いがある昔懐かしタイプ。赤身がメイン。

麺は高井田系独特の太麺で、食感はもっちりというよりぷっくり。
外麺は柔らかめで中はコシがある。

スープは、醤油辛さが際立つタイプ。

やはり化学調味料のチカラを感じる。

食べた後の余韻は、化学調味料だけでなく醤油の旨みが残るので、また食べたくなる一杯。

レンゲはついてきます。

お持ち帰りが２人前から出来る。

[81] mixiユーザー 08月26日 09:00

【店名】九頭龍石金本店
【場所】富山・石金
【注文】中華そば
【ジャンル】醤油
【いきつけ】
【感想】
富山駅の南側の県道22号線経由県道6号線沿いをひたすら車で5分。
または、不二越駅の東側から県道6号線沿いをまたいで徒歩3分弱。

わりと大型のお店。
中華そばは、ダシの味わいが魚介メインの醤油。
ムチッとした中太ストレート麺。
チャーシューのインパクトが強いです。

関西人には若干塩気が強めですが、運動した後には丁度良い感じ。

わりとシンプルでかつ特色のあるスープはおすすめです☆

立地もよく、車で行きやすいのもありがたいo(^-^)o

[82] mixiユーザー 09月23日 12:41

【店名】新宿めんや風花
【場所】京都・烏丸
【注文】天然塩らーめん
【ジャンル】塩・つけめん
【いきつけ】
【感想】
阪急烏丸駅から徒歩６分ほど。
四条通りの３本南側の通りを東へ行った、日航プリンセスホテルの少し先、仏光寺の裏手にある。

京都では珍しい塩らーめん専門店。

【天然塩らーめん】は、スープは鰹節をメインにしっかりと魚介の味わいが効いた丸みのある味わい。
パンチはあるのに塩辛くない所が良い感じ♪

チャーシューは巻きチャーシューで、肉の旨味が口の中でジュンわりと広がる。

麺は中太の縮れ麺で、プニッモチッとした自家製麺。
スープに合います。

葱が青葱ではなく、白髪葱な所が面白い。

海苔が大振りで、しっかりとした味。
海苔を食べるとスープの塩気が前面に出てくるので、味の広がりが楽しめます。

少し足をのばしても立ち寄りたいお店です。

[83] mixiユーザー 06月20日 01:11

【店名】山田家乃ごん太
【場所】大阪・新世界
【注文】ラーメン
【ジャンル】豚骨
【感想】
ごん太は濃い豚骨で、細麺。
わたしはもうちょっと醤油味が付いているほうが好みかな？
羽曳野の店に通い詰めて弟子入りして店を6/15に開いたそうです。
ジャンジャン街に串カツ屋だけではなくラーメン屋が出来て嬉しいです。
ラーメン650円。営業は21時まで。

写真なくてごめんなさい。

[84] mixiユーザー 06月23日 21:16

> じゃんくさん
ありがとうございますo(^-^)o

醤油ダレではなく、塩ダレかな？

気になる一杯ですね☆

じゃんじゃん横丁でイベントも面白そうですね☆
きっと酔いどれになりそう(笑)

[86] mixiユーザー 08月05日 23:16

83:の店にもう一度行ってきました。醤油だれです。

開店４日目のときより明らかに美味しくなっていました。
お店の方に伺ったら、叉焼を煮たタレが最初は出来上がっていなくて
当初は塩っぱかったと思います、すみません。と。
１週間くらい馴染ませたかったけど、商店街から急かされて
急に店を開けたとか。

ほどよい濃度でけっこう好みです。
金曜は別の場所の店を手伝いにいくために閉店が早いそうです。

[87] mixiユーザー 03月23日 19:29

〉しん様さん
なかなか奈良エリアを攻めれずにいます。

無鉄砲は東京進出してスゴい人気だとか。

〉じゃんくさん
今日、やっと新世界に立ち寄りました。

ごん太、現在改装中とのこと(>д<)
どうやら高槻にも出店しているようなので、そちらを攻めてみます。

ジャンジャン横丁水曜日はシャッター多いですね。

稲庭うどんも閉まってました(>_<)

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