喜正が好き♪コミュのこれは美味かった♪（報告のお部屋）

喜正を呑んだ報告を上げましょう！

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もしもイマイチだった時は愛を込めて批判をお願いします（笑）

コメント(10)

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・・・・・というわけで書いちゃいますｗ

喜正　山田錦　純米ひやおろし（ふなしぼり）

昨夜呑んだのですが、これはマジで美味かったです。
香りもややフルーティでそれだけでも高感度ＵＰなんですが
口当たりがものすご～く柔らかくて「すっ」と入ってきて
舌の上でこれまた柔らかく、まるで紐が解けるみたいに舌全体に旨味が広がって
しかし最近流行の無濾過生原酒のような派手さは全然なくてあくまでも控えめに
かといって地味かって言うとしっかり存在感があるんだけど奥床しくて
ぜんぜん呑み飽きない、しみじみと美味い一本でした。（説明長すぎｗ）

山田錦の長所をうまく引き出していると思います。
柔らかくて飽きない甘味とそれを支える柔らかな酸が最大の特徴。
前に出すぎずしかし奥に居るわけでもない、そんな素晴らしいバランスでした。

悔しがらせるわけではありませんがこのお酒、
既に蔵元完売、ハセガワ完売、
そしてマチダヤに残った最後の一本を友達に先ほど押さえて貰いました。
どこかで見つけたら「絶対買い！」な一本だと思います。

参考：呑んだ店「チョウゲン坊」＠蕨

[2] mixiユーザー 11月17日 13:12

写真の真ん中に写っている、しろやま桜の生詰が旨かったです。

しろやま桜は吟醸酒で、普通は、生酒か、火入れ後に熟成し再度火入れしてあるタイプが出ています。

今回飲んだのは、生詰め酒なので、火入れ後に熟成して2回目の火入れはしないで出荷しているはずです。

熟成して旨みが出てきていると同時に、生の新鮮さも失っていない、生き生きとしたものが感じられる酒だと思いました。

[3] mixiユーザー 01月08日 13:41

昨日、とあるスナックに飲みに行ったら、ママさんが今日は瀬音の湯に行って、ついでに酒買ってきたよ～と言って出してくれたのが、喜正の本醸造しぼりたて、千代鶴の特別純米ひやおろし、そして喜正の大吟醸。
よりにもよって、よくここまで、私好みの酒をそろえてくれました。

特にしぼりたては、口に含むと、あの「生感」が、圧倒的なパワーで押し寄せてきます。これなんだよね～、生酒の醍醐味！

[4] mixiユーザー 01月08日 15:39

いちべーさん、書き込みありがとうございます。

生酒、いいですよねー。
僕もあの暴れん坊で未成熟な感じが生酒の魅力と思うのですが、そうですか、喜正の生酒は魅力たっぷりですか、出会うのが楽しみです。

[5] mixiユーザー 08月30日 18:04

先週土曜日に、喜正の蔵の近くにある黒茶屋で食事をしてきました。ここでは、喜正のお酒が飲めます。日記にそのことを書きましたが、以下に転載させていただきます。

------ 以下、自分の日記より --------

日本酒は、いろいろな料理に合うけど、雰囲気も含めて楽しむとなると、日本の料理屋で楽しむのがいいと思う。

喜正の蔵の近くに、黒茶屋という炭火焼・山菜料理の黒茶屋がある。付近で庄屋だか名主だかをやっていた２５０年も経つ養蚕農家の古民家を移設した建物で料理屋をやっている。

左手に水車を見ながら門をくぐると、どっしりとした構えの茅葺屋根の母屋を中心に、庭には竹や木々が茂り、東屋風の休憩所、土産処などが点在する。秋川を望む崖の上に在って、休憩所のベンチからは清流で水浴びを楽しむ子供やら、鮎釣り師やらが見える。

梁も柱も床も黒光りする店内には、糸車などの蚕の繭を紡ぐ道具やら、薬研やらが展示してあり、ランプシェードなんかは、養蚕で使っていたカゴに和紙を張ったものを使っている。

ここで、炭火で山女や鮎を炙りながら飲む酒は、もちろん喜正である。竹酒で出てる生酒もいいが、ゆっくり味わうならぬる燗かな。いずれにしても喜正ファンには、垂涎の的と言ったところか。

[6] mixiユーザー 08月30日 18:22

いちべーさん

雰囲気たっぷりの動画、ありがとうございます♪
和服、蝉の声、清流・・・たまりませんね～～～♪

黒茶屋は以前より憧れの店ですが未訪、いつか必ず・・・！

[7] mixiユーザー 07月08日 16:29

最近飲んだ喜正の純米吟醸。
冷もぬる燗もよかったです。

この純米吟醸、とても優しく柔らかい味わい。たいていの酒は、冷酒よりも常温で旨みが出る。この酒も冷えすぎだとあまり面白くなく、常温の方が味わい深い。そして、これをぬる燗にしてみたところ、口の中に広がる上品な甘い旨みとおだやかな香りの調和が素晴らしかった。微かなバナナのような香りの吟醸香が、控えめなBGMのように、一貫して酒の旨みと響きあっている。

[8] mixiユーザー 07月08日 21:02

↑1～2カ月前に、二宮の長谷川商事さんに置いてあったので飲みました。冷蔵庫に保管されていたので、そういうものかと思って常温やぬる燗はためさなかったです。もったいないことしたな。

喜正はいいです。

普段は、一升2310円の純米を常飲してます。これが一本ないと不安で不安で^^;)

[9] mixiユーザー 07月09日 09:23

ふみさん
二宮ってあきる野の二宮ですか。
吟醸酒を燗することを、暴挙のように言う方もいます。確かに燗すると、味を損なってしまう酒もあるのは事実なのですが、実際に試してみるとけっこう良かったりすることも多い。そういう風に、いろいろ試すのが私は楽しいのです。
喜正の純米酒も好きです。

[10] mixiユーザー 07月10日 07:33

そうです。二宮神社の近所。

>吟醸酒を燗することを

わたしもそういうのを鵜呑みにする傾向があるのですが、ここ数年はひとがどう言おうと自分の舌で考えるようになりました。ぬか漬けなんかも、どうも、各家庭にあうやり方というのがありそうで。

今度手に入ったら、ぬる燗ためします>喜正純米吟醸

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