ひっそりと、ミヴォ。レシピコミュのハイジの白ぱん

【ハイジの白ぱん】大きめ８個分

ハイジがペーターのおばあさんへのお土産にした白ぱんを再現しました♪
水分が多い生地なので、扱いにくいけど、美味しいから頑張れちゃう

材料：強力粉　２カップ
　　　薄力粉　半カップ
　　　牛乳　　１カップ
　　　水あめ　大匙３
　　　たまご　１個
　　　ドライイースト　６ｇ入１袋
　　　バター　２０ｇ
　　　塩　　　小匙１

強力粉と薄力粉をボールに入れてグルグルしとく。

たまごを容器に溶いて、牛乳と水あめを加えてレンジで人肌に温める。

粉の真ん中に大きく輪を作って窪ませる。
そこにドライイーストを入れる。

お塩は外側の山になって盛り上がった、ドライイーストから遠いところに
ちょこんとおく。

温まったたまご液を真ん中のドライイーストに向かってジョロジョロ入れる。

ドライイーストを溶かすように箸でぐるぐる。

ぐるぐるをだんだん大きくしていって、粉も混ざるようにする。

へらで一生懸命まぜる。

台に出して、バターも加え、生地をいっぱいいじめる。
叩きつけたり、相当いじめる。

手に超くっつくので、ビニール手袋をお勧めします。

なめらかな表面になったら、こねあがり。

ひとつにまとめて、炊飯器へ。
保温で１５分。
保温を切って１０分。
２～３倍に膨らんだら、ガス抜きをして形成。

８等分にして丸める。

表面に霧吹きして、オーブンの発酵機能で２０分発酵。

２倍に膨らんだら、表面に強力粉を刷毛ではたく。

１８０℃のオーブンで３分。
その後、１６０℃に落として１２分。
パンの底面にうっすら焼き色が付いたら、できあがり♪

たまごサンドとかにしても、美味しいーーー＞＜