拉麺酒房　熊人コミュの熊人の新アイテム＆妄想

「お茶漬けあられ」入手しました。

其のいち
岩海苔ラーメン→海苔ラーメン茶漬けへの変身用

其のに
混ぜ混ぜラーメンのアクセント用
（ジャンクガレッジさんでえわ、べびーすたーとかオプションにあるみたい）

という妄想用
未だ試していません・・・・

どなたか・・試してみますか！！！

コメント(56)

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[17] mixiユーザー 02月20日 01:17

頂きにあがります。あした。ムフ。
納豆も・・・笑

[18] mixiユーザー 02月27日 20:00

洋釜・・再食するも・・・こってりすぎで
少々不満気味でした。
レッドオニオンのスライスをトッピングしてちょっと
あっさり目に振ろうと思います。
明日、試してみます（メタボ過剰にならないように）））
白系のどんぶりもそろえました。。。

[20] mixiユーザー 02月28日 22:28

どもども。
連食だったのですね・・気がついていれば１玉をお勧めしました（笑）
自分的に、玉葱のスライスが薬味としてよい仕事したと思いました。
これで、まぁ完成ということで・・・

オニオングラタンスープですか、いいですねぇ
夜のコースでなら（笑）

[21] mixiユーザー 05月05日 21:06

トマトつけ麺
正式には、トマトＪつけ麺を研究中なんですが・・・
既に１０食くらいは一般に流失しております（笑）
無塩のトマトジュースと白醤油たれのつけ汁
麺に、刻みベーコンと玉葱を炒めたものトッピング。
薬味に刻みバジル。粉チーズ。

ほぼ、完成形と思うのですが、正式にメニューにするかなどは未定
駐車場脇にバジルの苗を３箇所植えました。
こいつが大きくなったらにしようか（笑）
昨年の豚骨カレーつけ麺みたく期間限定かもしれないですけど。

試作品でよければおだしします。￥800円　在庫あればですが

[23] mixiユーザー 05月13日 21:37

ピーかりさん・・まいどです。
もう一個の隠しアイテム・・・「黒ゆめあさひ」麺
いろいろ配合など試しています。
今日、ぶいよんさんに行って、黒ゆめあさひ麺でとりそば作ってもらいました（笑）
結論からいうと、いまいち合わなかったです（泣）
つけ麺にしてもらったら・・・これは旨かったです。

某２５日の会にまにあえばいいのですけど。

[24] mixiユーザー 05月13日 21:52

ご無沙汰しております

土曜の夜にオフ会の報告も兼ねておじゃまします

いろいろご苦労頂いているようですがよろしくお願いします

[25] mixiユーザー 06月08日 20:43

あらびあーた？？とわちょっと違うか・・・
辛トマトJつけ麺・・・
辛味噌用のとうばんじゃんを加えてみました。
太麺もはじめて試してみました・・・

もはや・・完全にラーメンのわくを超えている感もあります。

よろしかったら・・お試しを
＞だれかれとなく

美味しいです・・たぶん。

[26] mixiユーザー 06月09日 10:20

お、辛トマ登場ですか。
早速行かないと

[27] mixiユーザー 06月11日 00:17

辛トマ・・に続き・・奇跡のコラボ（笑）
あごさんから、薬膳ラー油と自家製とうばんじゃんをいただきました。
（佐久から、修行に行ってるスタッフが店によってくれた）
というのは、２月くらいかなぁ・・
試作での伊賀筑後オレゴンの麺をサービスで御だししたのを律儀にもお礼でくれたのかと推測。

辛味噌拉麺あごさん仕様
自分だけでいただくのはもったいないので・・よかったらいかがです？

[28] mixiユーザー 06月11日 01:42

辛トマトとセットで頂きに伺いますよ(^O^)

[29] mixiユーザー 06月11日 13:30

「辛トマトJつけ麺」「味噌拉麺あごさん仕様」ご馳走様でした

「辛トマトJつけ麺」美味しかったぁ

半即席とは思えないくらいで、これは是非正式メニューに入れてほしいですねぇ

「味噌拉麺あごさん仕様」ヤバウマでしたぁ

正式に提供したら看板メニューになりそうな予感すら感じました

勝手にコラボではなく、正式コラボにしてメニュー化してください

[30] mixiユーザー 06月11日 15:57

｢あごさん仕様｣ｳﾏかったｽ…

深い…

焦がしにんにくと豆板醤の酸味が絶妙すぎる…

確かにﾔｳﾞｧｲ!

[31] mixiユーザー 06月11日 18:36

むっきゃー　美味しそう！！

でも食べられる時間帯ってあるもんなんですか？

[32] mixiユーザー 06月12日 22:45

食べられる時間帯は、営業時間内
食べられる時期は・・不明（笑）
もう、びんの半分になってしまいましたので・・・

トマトは、来月くらいからを考えてます（暇なので・・・爆））

[33] mixiユーザー 06月12日 23:50

なんとか時間をとって食べにいきた～い！

＞びんの半分・・・
間に合いますように

[34] mixiユーザー 06月19日 14:49

貼り紙ありましたー♪

[35] mixiユーザー 09月01日 20:18

そばの自家製粉なんかで使う、篩（ふるい）をネットで買いました。
５種類ほどのセットでして・・￥24000ほど
これを使って、しこしこ？と粉をふるうと
自分の思う粒度の粉を得ることができます。

しかし・・小麦の自家製粉するというわけではなく
ふすま（小麦の外皮）を挽いて、これの粒度をそろえたものを取り
擬似全粒粉をつくり、ソバでいう１０割ラーメン・・・が課題です。

こうご期待（笑）

[36] mixiユーザー 09月07日 21:29

９－１０（水）から、
ゆめあさひ石臼挽きに代えて
伊賀筑後オレゴン麺に切り替えます。
恐らく、しばらくはいけると思います。
つけ麺で味わって欲しいですが・・つけ麺は今月一杯（笑）

あと、メンマを穂先に切り替えました（今日から）
短冊が思うようなメンマがとれないので、少し浮気です。
４ヶ月くらいは、穂先の予定（在庫）、その後は、未定（考えちゅう）

[37] mixiユーザー 01月30日 21:59

肉かす・・・
富士宮焼きそばに入れられることで有名な・・・
ラードをとったあとのかす・・・

購入してみました。
１ｋで送料とかだいびきとか込で２６００円ほど・・高！！！

焼きそば作ってみました。熊本の麺で・・・
醤油拉麺に入れても美味しかったです（かす拉麺））
味噌はまだ試しておりません（味噌かす拉麺か））

[40] mixiユーザー 03月09日 22:31

つけ麺シーズンに向け・・新妄想
にんたれつけ麺・・・

若者向けに旨さとインパクト重視の危険なつけ麺

はるぴんさんと大黒屋さんに、にんにくのありかたについて勉強に行ってきました

お仕事のある方には・・だめな試作を作りました。
まだ・・なんか足りない感じです。

興味のある方は、おつくりしますよ

[42] mixiユーザー 03月12日 23:44

次の連休に行かなくては

[43] mixiユーザー 03月22日 21:35

にんたれつけ麺→ニンタマつけ麺に変更です。
４月２日より、今年の限定つけ麺（春・夏）として発売する予定です。
（おおむね、好評のため））

信州紅豚（岡本養豚のデュロック純系種）の肩ロースで、燻製作りました。
あと、半分残っております。
１週間くらいねかしたほうが味がおちつく・・とも言われていますが。

[44] mixiユーザー 03月31日 23:17

ニンタマつけ麺　￥750
追加卵黄￥50

塩分濃度など・・まだ完成度（自分的）は９０％かな
ぼちぼち手を入れていきます。

今年は、つけ麺がんばります。
和風・洋風釜玉、および洋風味噌、ならびに出汁拉麺は、春夏は休止いたします。
よろしくお願いします。

[46] mixiユーザー 04月11日 23:56

あぁ・・　そんな注文１件ありました（笑）
ちょいとてんぱり気味でしたので、気がつきませんでした・・

また、おいでくださいね

今日は、つけ麺のはんぶんが、ニンタマでした。
疲れた

[47] mixiユーザー 07月01日 23:38

伊賀筑後オレゴン
自家製粉してみました（デモで挽いてもらった）））

１０玉ほどつくりました・・・
挽きたてで打ってみました・・・

少しは、提供できそうです。
（ノークレーム、ノーリターンでお願いします）

[48] mixiユーザー 07月02日 08:50

新麦ですか?(*￣∀￣)

[49] mixiユーザー 07月06日 23:54

何か変わったのですか？( ﾟдﾟ)

[50] mixiユーザー 07月07日 22:49

このあいだのアレですか？
先生にいい話聞かせてもらいました。

[51] mixiユーザー 08月16日 21:47

白ニンタマを１９日から発売します。
白醤油を使ったニンタです。
アクセントにカレーオイルを添加してあります。
これは、麺がすくってしますので、最初だけカレーです（笑）

今年のつけ麺シーズンは残りわずかですが・・
これ・・けっこう面白いのでよろしかったらお試しください。

[52] mixiユーザー 08月17日 21:00

おっ、ついに正式デビューですねー

白ニンタマ、楽しみです

[53] mixiユーザー 04月07日 23:26

2010の限定つけ麺は・・・
白ニンタマ改良版の、カレーニンタマです

激辛味スパイスがつきます。薬味は、パクチーの茎の細切り
麺には、レッドオニオンとパクチで彩りを・・・
パクチが苦手な方は、ねぎに変更できます。

来週くらいからの予定です。

750円のサービス価格？？？です。
激辛味スパイス使わなければ、お子様よりＯＫです。

[54] mixiユーザー 04月07日 23:55

パクチーは苦手なので注文する時はねぎで

早い時期に行けるようがんばります

[55] mixiユーザー 04月27日 21:58

ネット通販で買いました・・・
北海道産の「はるゆたか」の玄麦
キロ250円ですが、送料なんか含めるとバリ高いものになってます。
ＧＷにあわせて、提供いたします。通常の石臼挽き麺と同様に50円増しです。
この機会に、よかったらどうぞ（再入荷の予定なし）。

「はるゆたか」ですが、味に高い評価がある一方で生産性に難があり、作られなく
なってきた小麦です。稀少性はあります。
風味は、「ゆめあさひ」と同等。麺のねばりはこちらがうえ。色相はやや赤味かかってます。味は、「ゆめあさひ」よりやや劣るかも（個人的感じ）。

小麦は、同じ銘柄でも作った場所、年代で性質に差がでやすいので・・
一様には、評価できませんので・・あしからず

[56] mixiユーザー 08月19日 22:22

昼夜ラーメン（合わせ麺）の試作（おあそび）

蕎麦に、異なる麺帯を合わせて２層の麺を作る変わり蕎麦が・・昼夜蕎麦
のラーメン版。

普通の麺＋石臼挽き麺
つる・ざらの食感が斬新。

普通の麺＋紅麹色素で色つけしたうどん（カンスイなし）
見た目は、楽しいけど食べると普通。紅麹の食味への影響はなし。
カラフルに盛り付けると楽しいかも