安泰寺コミュの麹　糠

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mixiユーザー 2009年04月21日 20:47

もう少ししたら、お寺のお味噌がなくなりそうなので、手前味噌？を作ろうと企んでいます。
麹菌を繁殖させるところからやると、安上がりだそうなので、麹菌を買う予定。

でも、なにやら温度調節が難しいらしい・・・・。果たしてできるのか・・・・、できないと

全員お味噌汁が飲めなくなるぞな・・・・。

あと、たくあん漬けにも挑戦した・・・けど、ぬかを入れて、塩を入れ忘れて、今日見たら大根の

表面が腐っていた・・・・。

それから、野菜ができ始めたら、ぬか漬けにも挑戦してみようと思う・・・でも、毎日手入れを

しなきゃいけなくなるからなぁーとか、ペットを飼おうか飼うまいか悩むような気分で

頭の隅っこで企んでいまっす。

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 04月25日 21:20

家に土間がまだあったころ
家の玄関のドアと言うより扉をあけて
作業場所ですどま
横に味噌や漬物をためておく少し薄暗い
怖い場所があって
ほんと麹やらいっぱいいそうな感じ
ぬかどこ

朝早く、つけておいた大豆を杵でつき
麹と混ぜて約半年
家の味噌の味より
白黒テレビでみるマルコメ味噌とやらを
味わいたかったなぁと
白い味噌汁。白黒テレビ・・・

そんな土間もうありません
冷蔵庫にスーパーの味噌

あの時ふかした大豆をちょいと
しっけいして食べたようなこと
がなつかしく
妙なもんで手に入らないものを
うらやむのです・・

[2] mixiユーザー 04月29日 20:42

そうですか・・・今ぼくは普通に売られているお味噌をいただきたい・・・・などと考えてしまう時があります・・・。ないものねだりですね・・・これは。。
できるなら、おいしいお味噌を作りたいと思います。

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