川魚食を考えるコミュの川魚食文化減退の要因

日本ではかつてごく当たり前であった川魚食の減退、この現象は一体何故起こったのでしょうか。

川魚食文化について扱う一般の書物や、サイトを見る限り、主な要因は「作るのに手間がかかる」のように思われますが、現実は違うと思います。

川魚料理、たしかにめんどくさいです（ぁしかしながら、それよりもはるかに面倒な料理は数多くありますし、それらは現代でも作られています。

川魚食文化減退の要因、それは「材料入手の難化」。これが最も大きく、また解決しがたい根本的問題でしょう。(つづく)

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 01月13日 05:47

ちょっと前に、淡水魚食とその衰退について、思うところを日記に書いたら、いろんな意見が出ました。参考までに紹介しておきます。

私の日記：バスとギルと淡水魚食－マイ水族館番外編１０
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=1603855945&owner_id=1665264

[2] mixiユーザー 01月14日 01:59

興味深い話題ですね。
私は淡水魚食のメッカの滋賀県在住の大学生ですが、私の同年代の人たちには、淡水魚を食べるという概念自体が内容に思います。
「そんなもの食べられるの！？｣という風に見られることもあり、中にはゲテモノ食いのように考えている人もいます。
実際に食べさせれば、美味いと言って食べるのですけどね。

衰退の理由として材料入手の難化もありますが、そもそも食べ方が分からないというのも大きいと思います。
スーパーマーケットの普及も影響していて、商品の画一化が図られるとともに、棚においてある商品をレジに持っていくだけという販売方式では食べ方を聞くことも教えることも難しくなるため、結果売れ筋の商品ばかりになってしまうという話も聞いたことがあります。

ちなみに、私の母も滋賀県出身ですが淡水魚の調理方法はほとんど知りません。
私は独学？で身に付けました。

何千年も前から琵琶湖のほとりで受け継がれてきた淡水魚食の文化がほんの数十年で消えてしまうのには残念に思います。

実際に食べてみれば美味しいと言って食べるのだから、チャンスはあると思います。
そのためにも、まずは淡水魚の生息環境の向上と、淡水魚食の文化を若い人たちに継承することが重要だと感じています。

長文失礼しました。

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