パーティ料理レシピコミュのちょっと“美味しい一品”＾＾

「ホームパティーの一品」関西ローカル番組からです＾＾。

『メンチカツ』＜4人分＞

・牛ミンチ・・１２０ｇ
・豚ミンチ・・６０g
・玉ねぎ・・２００g（みじん切り）
・キャベツ・・１５０g（あらミジンきり）
・塩・・小さじ１/４
・氷水・・２５?
・卵・・１/２個
・カレー粉・・小さじ１/２
・ケチャップ・・大さじ１
・黒胡椒・・少々

＜野菜の下処理＞
１、キャベツ・・荒くみじん切りにして、ザルに移して、塩を振って
　　　２０分置き、布巾に包み、水分を絞る

２、玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし手から、布巾に包み、水でもみ洗いし、固く絞る。

＜作り方＞
１、ボウルに“牛ミンチ＆豚ミンチ”を入れ塩（１/４）を加え、良く練りま　　　す。
２、（１）に氷水を少しずつ加え（大さじ１弱）良く練ります。

３、黒胡椒（少々）卵・カレー粉・ケチャップを加え、良く練ります。

４、（３）に“キャベツ＆玉ねぎ”を加え混ぜ合わせてから“ラップ”をかけ　　て、冷蔵庫で休ませます（２０分程）

５、冷やした生地は「６～８等分」にし、丸く平らにし、小麦粉／“サラダ油　（小さじ１）を加えた溶き卵（１個）／パン粉（ドライ・細かめ）の順に付　　け、さらに“冷蔵庫”で暫く休ませます。

☆メンチカツを揚げる

１、１８０℃の油で揚げる

２、余り触らずに「メンチカツ」が揚がる音に変化があれば、引き上げ
　　「パット」の上に“立てた状態”で置きます。

３、盛り付け「キャベツ・プチトマト」と共に！！
　　お好みで「ソース・ケチャップ」をかけてお召し上がり＾＾Ｖ

☆☆「試作」しましたよ＾＾「とても美味しい」です。☆☆

コメント(2)

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[1] mixiユーザー 08月17日 09:54

隠し味に

キャベツとカレー粉ですか。

やってみます

[2] mixiユーザー 09月05日 14:02

「生鮭とシーフードのワイン蒸し」

<材料 >（ 2人分）
鮭 2切
アサリ 15粒くらい
エビ 10匹くらい
プチトマト５粒くらい
にんにく１カケ
白ワイン 100cc
オリーブオイル大さじ１
レモン　イタリアンパセリお好みで
塩　こしょう適量

＜作り方＞
１、鮭の表面に塩をふり、10分くらい置いてペーパータオル　で水気を拭き取る。その間にプチトマトは半分に切り、エビの処理とにんにくを潰して大きめのフライパンへ投入。

２、オリーブオイルとにんにくを熱し、軽く塩こしょうした鮭の両面を焼く。中まで火を通さなくて大丈夫です。崩れない程度に焼けたら、アサリ、エビ、プチトマトを入れ、軽く合わせてワインをふり入れる。フタをして、５分程度。

３、アサリの口が開いて、鮭に火が通れば出来上がり。好みでレモンやパセリを添えて。ソースが美味しいので、是非バゲットに浸して食べてみてください。

☆「薄切りのタマネギや、きのこ類を入れても美味しいです」☆

☆魚～鮭、鯛、秋刀魚、も試してみてください＾＾Ｖ

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