パーティ料理レシピコミュのクリスマス用のメニューレシピ＾＾

もぅすぐ「クリスマス」ご家族・お友達・ご近所で“軽くパーティ”と言った時

さぁ～「何作る?」そんな時「これ美味しかったわぁ＾＾」。

お勧め「料理レシピ」の情報交換してください＾＾。

コメント(24)

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♪ふるmama ”さん　　可愛い飾りですね＾＾　　「ケーキ・デザート」に飾ると素敵

な“演出”になると思います＾＾Ｖ．

『鶏ハム』
☆材料～♪
*鶏むね肉･･２枚
*塩･砂糖･･小匙各1.5（１でも良いです）
*ガーリックパウダー･ペッパーパウダー･･お好み！
*ラップ･･３枚（サイドの結び目ができる長さ）
*たこ糸
*アルミホイル
*ジッパー付き袋･･（M)１枚
*鍋
☆作り方
１，むね肉を“観音開き”にする
２，裏表に「ペッパー･ガーリック･塩･砂糖を“擦りつける”。
３，（２）を“中合わせ（開いた側の方）”にして，ジッパー袋に入れる(空気抜きをして閉じる）
４，冷蔵庫で“３～４日”寝かせる。
５，寝かせた物を取り出して，互いの“端合わせ（巻きやすい四角状）”にして「ロール状に巻く」
　・最初の１枚のラップ上に“スパイス（例：パセリ・バジルを軽く振っておく）
６，ラップ３枚を巻きつけて“端”を結ぶ(きちきちに！）たこ糸を「きちきちに巻く(例:ハムのよう　　　に！）」最後に“アルミホイル”で巻く。
７，（６)を，鍋に水から入れて沸騰したお湯で「２０分～２５分｣茹でる。茹でた後“鍋の中で”半日（１２時間)　　かけて冷ます。
☆「ラップ」のままで、カット出来ます。（冷凍保存も出来ます）
☆私流の食べ方「じゃがいも」を２ミリの厚さに“スライス”「薄めのコンソメで“湯がく”｣柔らかくなったら取りでして｢水分を取る」乾燥パセリ･味塩を振りかけて，「のっけ盛」で，食べる。（お好みでね＾＾Ｖ）
☆，おこちゃまには「クレープ巻き｣でお野菜とチーズ，共に！
☆「ヘルシー｣です。｢添加物＝０」

[4] mixiユーザー 12月08日 14:30

『

ハム』
*＜材料＞
・

の赤みの固まり肉・・1本
・塩＆砂糖・・小さじ１
*＜作り方＞
・鶏ハムと一緒です＾＾Ｖ．
*盛り付け方（参考）
・ライスペーパーで「食べる」とおいしいです。
・きゅうり・人参・・千切り・トマト・レタスの千切り・チーズと「ハム」

[5] mixiユーザー 12月08日 15:29

『煮こごり風』
☆＜材料＞
・流し缶・・８００ｃｃ（パウンド型で代用なら2本分）
・だし・・５００ｃｃ（かつおと昆布で“濃い目”で）
・角寒天・・1本（粉寒天・・５～６グラム）
・干しいたけ・・3個
・人参・・１/２本
・ささみ・・２本
・三つ葉・・３～４本
（Ａ）
薄口醤油・・小さじ１
みりん・・小さじ２　　塩・・少々
（Ｂ）
酒・・大匙２
塩・・・小さじ１/４
（Ｃ）
みりん・・大匙２
薄口醤油・・小さじ１
塩・・小さじ１/２

☆＜作り方＞
・糸寒天は洗って“たっぷりの水１時間以上漬けておく。～（１）
・干しいたけは戻して、人参共に“細かい千切り”。
・鍋に野菜＋「しいたけの戻し汁＋水」＋（Ａ）ひたひたの状態まで入れ入れる。
・↑の“汁気がなくなるまで”煮る～（Ａ’）
・ささ身は筋を取り除き（Ｂ）を振ってラップをかけてレンジで２分加熱。
（そのまま冷し手で細かく裂く）～（Ｂ’）
・「流し缶」に（Ａ’）＋（Ｂ’）とざく切りした「三つ葉」を入れる。～（２）
・（１）の寒天の水気をしっかり絞ってちぎり，だしと一緒に入れ「時々混ぜながら煮　　溶かし」１度こして（Ｃ）で味付ける。～（Ｃ’）
・（２）の流し缶に（Ｃ’）の寒天液を流しいれ，そのまま固める。
　　（固まったら、取り出しきり分けて，お皿に盛る）
「シーフード」バージョンでもＯＫ！
・

[6] mixiユーザー 12月08日 16:04

『コンソメスープのカクテル風』
☆＜材料＞（４人前）
*グラス（口の広めなもの）
*コンソメゼリー
・粉寒天・・４ｇ
・水・・８００ｃｃ
・コンソメスープの素・・２個
・塩・胡椒・・少々
・白ワイン・・５０ｃｃ
・レモン汁・・小さじ２
*グリーンアスパラ・・２本
*塩・・少々
*レタス・・１枚
*ゆで卵・・１個
*スモークサーモン・・８切れ
*ソース
・マヨネーズ・・・大匙３
・レモン汁・・小さじ１
・生クリーム・・大匙１
・飾り用ハーブ（パセリ・チャービル）
☆＜作り方＞
１、Ｇ・アスパラは根元から硬い部分を切り落とし３ｃｍの長さに切って「塩を加えた　　湯」で、茹でる。
２、「レタス」は洗って“千切り”。「ゆで卵」は輪切り。「サーモン」は食べやすい　　大きさに切る。
３、「グラス」に「１＋２」を“一人分づつ”を入れ冷蔵庫で冷やす。
４、鍋に「分量の水+スープの素」を入れ、時々混ぜながら中火で「３～４分」に溶か　　　す。
５、し塩・胡。椒で“味付け”視、火を止めて“荒熱”を取ってから「ワイン+レモン　　　汁」を加える。
６、（３）のグラスに（５）を静かに流し入れて冷やし固める。
７、完全に固まったら、ソースを乗せて「ハーブ」を飾る。

（注）寒天液が熱いと“Ｇ・アスパラ”の色があせてしまうので「荒熱」を取る！

[7] mixiユーザー 12月08日 16:47

『レモンカップ』（寒天で作って下さい＾＾）
☆＜材料＞（４人前）
・レモン・・大きめ４個
・レモン汁・・１００ｃｃ
・粉寒天・・４ｇ
・水・・・５００ｃｃ
・砂糖・・１００ｇ
・フルーツ（いちご４個・キーウィ１個・パイン缶・輪切り２まい）
☆＜作り方＞
・「レモン」はこすり洗い市、横にして“座りが良いに底になる部分”の皮を少し“切　り落とす”。
・上１/５くらいの処を切って“中身”を取り出し「ストレーナー」とボールを重ねた上　で「手で中身を絞る・・１００ｃｃ」。中身をくりぬいたレモンには「ヘタを取った　苺・半月切りのキーウィ・半月切りのパインを詰める。
ーーーーーここまで（１）
・分量の水＋粉寒天を鍋に入れ“中火”のかけ時々混ぜながら「２～３分煮詰める」火　からおろす。－－－（２）
・（２）に砂糖を加え、混ぜながら「１～２分」煮、火からおろして冷ます。ーー（３）
。（３）の荒熱が取れたら（１）の”レモン汁を加え“よく混ぜて”（１）のレモンカップに注いで冷やし固まる（寒天液はレモンのカップに入りきらないので、他の容器に流し固め食べる＾＾）

[8] mixiユーザー 12月11日 09:55

☆＜材料＞
*鶏肉～２５０ｇ（骨付き）約２本
。。（Ａ）。。
・赤ワイン～適量（骨が浸る程度）
・玉ねぎ～1/4（一口大に切る）
・人参～1/4（一口大に切る）
・セロリ～1/4（一口大に切る）
・パセリの茎～適量（１ｃｍの長さに切る）
・トマト～１個（一口大に切る）
・ロリエ～適宜
。。。。。。。
*小麦粉～適量
*塩・胡椒～少々
*食パン～（適量）
*あさつき（細ねぎ）～（パセリでも良い）

☆＜作り方＞
「ボールに鶏肉と（Ａ）入れ，一晩漬けおく」
１、ざるの下に鍋を置き、漬けておいた“鶏肉と野菜”をあけて“あかわいん”をこし、鍋を火にかけて
　　“赤ワイン”を温める。
２、?の鶏肉に“塩・胡椒”をし、小麦粉をつけて「フライパン」で軽く焼き，取り出す。
３、?と別の「フライパン」で野菜類をいため、取り出す。
４、?の鍋に?の鶏肉と?の野菜を入れ“弱火”で３０分間煮込み、竹串をさして野菜にスッ～と通るくらいの
　　位のやわらかさにする。
５、塩・胡椒で味を調えてお皿の盛りつけ。トーストした食パンに“あさつき”を添える。

[9] mixiユーザー 12月11日 10:24

『ハッシュドポテト』
☆＜材料＞
・ジャガイモ（細切り）～２個
・塩・胡椒～少々
・サラダ油～大匙１
・ケチャップ～適量
☆＜作り方＞
１、じゃがいもはボウルに入れ、＜塩・胡椒＞で下味を付ける。

２、フライパンを熱して、サラダ油を引き?のジャガイモを入れ“表面”を平らになら　　す。
３、「フライ返し」で、押さえ付けながら「中火で６～７分」焼き、“ジャガイモ”の　　縁が２～３ｃｍ幅ほど透き通り“ジャガイモ”同士がくっついて、底が「こんがり　　と色づくまで焼いたら“裏返し”今度は“押さえつけず”に「焼き目」が付くまで　　約４～５分間焼く
４、?を器に盛り付け“ケチャップ”を掛ける

[12] mixiユーザー 12月13日 21:14

『サーモンポテトフライ』
☆＜材料＞（４人前）
・生鮭・・２切れ（１６０ｇ前後）
・塩・胡椒・・少々
・ジャガイモ・・１６０ｇ
・小麦粉・・大匙２
・胡椒・・適量
・塩・・適量
・こしょう・・適量
・ガーリックパウダー・・適量
・揚げ油・・適量
☆＜作り方＞

１、生鮭は“一口大”の削ぎ切り。
２、?に塩・こしょうで“下味”をつける。
３、ジャガイモは「皮を剥いて」“長さ５ｃｍ”のせん切りにする。（水にさらさない）
４、じゃが芋に“大匙１”の小麦粉をまぶす。
５、下味の付いた“生鮭”に大匙１の小麦粉をまぶし?のじゃが芋を貼り付ける。
６、「揚げ油・・１８０℃」に温めておく。
７、「１８０℃の油」で“カリッ”と、揚げる(狐色）
８、↑油切りしたら、熱い内に“しお・胡椒・ガーリックパウダー”を振り掛ける！
９、お皿に「サラダ菜｣を敷いて「盛り付け」

[14] mixiユーザー 12月20日 17:51

♪ふるmama”さん＾＾
＞バービーは基礎代謝低下で運動不足　ヘルシーメニューいっぱい教えてくださいね
・「勉強」＾＾します。
・ヘルシーメニュー「生姜料理・豆腐料理」
・「パーティ料理」外になりますが・・！

[15] mixiユーザー 12月25日 16:21

『肉団子と大豆のトマトスープ』（お子様にも美味しくたべれます）

☆＜材料＞（４人前）
・たまねぎ・・１．５個
・牛ひき肉・・２５０ｇ
・片栗粉・・少々
・塩、こしょう・・少々
・大豆の水煮・・３００ｇ
・ＭＩＸベジタブル・・１００ｇ
・コンソメ・・２個～３個
・パックのトマトジュース（あらミジン）・・５００ｃｃ
・水・・２５０ｃｃ
☆＜作り方＞
１、たまねぎ０，５個は”みじん切りにする、１個は“小さいさいの目”にきる。
２、お鍋にオリーブオイル（油）を熱し「さいの目のたまねぎ」をいためる。たまねぎ　　が透明になってきたら“ＭＩＸベジタブルと大豆”を加えて「塩・こしょう」を振　　って炒める。
３、トマトジュースを入れて、更に水を加え、「コンソメを砕いて」加える。
４、?の“みじん切りした玉ねぎ”+ひき肉+塩、こしょう＋片栗粉を混ぜて「肉団子」　　を作る。
５、煮立ってきたら”肉団子”を、鍋の中に落として煮込む。
（味の調整してください＾＾Ｖ）

[18] mixiユーザー 12月27日 03:59

☆♪ふるmama”さん＾＾
「美味しく＾＾」できてますね＾＾。｢サンタさんもケーキの上で楽しそう＾＾Ｖ」
私「ＡＢＣクッキングスタジオ｣に通っています。以前「シフォンケーキの生地｣で“ロールケーキ”を作りました。「ふわふわ」で美味しかったですよ。(チャレンジしてください＾＾Ｖ）

☆二代目ポチ”さん＾＾　　　
「凄い！お見事＾＾Ｖ」美味しく焼けていますね＾＾。我が家の「ローストチキン」は「パン｣で、作りました。実際は「ローストチキン風？」ですが・・・・。

☆♪ふるmama”さん＾＾☆二代目ポチ”さん
｢ご馳走さま＾＾」でした。これからも、よろしくお願いします＾＾Ｖ

[19] mixiユーザー 12月28日 18:12

☆パンを作る方への「レシピ」 ☆

『ロースト　チキン　パン』
☆＜材料＞（6人分）
強力粉・・４００ｇ
コーンフラワー・・１００ｇ
ライ麦・・１００ｇ
砂糖・・大匙１
モルトパウダー・・小さじ２
塩・・小さじ２
温水・・３６０～３７０ｃｃ
ドライイースト・・小さじ２
卵・・・３０ｇ
バター・・４０グラム
＜具＞
*体
・自家製鶏ハム・・・０．５本
・グーリンアスパラ・・・４～５本
・チーズ・・・適量
・マヨネーズ・・適量
・塩・・適量
*足・・ウィンナー

☆一次発酵後の分割・・６分割
一個が「１７０ｇ」ぐらい（１００ｇ～体、７０で両足）
☆焼き時間・・１８０℃・・２０分・・焼く前に塗りたまご。
　　　　　　　２３０℃・・３分（照りよう・・塗り卵の残り＋バター＆砂糖（一掴　　　　　　　　み）
　　　　　　（塗りようのバターは“レンジ”で溶かす）

[20] mixiユーザー 12月26日 21:38

果物の、飾りつけを、勉強しています

[21] mixiユーザー 12月26日 23:22

都”さん＾＾　　「素敵です＾＾、とてもきれい！」果物も“飾り付け”で「テーブルの華」になりますね＾＾Ｖ。

私の「お手本」にさせていただきます＾＾Ｖ．

[22] mixiユーザー 12月28日 14:54

とんでもないです～ぅ　
月に何回か、コンパが在るのですが，　　そのたびに、前のを、忘れるので、いつもどんな感じにしようかと、悩みながら、やってるんです

そうだシャメを、撮ろうと、この間からとることにしました、　　　

ちゃんと、勉強したいな、と、思ってるんですが、　　　誰か教えてくださいね、ヒントとかもね、

季節の感じが出せればなと、思います　　クリスマスとか、桜のころとか、ね、

[23] mixiユーザー 12月30日 16:08

ハッシュドポテトやってみました、美味しかったです
又、見せてもらいにきます、

写真とか在ると、わかりやすいなーなんてね

でも、すごい、先生みたいね

[24] mixiユーザー 01月16日 21:50

娘がハッシュドポテトが食べたい、というので、そうだ！と思い出して、ここを開いて作ってみました。
簡単で美味しいというので、翌日は娘が４個も使って作っていました。
ありがとうございました。

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