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自分で作る「韓国料理」コミュの★教えて!

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料理についてでも素材についてでも何でも質問してくださいね!
いい答えが見つかるかも知れません。

■□書き方□□
・質問はなるべく目立つように上に書いてください。

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質問する例;

★★質問★★
「コチュジャン」の応用方法を教えてください!!

以前韓国でコチュジャン〜〜省略〜〜知りたいです。

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答え例;
>25(又は○○さん)
コチュジャンは〜〜省略〜〜です。
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コメント(961)

> まあささん
そうなんですか〜がく〜(落胆した顔)また食べたいと思いましたが高価なら手が出ませんね失恋ありがとうございます揺れるハート
チヂミの作り方について教えてほしいのですが
本の通りやっているつもりなんですが薄く焼くとモチッとした食感が出ません!!
どうしたらドラマで観るようなモチッと感があるチヂミを焼けますか?

もし、配合などあれば教えてください!!
よろしくお願いします!!

ちなみに使った材料は
上新粉、小麦粉、卵、水、豚肉、キムチでした。
トンチミを家でつくってみました。一週間後に容器を開けてみたらスプーンですくうのが難しいくらいとろみが強かったのです。これでいいのでしょうか?発酵しすぎなのでしょうか。他の料理に使う利用法はありますでしょうか?
≫春きゃべつさん

ネギかニラを大量に入れ、
粉はつなぎで少量でいいですよ^^
キムチの水分も計算して
天ぷらするよりちょっと固めぐらいです。
> 春きゃべつさん
参考になるかはわかりませんが…私が姑から教えてもらったのは、チヂミの生地を作ったら2時間くらい寝かせると粉っぽさも無くなってもちっと美味しくなるといってぃました。ちなみに卵なしで濃いめの生地です。
ジャジャ麺はどの様に作るんですか?よくドラマでジャジャ麺食べてる姿見るのですが
> 春きゃべつさん
ジャガイモを擦って入れてみて下さいムードモチモチでウマウマでっす目がハート
コウケンテツさんが調理の際使っているアルミの小さな容器【下ごしらえなど】使っていますが何処で買えるか知ってるかたいますか??名前もわからずずっと探しています…。
サムゲタンについて教えてください。
サムゲタンに入ってる朝鮮人参は、鶏肉などの毒素を吸い取る為に入っているので、
食べる時取りださないといけないと、本場の朝鮮人経営のお店で説明してもらいました。一緒に行った韓国人の友達もそう言ってました。
しかし別の日本人の友達は朝鮮人参も食べているらしく・・・・
え!?とビックリしてしまいましたが・・・。
友達が食べたサムゲタンは違う店ですが、店員の説明がなかったのか・・・
本当のところはどうなんでしょうか?
正しい食べ方を知ってる方教えてください><
>>[933]

カナリエキスについてですが、日本にも似たような調味料があります。北陸地方の「いしる」等です。アジア系の調味料なんでしょうね。。いわゆる魚醤です。
カナリやいしるの他に、ナンプラーが良く似ているので、代わりに使ったりしますが、単品で臭いを嗅ぐととても使う気になれませんが(^。^;)ちょっとした、アクセント+出汁+塩分なので、出来れば断念せずにカクテキに使ってみてください。レシピ的にもそんなに多く使わないと思います。

キムチの他には、スープにほんの少ーしだけたらしたり…ナムルにやはり少し入れたり…ですね。

魚醤やナンプラーの用法で検索したら他にもレシピが広がると思います!
>>[932]私もサムゲタンの朝鮮人参なぜか怖くて食べれなかったです涙それを日本の友達に言うと食べないとダメだよーって言われましたげっそりでも 不味そうで怖くて涙食べた方が良いのかな
朝鮮人参食べても平気ですよ。
ただエキスが出てるんで、食べてもカスカスですけどね。

鶏肉の毒素ってあるの?
多分ないと思いますけどね・・・
最近暑くて 冷麺にはまってますわーい(嬉しい顔)
が スープ付きの冷麺しか 買ったことなくて涙
スープって 自分で作れますか
知ってる方いらしたら 教えて下さいわーい(嬉しい顔)
初めましてウインク
自宅に大量のピーマンがあるので活用したいのですが、
韓国風においしくアレンジする方法をご存知の方いらっしゃったら
教えていだけませんか〜?
よろしくお願いします揺れるハート
朝ごはんによくでるものとか
手早くできる料理が知りたいです!

よろしくお願いいたします
こんにちわ

韓国ドラマでよく、スープをのんでいますが
基本は、タシダとコチュジャンで作るのですか?
必ずスープはありますよね。
一般的な、モヤシスープとかもタシダのみなんでしょうか?

おかしな質問でしたらごめんなさい・・
>>[942]
タシダとコチュジャンだけじゃ,スープは作らないと思います!

タシダにも種類があります.
牛肉・鶏肉・いりこなど・・・

簡単に作りたいなら,タシダは良いと思うよ.


他のスープは,いりこや昆布で出汁を作ったり,醤油や味噌だって使います.

基本は日本のと変わらない!
ただ双方が違うのは,スープを煮立たせるかどうか・・・と云う点です.

もし興味があるなら,韓国の料理ブログで人気になった方の本が販売されているので,

読んでみると良いですよ!
日本語版で販売されてますから(^-^)/
はるなさん

ほぉお〜〜
なるほど指でOKそういえば、ぐつぐつ煮だってますね目がハート

ありがとうございますわーい(嬉しい顔)
韓国風のスープのレパートリーを増やしたいので
本、探してみます指でOK
記念日に作る料理あれば教えてください。
次に会うのが、7カ月記念日なので、手作り料理作りたいのでお願いします!
>>[945]

イベントに手作りなんて,とても素敵じゃないですか(^-^)/

相手の方から,これが食べたい等のオーダーが出ているなら分かりますが,

そうじゃなければ,具沢山のスープと煮物,
ナムルがあれば良いかと.

韓国風に仕上げなくても良いなら,
相手と自分が好みそうな料理で作る事を
お勧めします!
【947】youmanさん
はじめまして。
韓国料理勉強中のものです。
BBQでも作れる韓国料理ってありますか?(プルコギ??)キャンプも好きなので教えていただけると嬉しいです。
韓国のヒジキについて

こんにちは^^
先日韓国のマートで、ヒジキが売ってる〜と喜んで買ったものの、日本式で料理して大失敗しました;;

いい味付け(分量もわかれば)、料理方法をご存知の方いらっしゃいましたら教えてくださいm(_ _)m
よろしくお願いします。
初コメント失礼します。


先日スーパーでキムチ(日本産)と豆腐を購入しまして、初チゲを作りました。


チゲの正しい作り方は解りませんが、意外と簡単にチゲみたいな料理を作る事に成功してしまいました(笑)


皆様、簡単に出来る韓国料理等、ご存知の方いましたら教えて下さい。


宜しくお願いします。
スーパーで買ったキムチだと薄いし酸味も足りないのでチゲには向かないですよ手(パー)専門店で買えればいいのですが電球あとかったら2日ぐらい常温に出しておいて発酵させましょうexclamationあと煮込む時水ではなく牛骨のだしで作ると各段に美味しくなりますグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)家庭では大変ですけどー(長音記号2)
>>[951]
>>[952] よ し みさん

二人ともわざわざ有難うございますほっとした顔


早速やってみますほっとした顔


韓国料理って奥が深いですねほっとした顔
>>[953]
自分韓国料理店で働いているので、何か知りたいことがあれば気軽にメッセージ送って下さい電球どなたでも歓迎します手(パー)
>>[957]

はじめまして。竹塩はマッサージに使うと肌がツルツルになりますよグッド(上向き矢印)
こんにちは( ´ ▽ ` )ノ

初心者でもできる簡単な韓国料理を教えて欲しいです^^;
できればナムル以外でf^_^;)
안녕하세요〜わーい(嬉しい顔)

りどんです〜ハート達(複数ハート)

今日はりどんスタイルの料理!

「キムチイカデブ肉炒め」を作ってみましたん揺れるハート

レシピもりどんの日記に書きましたん〜

みんな 挑戦〜!ウマ

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