自分で作る「韓国料理」コミュの★教えて！

料理についてでも素材についてでも何でも質問してくださいね！
いい答えが見つかるかも知れません。

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・質問はなるべく目立つように上に書いてください。

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質問する例；

★★質問★★
「コチュジャン」の応用方法を教えてください！！

以前韓国でコチュジャン～～省略～～知りたいです。

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答え例；
＞25(又は○○さん)
コチュジャンは～～省略～～です。
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コメント(961)

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[922] mixiユーザー 03月13日 18:29

> まあささん
そうなんですか～

また食べたいと思いましたが高価なら手が出ませんね

ありがとうございます

[923] mixiユーザー 03月26日 23:10

チヂミの作り方について教えてほしいのですが
本の通りやっているつもりなんですが薄く焼くとモチッとした食感が出ません!!
どうしたらドラマで観るようなモチッと感があるチヂミを焼けますか？

もし、配合などあれば教えてください!!
よろしくお願いします!!

ちなみに使った材料は
上新粉、小麦粉、卵、水、豚肉、キムチでした。

[924] mixiユーザー 04月08日 20:56

トンチミを家でつくってみました。一週間後に容器を開けてみたらスプーンですくうのが難しいくらいとろみが強かったのです。これでいいのでしょうか？発酵しすぎなのでしょうか。他の料理に使う利用法はありますでしょうか？

[925] mixiユーザー 04月20日 23:34

≫春きゃべつさん

ネギかニラを大量に入れ、
粉はつなぎで少量でいいですよ＾＾
キムチの水分も計算して
天ぷらするよりちょっと固めぐらいです。

[926] mixiユーザー 04月24日 11:47

> 春きゃべつさん
参考になるかはわかりませんが…私が姑から教えてもらったのは、チヂミの生地を作ったら２時間くらい寝かせると粉っぽさも無くなってもちっと美味しくなるといってぃました。ちなみに卵なしで濃いめの生地です。

[927] mixiユーザー 04月24日 20:13

ジャジャ麺はどの様に作るんですか？よくドラマでジャジャ麺食べてる姿見るのですが

[928] mixiユーザー 04月26日 21:04

> 春きゃべつさん
ジャガイモを擦って入れてみて下さい

モチモチでウマウマでっす

[929] mixiユーザー 06月27日 22:26

コウケンテツさんが調理の際使っているアルミの小さな容器【下ごしらえなど】使っていますが何処で買えるか知ってるかたいますか？？名前もわからずずっと探しています…。

[932] mixiユーザー 08月02日 13:41

サムゲタンについて教えてください。
サムゲタンに入ってる朝鮮人参は、鶏肉などの毒素を吸い取る為に入っているので、
食べる時取りださないといけないと、本場の朝鮮人経営のお店で説明してもらいました。一緒に行った韓国人の友達もそう言ってました。
しかし別の日本人の友達は朝鮮人参も食べているらしく・・・・
え！？とビックリしてしまいましたが・・・。
友達が食べたサムゲタンは違う店ですが、店員の説明がなかったのか・・・
本当のところはどうなんでしょうか？
正しい食べ方を知ってる方教えてください＞＜

[934] mixiユーザー 08月22日 02:59

>>[933]

カナリエキスについてですが、日本にも似たような調味料があります。北陸地方の「いしる」等です。アジア系の調味料なんでしょうね。。いわゆる魚醤です。
カナリやいしるの他に、ナンプラーが良く似ているので、代わりに使ったりしますが、単品で臭いを嗅ぐととても使う気になれませんが(^｡^;)ちょっとした、アクセント+出汁+塩分なので、出来れば断念せずにカクテキに使ってみてください。レシピ的にもそんなに多く使わないと思います。

キムチの他には、スープにほんの少ーしだけたらしたり…ナムルにやはり少し入れたり…ですね。

魚醤やナンプラーの用法で検索したら他にもレシピが広がると思います！

[937] mixiユーザー 08月25日 00:24

>>[932]私もサムゲタンの朝鮮人参なぜか怖くて食べれなかったです

それを日本の友達に言うと食べないとダメだよーって言われました

でも不味そうで怖くて

食べた方が良いのかな

[938] mixiユーザー 08月25日 00:45

朝鮮人参食べても平気ですよ。
ただエキスが出てるんで、食べてもカスカスですけどね。

鶏肉の毒素ってあるの？
多分ないと思いますけどね・・・

[939] mixiユーザー 08月25日 14:59

最近暑くて冷麺にはまってます

がスープ付きの冷麺しか買ったことなくて

スープって自分で作れますか
知ってる方いらしたら教えて下さい

[940] mixiユーザー 09月09日 19:23

初めまして

自宅に大量のピーマンがあるので活用したいのですが、
韓国風においしくアレンジする方法をご存知の方いらっしゃったら
教えていだけませんか～？
よろしくお願いします

[941] mixiユーザー 09月11日 00:09

朝ごはんによくでるものとか
手早くできる料理が知りたいです！

よろしくお願いいたします

[942] mixiユーザー 09月13日 12:58

こんにちわ

韓国ドラマでよく、スープをのんでいますが
基本は、タシダとコチュジャンで作るのですか？
必ずスープはありますよね。
一般的な、モヤシスープとかもタシダのみなんでしょうか？

おかしな質問でしたらごめんなさい・・

[943] mixiユーザー 09月16日 12:50

>>[942]
タシダとコチュジャンだけじゃ,スープは作らないと思います！

タシダにも種類があります.
牛肉・鶏肉・いりこなど・・・

簡単に作りたいなら,タシダは良いと思うよ.

他のスープは,いりこや昆布で出汁を作ったり,醤油や味噌だって使います.

基本は日本のと変わらない！
ただ双方が違うのは,スープを煮立たせるかどうか・・・と云う点です.

もし興味があるなら,韓国の料理ブログで人気になった方の本が販売されているので,

読んでみると良いですよ！
日本語版で販売されてますから(^-^)/

[944] mixiユーザー 09月16日 19:35

はるなさん

ほぉお～～
なるほど

そういえば、ぐつぐつ煮だってますね

ありがとうございます

韓国風のスープのレパートリーを増やしたいので
本、探してみます

[945] mixiユーザー 10月02日 01:29

記念日に作る料理あれば教えてください。
次に会うのが、7カ月記念日なので、手作り料理作りたいのでお願いします！

[946] mixiユーザー 10月02日 14:41

>>[945]

イベントに手作りなんて,とても素敵じゃないですか(^-^)/

相手の方から,これが食べたい等のオーダーが出ているなら分かりますが,

そうじゃなければ,具沢山のスープと煮物,
ナムルがあれば良いかと.

韓国風に仕上げなくても良いなら,
相手と自分が好みそうな料理で作る事を
お勧めします！

[948] mixiユーザー 10月13日 19:47

【947】youmanさん
はじめまして。
韓国料理勉強中のものです。
BBQでも作れる韓国料理ってありますか？(プルコギ？？)キャンプも好きなので教えていただけると嬉しいです。

[949] mixiユーザー 11月06日 12:06

韓国のヒジキについて

こんにちは^^
先日韓国のマートで、ヒジキが売ってる～と喜んで買ったものの、日本式で料理して大失敗しました;;

いい味付け(分量もわかれば)、料理方法をご存知の方いらっしゃいましたら教えてくださいm(_ _)m
よろしくお願いします。

[950] mixiユーザー 11月08日 02:45