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自分で作る「韓国料理」コミュのキンパ

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『キンパ』の『具』は 何がオススメですか?

私は 巻くのが うまくいきません(^-^;)

上手く巻く方法も教えて下さい。

コメント(43)

韓国お料理の先生によると。。キンパは色鮮やかに…とにかく力を入れてギュッギュッと巻いてくださいね人差し指と言われました そして..薄く切るそうです

色鮮やかにすると料理は栄養価が高いのは万国共通みたいですね。
あ〜。でも私はたくわんが苦手。ゴボウでやってみます
みぃさん はじめまして^^

家のキンパの具材はと言うと...
沢庵・ほうれん草・卵焼き・キンパ用ハム(韓国食材のネットショップや장터で購入)・ニンジン・ひき肉の甘辛そぼろ煮←欠かせなぃ

電球ツナバージョンはキュウリを入れると美味しぃです^^

ご飯にゴマをたっぷり混ぜて仕上げにたっぷりごま油を塗りますほっとした顔

韓国人のだーりんや韓国人の友達にも「絶品exclamation ×2」と言わせる逸品ですあっかんべー
みなさん ありがとうございましたm(__)m
参考になりました(*^_^*)
また 色々 教えて下さい(^人^)

アヤカ娘さん
※牛肉&ごぼう ですね(^・^)
やってみます)^o^(

白虎Bさん
※たくあん苦手なんですか?美味しいのにな(゚レ゚)
のどにつまらい…って ウンウン勉強になりました(*_*)

majyoさん
※本場と変わらない味(☆_☆)
人参はナムルみたいに味付けしたので良いですか?(?_?)

詩音さん
※お上手ですね−(#^.^#) 美味しそう(#^¬^#)
そして ご丁寧に ありがとうございましたm(__)m
詩音さんみたいに巻き巻き出来る様に頑張りますp(^^)q

♪じゅんす♪さん
※ギュッギュッ!ですね(^_-)☆
力いっぱい頑張りますo(^-^)o

みーちゃんさん
※みーつながり&韓国人のダーリンつながりですねo(^-^)o
『ツナ』美味しそう(#^.^#)
そして キンパ用ハムって やはり 魚肉ソーセージでは対応できませんか?
私は、魚肉ソーセージで作ったりもしますよわーい(嬉しい顔)

定番は、ポークソーセージぴかぴか(新しい)
たくあんは、白くて甘いの(糖搾りたくあんて書いてあったかな)が好きです。
ご飯は、塩、ごま油、めんつゆで味付けしてます。

ずるさん

※『めんつゆ』−(´Д`)
知りませんでした!!!ありがとうございますm(._.)m
コリアン彼によると、やっぱりキンパは「たくあんありき」らしいです。

私がいつも作るのは、たくあん、卵焼き、ひき肉の甘辛煮、細切りニンジンの軽くゆでたやつ、ゴボウです。

海外生活でほうれん草がなかなか買えないのですが、安かったら彩りもいいし入れてます指でOK

恥ずかしながら巻くときはサランラップ使ってますがなかなかうまくできます(笑)両サイドのゴハンを少しキュッキュッと山にすると、端までしっかりしきれいに巻けますよウインク
魚肉ソーセージも指でOK
ボローニアソーセージでもOKですょ〜わーい(嬉しい顔)

あっ電球ツナキンパにキムチ入れると味が引き締まりますょ手(チョキ)

家は毎日韓国料理ですっわーい(嬉しい顔)
韓国の家庭ではあまり作らなぃカムジャタンまで作っちゃいますあっかんべー

みぃさん美味し〜ぃキンパだーりんに作ってあげて下さぃね揺れるハート
キンパおぃしぃですよねハート

ぅちの母(韓国人)は、たまご、たくあん、牛肉、ほうれん草、きゅうり、とか入れて作ってくれてましたよわーい(嬉しい顔)

こんにちわるんるん
我が家も、子供たちがキンパッ大好物でなにかのイベント時はよく作ります。
うちは、玉子・きゅうり・たくあん・魚肉ソーセージ・ひき肉(焼肉のタレで味付)が基本です。
大人用で、牛肉・ごぼう・にんじんも人気です。
巻き方が難しいので、最近ゲットした巻寿司型を使ってます。
これがまた簡単に巻けて、なかなかナイスです指でOK
↓で買えますよぉ。
http://www.rakuten.co.jp/kane6/515927/1767228/721598/
memiさん
たくあん ですよねー。
なんか キンパって感じになりますよね!?

ドナさん
おふくろの味なんですね。いいなー。

ぼんねさん
ありがとうございました。
これだと 同じ大きさでキレイなキンパ出来ますね!!
食材も参考にさせていただきます。
私は、沢庵、きゅうり、キムチ、薄焼き卵、カニカマが好きですハート

あとは、牛肉をプルコギのように甘辛に煮て、カニカマの代わりに入れたりしますわーい(嬉しい顔)

昔、寿司屋でバイトしてたんですけど、太巻は一枚海苔にご飯をのせ手前側はみっちりと、反対側は2センチくらい残し、一気に反対側のご飯のあるとこまで巻いてギュッとやります。

具の量がないと、カタツムリみたいに海苔とご飯がぐるぐるなって格好悪くなりますダッシュ(走り出す様)
とにかくギュッと空気を抜けば綺麗な巻き物になりますよわーい(嬉しい顔)



キンパ、初めて作りました☆
見た目悪いケド…
キンパは色鮮やかでぃぃょね(人*´ω'*)
韓国料理屋でアルバイトをしていて、よくキンパ巻いていますうまい!電球

画像は自宅でやったので適当で汚いですが・・・がまん顔

◎オーソドックスな
沢庵、キュウリ、ソーセージ、錦糸卵、ごまの葉
◎ツナにトッポッキソースとコチュジャンを混ぜたもの、キュウリ、サンチュ、錦糸卵、ごまの葉
◎キムチ、チーズ、キュウリ、マヨネーズ、ごまの葉


チャンジャやプルコギを入れても美味しいですよね〜ハート
個人的には苦手ですが、キンパにごまの葉は欠かせませんっほっとした顔ぴかぴか(新しい)
すみません。キンパを巻く海苔は、やはり韓国海苔ですか?
韓国海苔の大きい物がなかなか手に入らなくて。
日本の海苔でもいいの?
toym-eさん、海苔は日本の手巻き寿司用と同じですよ。
巻いた後に、ごま油をハケで塗ると美味しくなります。

因みに我が家で人気の具は、牛肉(薄切り肉を醤油と砂糖で甘辛く炒める)・
卵(砂糖で甘めに)・チーズ・キュウリ・人参(茹でて柔らかくしておく)です。子供が沢庵嫌いなので、入れません。
>たえっちさん。
どうもあいがとうございます。
巻いた後にゴマ油ですね。
是非、牛肉を巻いたキンパに挑戦してみますぴかぴか(新しい)
グアム風キンパをよく作りますウインクるんるん
以前住んでいた時から、ちょっとしたパーティー等ある時も良く頼まれて作ってましたあっかんべー
グアムには韓国の方が沢山移住しており、大体のスーパー・コンビニ・ガソリンスタンドで売ってます手(チョキ)
ついつい食べスギちゃうウマさですウッシッシ
店によって当たりハズレはありますがあせあせあせあせ(飛び散る汗)

ご飯に塩・味の素でシッカリ味付けして中には
甘い卵焼き・スパム・きゅうり・生ニンジン・たくあん・ツナマヨ
ツナマヨは私の好みで入れてますあっかんべー
食べる時にベタベタするのがイヤなので焼き海苔にゴマ油を塗ってから、ご飯をのせてますウインク

アレンジでスパムの代わりにフライドチキンなんかも巻き巻きしちゃってます手(チョキ)
キンパはやっぱり人気がありますよね。

私も大好きです。

具が多すぎると韓国海苔だと破けてしまうので、日本の海苔を使います。

韓国の博物館で遠足に来ていた子ども達のお弁当をのぞくと

やっぱりキンパ、それから小さいお稲荷さんも入ってました。

韓国のお稲荷さんの味はどんなんでしょうね?

韓国のたくあんって、甘めですよねぇ。日本のとは全く違うような気がする。
家庭は普通の海苔に胡麻油と塩をふるう事もあるそうです♪
アメリカに住んでいるんですが
たま〜に自宅で作ります♪
甘辛く煮た牛肉と卵焼きのキンパ♪美味しいですよねぇ。
冷凍物でキンパッ天ぷらありますよ。
業務用なのかな?
バイト先に投函される韓国食材カタログに載ってました。
キンパの具ではないんですが、オリジナルで魚肉ソーセージ(伊藤ハム10本入り)と塩昆布をまくと美味しいですよるんるん
あとはカニカマとタマゴとキムチニンジンでニンジンを漬物風にするとパリパリした触感で美味しかったでするんるん

両方とも隠し味でマヨネーズいれまするんるん
胡麻油とスリゴマと塩でご飯に下味つけてますわーい(嬉しい顔)
食べたいと思い立った時にある材料で作ってしまいます。昨日は冷凍してあった焼サーモンをチンしてほぐしたものと玉ねぎの微塵切りをマヨネーズであえ、塩コショウで味を整えて巻いてみました。
私は割と定番ですが、
薄焼き卵・ほうれん草・人参・カニかま・のり巻き用ハム(ないときは魚肉ソーセージで代用)・オデンと呼ばれるかまぼこのような食材・韓国のたくあんを入れ、ときどきシソの葉&ツナマヨを入れています。

ハムとオデンとたくあんは、韓国や新大久保に旅行したときに仕入れてきます!とくにたくあんは本場のモノじゃないと味がぜんぜん違います!ほうれん草は茹でてごま油・塩・コショウで軽く味をつけ、人参・オデンは炒めておきます。

ごはんには結構多めのごま油・塩・たっぷりの白ゴマをまぜて、のりの上に薄めに広げたら、手前に固いもの→柔らかいものと並べて、最初の1回はキツめに、あとは一気に巻きます!これで崩れないし、材料たっぷりなので出来上がりは具材が真ん中にきてキレイです☆

最後にのりの上にごま油を塗って、白ゴマをかけて出しますよ!のり巻きは薄めに切ると美味しいです。私は一本を11〜12個に切り分けます!家族や友達に好評の一品です^^♪…でも本場の味にはもう一歩って感じなんだよなぁ〜
韓国ではキムチを炒めて入れたり、牛肉のそぼろ(ブルゴギ味)、ツナマヨネーズ粗挽き胡椒、チーズなど色んな具を入れますほっとした顔おすすめはツナマヨネーズ、後、酸っぱくなったキムチをごま油と少し砂糖を入れて炒めてキムパップに入れると美味しいです。
キンパ大好きハート達(複数ハート)ですexclamation ×2 何回も作る内に巻きが上手くなってきましたほっとした顔
キンパ美味しいですよねグッド(上向き矢印)

私は、
ほうれん草のナムル、たくあん、かまぼこ、ハム、きゅうり、卵焼き(うすくのばして)

たくあんの甘さとハムやかまぼこ、ナムルの塩気がとても合います手(チョキ)

キムチも美味しいので入れたりしますがやっぱりキムチの味が勝ってしまういます。

家族みんな好きですグッド(上向き矢印)グッド(上向き矢印)
ワタシも巻き巻きがヘタっぴですがよく作りま〜すハート
なかなか上達しませんあせあせ


具はほとんど皆さんと一緒ですがキンピラごぼうは毎回欠かさず入れてますexclamation ×2
歯ごたえがGOODです指でOK

あと肉っ気がない時に
シーチキンと刻んだキムチを醤油と胡麻油をちょっと垂らして和えたのを入れたら結構イケましたあっかんべー

デモ汁気に注意です危険・警告
海苔
ゴマ油と塩で味付けしたごはん
スパム
かにかま
きゅうり(ダシダで味付けしたほうれん草でもいいです。ただし、よ〜くしぼってください。)
薄焼き卵

海苔のふち1cmを残して、ご飯をうす〜く潰すように海苔に乗せていきます。力結構使います。海苔が隠れるくらいでいいです。
その上に
卵、きゅうり、かにかま、スパムを乗せて巻いていきます。
巻き終えたら最後に力をこめて、キムパプをぎゅ〜っと握れば完成です。

これは、韓国人の彼から教わったキムパプです。家庭によって中の具はさまざまなので、いろんな味に挑戦するのもいいですね(^-^)

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