スペイン料理研究会コミュのやっぱりタパスでしょ？

スペイン料理と言えば、気軽に美味しいタパスが有名ですよね
たくさん種類がありますが、皆さんは何が一番好きですか？
ボクはPulpo a la gallega「タコのガリシア風」が好きですね

コメント(18)

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始めまして、
Champinones al ajillo
とか
Gambas a la plancha
が好きです。

僕の住む、サンフランシスコにはタパスの店がたくさんあります。
http://www.destinosf.com/menu.html
ここは、友達の友達がオーナーということで、サービスしてもらいました。
でもスペイン料理というよりは、中南米創作タパスです。

[3] mixiユーザー 01月08日 21:44

こちらに書き込んだほうがいいですかね？
鶏モツをオリーブオイルとニンニクで煮たタパスが大好きです！
名前も作り方も知らないのですが・・・

スペインで好きだったのはは、カラマル　フリートです。
パンにはさんで食べていました。
あと、エンパナディージャも最高です！

[4] mixiユーザー 01月09日 01:02

＞ミサコさん
僕も大好きです！
[Higado de pollo al ajillo]とでもいうんでしょうか？
家で作るときは、マッシュルームと鶏のレバー、ハート、鷹の爪を
ガーリッックオイルで煮て、刻んだパセリをどーん！
最後にシェリーをちょっと加えます。
で、そのシェリーを飲みながらピンチョでパクパク。うまいです。
モツだけだと重くなっちゃいますが、キノコを入れるといい箸休めですよ

[5] mixiユーザー 01月09日 10:22

たぱさん

なるほど！！あの隠し味はシェリー酒だったんですね！
キノコ入りで今度作ってみます！！
ありがとうございました

[6] mixiユーザー 01月26日 16:25

たぱさん

昨日、たぱさんのレシピで作ってみました。
シェリーがなかったので、おととい開けたスパークリングワインを入れて、
マッシュルームとエリンギと砂肝のみでやってみました。
大成功です！！
ペルー人の旦那は「おぉ！ソレアド（近所のスペイン料理屋さん）の味だ！」と喜んでいました。
ありがとうございました。

次はスペインの家庭で食べる細長い外はかりかり中はもっちりのパンに挑戦したいです。

[7] mixiユーザー 01月27日 01:08

みさこさん

よかったです！旦那さんがペルーの人なら、
カスティジャーノはもうペラペラですか？いーなぁ
なかなか日本で、スペイン語を話す機会って無いんで、欲求不満です。

[8] mixiユーザー 01月27日 01:17

スペインのパンについて・・

スペインで一般的なパンって、表面がすごく固いですよね・・
かなり歯が丈夫じゃないと、ゴリゴリ食べられないかもしれない。
スーパーで一本１００円くらいで売ってるバケットは、焼きたてじゃないと
食べられませんでした・・とほほ
なんで、いつもは、ボクが働いていたレストランで作っていた
ガリシアパンを持って帰っていました（大きなフワフワのパン）

でも、やっぱりスペインのソウルフード「ボカディージョ」には
あの堅いパンじゃないと雰囲気が出ないんですよねー
そこでトピック作っておきました。
みなさんよろしくどうぞ

[9] mixiユーザー 03月25日 01:53

先日、「くもこのロマナ風フリート」を作って大失敗・・
ロマナ風は、普通のフリットとは違って
最後に溶き卵を絡めて揚げるので
油の温度がちょっとシビアでした。

加えて「くもこ」の水気が・・・残念

[10] mixiユーザー 04月02日 22:49

Boquelones al vi nagre (???) つづりはあっているでしょうか。鰯の酢漬け、最高ですね。にんにくとオリーブオイル、最高の組み合わせですね。バルセロナに居た頃はBarでEstrellaのcanaで一杯やってました。あ～、なつかしい。現地で食べたい、飲みたい。

[11] mixiユーザー 04月05日 00:32

鰯！美味しいですよね
この間、京都のスペイン料理屋で
珍しくエストレジャがあったので飲んでみました。８００円・・・
やっぱ現地でカーニャで飲みたいです

[12] mixiユーザー 04月07日 23:36

ひょっとしてkiyoさんとこ？長いこと行ってなくて不義理しています。BCNならAguiraよりもEstrellaですね。時々Estrellaのnegraも飲んでいました。JAPONなら800円か・・・。BCNなら１エウロぐらいかな？当時は100か150ptsぐらいやったような覚えがありますが。

[13] mixiユーザー 04月08日 01:01

Kiyoさんご存知ですか！？
でも、エストレジャは違うところで、figuerasでした。
エウロになって急に高くなりましたよねぇ・・

[14] mixiユーザー 04月10日 23:06

LA MASAに六年程前に行きましたよ。結婚前で婚約者(今の妻)を連れて行きました。新婚旅行でMADにも行くことを言うと、kiyoさんが勤めていたMADのガリシアレストランを紹介していただきました。そこへ行ってkiyoさんのことを言うとみな大喜びしてくれ厨房まで入れてくれたのにはびっくり。オーナーのメッセージビデオを見せに行かねばと思いながら六年もたってしまい、敷居が高くなっております。

[15] mixiユーザー 04月11日 19:01

６年前ですか
ボクは８年くらい前に働いていました
La Masaも、２月に３店舗めを出店して勢い全開ですよ
キヨさんは、そんなこと気にしないと思うんで
是非行ってみてください
最近は三条京阪にある[La Gallega}にいますよー

[16] mixiユーザー 04月14日 13:16

La　Masa　にお勤めやったん？？　びっくりです。Kiyoさんとは仲良しなのですね。La GallegaはHPあるのかな。ご無沙汰のお詫びがてらオーナーのメッセージビデオと預かった名刺を持っていこかな。もし開いてる時間ご存知なら教えて下さいね。

[17] mixiユーザー 06月16日 13:39

みなさんはガリシア風コンチャはご存知ですか？
ガリシアの名物料理の一つですが
殻付きホタテが手に入ったら、作ってみて下さい

1.ホタテを殻から外して、貝柱とひも、肝に分けて、緑色の苦い部分は捨てちます
2.貝ひもを、ニンニク、タマネギ、パプリカ、白ワイン、トマトで煮込み
ソースにします
3.ソースにとろみが出てきたら、ミキサーかフードプロセッサーで潰します
4.殻の中央に軽くソテーした貝柱を置いて、上にたっぷりとソースをかけます
5.180℃のオーブンで10分程焼いて、表面が色づいたら出来上がり！

お好みでパン粉や、レジャーノチーズとかをかけても美味しいですよ

[18] mixiユーザー 11月23日 09:45

だいぶ寒くなりましたね

そんな時は温かい煮込み料理が食べたいもんです
スペインの煮込みと言えばマメ料理ですよ

昨日友達のスペイン人が
家でよくレンズ豆の煮込みを作るって言ってました
他のマメと違って、レンズ豆は前の日から水につけたりしなくても
美味しく頂けるのが魅力的ですよね

缶詰のマメも便利ですし、意外に安い！
マメは非常にバランスのとれた万能食材です
ガンガン食べて、暖まりましょう！

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