料理教室「Selera Klub」コミュの自宅で再現してみました

「Selera Klub」で習ったお料理を自宅でもう一度作ってみた！
という方がいらっしゃいましたらご紹介お願いします(^-^)

ちなみにわたしが榎本さん'sレシピを元に作ったものはこちら。
http://ameblo.jp/indonesianfood/theme-10003827705.html

■Ihutilinanga（なすとにがうりの卵炒め）←昨晩作ったばかり♪
■Kangkung Si Mana Lagi（空芯菜のスパイス炒め）
■Sate Tambulinas（鶏肉のサテ）
■Sup Kare Ayam（チキンカレースープ）
■Telur Balado（揚げ卵のバラドソース煮）
■Cah Kangkung（空芯菜炒め）
■Tempe Goreng（揚げテンペ）
■Gulai Ayam（鶏ココナッツミルク煮ターメリック風味）

どれもおいしかったです～♪

コメント(50)

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[11] mixiユーザー 01月27日 13:10

いつも再現してくれて嬉しいです

確かにターメリックが足りないけど、すぐ食べ終わるなら大丈夫。
作り置きするならターメリックは強力な保存料ですから大事よね。

[12] mixiユーザー 01月27日 22:35

おお、Sayur Kare、おいしそう！！
kako.さんを見習って、がんばって再現してみなきゃ。。
キャベツだけはあるから、、うーん、Bumbu使ってしまいそう

[13] mixiユーザー 04月19日 09:01

あたたかくなってくるとインドネシア料理がいっそう恋しい…。
というわけで、ひさびさにおうちで作ってみました

メニューはUdang Asam Pedasです。
ほんのちょっと唐辛子を多めにしたらめっちゃ辛い！でもおいしい！（笑）

写真は下記BLOGに掲載しました♪
http://ameblo.jp/indonesianfood/

[14] mixiユーザー 05月24日 20:38

Selera Klubにおじゃまするようになって、１年・・
ようやくレシピを（たいぶ）まともに再現しました。

第178回のSambal Teri Kacang Goreng
ラジオ片手に、ピーナッツぅの皮むき、、って感じでした。

よかったら、私の日記にも書いたので、ご覧下さい～。

[15] mixiユーザー 05月29日 07:41

わたしもSambal Teri Kacang Gorengに挑戦しました♪
りょうくんは１時間コースだったみたいだけど、
わたしはのんびりやってたら１時間半

でも楽しかった＆おいしかったです

出来上がり写真は下記BLOGに掲載しました♪
http://ameblo.jp/indonesianfood/entry-10101057732.html

[16] mixiユーザー 06月01日 11:34

昨日、Tahu Gejrot（揚げ豆腐）を作りました♪
超おいしかった！ハマります

出来上がりは下記BLOGにて☆
http://ameblo.jp/indonesianfood/entry-10102018228.html

[17] mixiユーザー 06月02日 17:39

そういえば最近、スレラで豆腐料理やってなかったね。
なんかまた探そうっと。

[18] mixiユーザー 06月05日 13:05

月曜日にKeleponを作りました～。
お茶も淹れて、のんびりおやつタイムにしました

下記BLOGに写真を掲載しています♪
http://ameblo.jp/indonesianfood/entry-10103333548.html

＞Suryaさん
豆腐料理、楽しみにしてます

[19] mixiユーザー 07月27日 23:07

先週教わったサンバルを作ろうと、上野で仕入れてきました。
3700円もしたし・・・

[20] mixiユーザー 07月31日 08:25

ホント、高いですよね、Bumbu(香辛料）。
辛い物好きはけっこう多いと思うけど、なんで美味しい生の赤唐辛子売ってないんだろう？

[21] mixiユーザー 08月01日 00:28

本マグロの頬の身が手に入ったので、リチャリチャしてみました～
アヤムは手羽元を開いて使いました～

[22] mixiユーザー 08月02日 22:49

おおお、美味しそう

マグロのアラ身を、リチャリチャで調理するのは
ほんと新鮮な感じです。
めっちゃ美味しそう。こんど作ってみます。。

[23] mixiユーザー 08月03日 02:15

はらまきさん、なんておいしそうなものを☆
バナナの葉っぱに載っていて、さらにおいしそう！

[24] mixiユーザー 08月03日 10:34

すごい、旨そう！
向こうでも鮪や鰹のリチャっぽいものありますねえ。
本マグロだったら格別だろ～な～。（よだれ）

[25] mixiユーザー 08月03日 23:19

＞本マグロだったら格別だろ～な～

こないだ教わったリチャリチャのサンバルで作ってみましたが
マグロでも、あんまし脂が無い部位のほうが合うかもしれませんねえ
頭とか頬のあたりは、脂が濃いんで・・・
赤身のほうが美味いかも？残った赤身の刺身なんかでやるとイイかもしれませんね。
ユリさんなんかは、残らないかもしれませんがｗｗｗ

それと、魚に使うなら、少々発酵調味料を隠し味に使うとイイかも？
味噌とかナンプラーとかアンチョビとか

[26] mixiユーザー 08月03日 23:21

＞バナナの葉っぱに載っていて、さらにおいしそう！

里帰りしてた知り合いのフィリピン人に、お土産で買ってきてもらいました～
10ペソ（50円くらい）で山ほど・・・
使い切れないんですが、なにかイイ保存方法ってありますかね？

[27] mixiユーザー 08月04日 16:36

＞はらまきさん
どれだけくいしんぼキャラだと思われてるんでしょう。
たしかに「よくたべるね！」としょっちゅう言われますが

バナナ葉ストックたくさん、羨ましいです。
保存方法はSuryaさんがお詳しいかと！

[28] mixiユーザー 08月11日 21:29

いかリチャ
ゲソもエンペラも一緒に入れちゃいました
この量で、小さじ1杯分の味噌（味噌ラーメン用）を入れました

[29] mixiユーザー 08月11日 23:14

おおお、ずごいすごい

この暑い中で料理作られている、はらまきさん
えらいなあ～。

めっきり３分クッキングの夜ごはん作りなので
すこし気合い分けてくだされ～

[30] mixiユーザー 08月12日 00:15

はらまきさん、おいしそすぎ！
辛味のイカ料理、好物なんですよね～。
クマンギかけていただきたいです

ちなみに今日のうちの夕食はイタリアンでした。
辛くない赤（＝トマトソース）です（笑）

[31] mixiユーザー 08月12日 02:13

＞すこし気合い分けてくだされ～

どおりゃあぁぁぁぁぁぁぁぁぁ！！！

って・・・私は仕事なんで、料理しないと　まさに”おまんまの食いあげ”です

＞ちなみに今日のうちの夕食はイタリアンでした

私の作るスパゲッティは評判イイんですよお

写真は、ピナクベットと申しまして、フィリピンの野菜炒めと言われてます
でも、野菜炒めじゃないよなあ・・・ラタトゥイユに近いですな
バゴーンといって、アミ（えび）の塩辛みたいので味付けします
インドネシアのトゥラシだと思ってもらうとイイかな？
それと、ポイントは南瓜ですね～甘みが出ます

[32] mixiユーザー 08月12日 17:29

＞はらまきさん
プロの作るパスタソース！まさに垂涎☆

ピナクベットもすごくおいしそうですね～。
オクラ好きのわたしにはたまらない画像です。

「バゴオンってどんなのかな？」と思ってgoogleしてみました。
たしかに塩辛風！旨みが出そうです♪
http://www.h6.dion.ne.jp/~oogane/sub20061111.htm

[33] mixiユーザー 08月14日 18:08

バゴーンって上野で売ってますよね。
一度使ってみたかったんだけどチャンスがなくて。
ピナクベット、作ってみようかな。
でも日本の甘いカボチャをおかずに使うのはあまり好きじゃないんですよね、私。
カボチャを入れないと感じが出なさそうですね？

[34] mixiユーザー 08月15日 00:45

＞でも日本の甘いカボチャをおかずに使うのはあまり好きじゃないんですよね

私もですｗｗ
てか　ピナクベット自体あんまし好きじゃなかったりして
コレはリクエストで作ったんですが・・・

私の知ってる限りフィリピン人は
カボチャが入ってないと、ピナクベットと認めないようです

で　カボチャがちょっとくずれて、それがバゴーンと絡んで
全体的にソースっぽくなるのもイイのかも？

まあ、地方や家庭によって使う食材は違ってくるでしょうから
お好きな野菜で作ってみてはいかがでしょうか？
『ナンデ　ゴーヤ　ハイッテナイ？』とか文句言われる時もあります～
レストランで注文すると、だいたい豚こま肉が入ってますね
肉野菜炒めってところでしょうか？

＞バゴーンって上野で売ってますよね。

フィリピン雑貨屋（サリサリ）には、必ずといってイイほど売ってますね
彼らのソウルフード的な存在だと思いますよ

先月、初めて来日した11歳の女の子
日本の白米の美味さに感激
オカズはいらないと言って、ごはんにバゴーンかけて食べてました

やっぱり独特な匂いがあるんで、嫌いな人（日本人）も多いかな？
アミだじゃなくて、イワシで作ったのもあるんですよ

すっぱくて固いグリーンマンゴーに、塩とレモンかけてバゴーンのせて
ハイ　アーン♪とかって食わされた時は、きつかったっす

ところで、16日の土曜日ですが
当日、行けるようになるかもしれないんですが
突然うかがったら　ご迷惑でしょうか？
昼過ぎくらいにならないと　わからないんですよね
本も欲しいし・・・

[35] mixiユーザー 08月15日 10:34

＞当日、行けるようになるかもしれないんですが
すみません、はらまきさんには来てほしいけど、もう閉め切りです。
材料の準備が間に合わない～。
特に今月はお魚（テラピアなのでもう上野で買ってきちゃったの）なので急には増やせないんです。
また次の機会に～。

本は良かったら送料当方負担でお送りしますよ。
教室で買うのより100円高いけど。
ご所望なら直メールください。

[36] mixiユーザー 08月15日 21:10

＞Suryaさん
テラピア～♪明日が待ち遠しいです

＞はらまきさん
出来上がり画像をBLOGにUPしますので、良かったら後日覗いてみてください☆

[37] mixiユーザー 08月16日 01:13

＞もう閉め切りです

了解　あきらめます～
ちょっとSuryaさんに提案があったんで、お会いしてと思ってました。

ティラピアは、私のトコロの近所のサリサリにも売ってますよ
上野よりずいぶんと値段が高いですが・・・
フィリピン人も好きな人多いです

＞出来上がり画像をBLOGにUPしますので、良かったら後日覗いてみてください☆

よろしくお願いします～♪

[38] mixiユーザー 09月01日 19:21

ルンダン・カチャン・メラ作りました！
やっぱり美味

もちろんここにもUP☆↓
http://ameblo.jp/indonesianfood/entry-10134202006.html

[39] mixiユーザー 09月01日 21:53

あれま、偶然私も昨日の昼に最初に試作で作った残りを解凍して食べたとこでした。
冷凍物も美味かったよ。

[40] mixiユーザー 09月02日 02:09

＞Suryaさん
シンクロニシティ☆

ご覧の通りけっこうたくさん作ったので
（いくらかは友達に分けてあげましたが）
わたしも冷凍しておこうかなー♪

[41] mixiユーザー 10月25日 19:50

Balado Terong

よさげなナスがお手軽価格で手に入ったので
Selera Klubでの一品を作ってみました。

秋ナスです。
無農薬栽培とのこと。へぇ～。
ゲキ辛です。
今日の体力回復デーにピッタリでした（笑）

[42] mixiユーザー 01月04日 23:59

あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

さて、この年末年始でインドネシア料理を作られた
という方も、いらっしゃるのでは、と思います。

私の作ってみました。
榎本先生＆村上さん著の料理本に載っている
Ayam Goreng Bandungなどでした。
楽しいホームパーティになりました

[43] mixiユーザー 01月07日 20:49

そっか～、りょうくんちはみなさんインドネシア在住経験があるから
ホームパーティでインドネシア料理OKなんだね。
いいなあ。

[44] mixiユーザー 04月15日 22:00

再現じゃないんだけど・・・

こないだ、ユリさんと行ったアジアン屋台で食べた

【レバーの辛味和え】

再現しようと考えて、試行錯誤してたんですが

辛味をつけるのに、イイ感じのがなかった

で　ひらめいたのが、唐辛子のアラック漬け

コレをチョットたらすだけで、イイ感じの辛さになりますた～

調節がきくのもＧＯＯＤです

でもSuryaさんは、漬ける前に飲んじゃうかなあ？ｗｗｗ

[45] mixiユーザー 04月15日 22:19

漬けたり飲んだりします。（笑）
コーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）は毎年作ってるけど、
アラック漬けもいいですね～。

[46] mixiユーザー 04月20日 00:13

＞りょうくん
Ayam Goreng Bandungおいしいですよね～。しみじみ。
＋生野菜＆ごはんで満足しちゃいます☆

＞はらまきさん
アラック＋チャベと来ましたか！
今度またごちそうになりにゆかねば～。

[47] mixiユーザー 06月03日 23:59

Balado Terong用のサンバルを作ったんですが・・・

インドネシア産のチャペが売り切れだったので

姿形が似てるタイ産ので作って味見したら

殺す気か！

みたいな辛さ　辛いとゆ～より痛い　舌だけじゃなくてノドも痛い

これじゃ使えないよな～

[48] mixiユーザー 06月04日 09:09

りょうくんを派遣しましょ～か？（笑）

ところでそちらではインドネシア産のチャペが売られてるんですか？
いいなあ。

[49] mixiユーザー 06月05日 00:54

うちの近所のHalalフード店で売ってる冷凍のチャベで
サンバルを作ったんだけど、種が固いのがダメやね。

食べるけど（笑）

[50] mixiユーザー 06月05日 01:05

＞ところでそちらではインドネシア産のチャペが売られてるんですか？

錦糸町の【やおしょー】で見たことあったから買いに行ったら、タイ産しか無かったです

普段は上野まで行くんですけどね　昨日は時間がなかったもんで・・・

味見ってのは、大体これくらいの味だろうって思い浮かべるから

裏切られるとビックリしちゃう

昨日は、いきなり金属バットで殴られたよ～な味だったっす

りょう君はへ～きなのかなあ？

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