潮州料理コミュの東京（日本）で食べれる潮州料理

私が今まで潮州料理を食べていたのは香港と天津なのですが、やはり日本でも食べたい！！ということで東京で潮州料理（メニューの1部もあり）の食べれるお店を教えて下さい。
東京以外でもあれば教えてね。

コメント(9)

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はじめまして。潮州菜美味しいですよね。大好きです。

横浜中華街の萬珍樓にお願いして、現地の味付けのままで、
紅燒鰻魚球（鰻の醤油煮）という料理をだしてもらいました。
香港の九龍城にある創發潮州飯店でだされる[魚善]皇[保/火]
（鰻の土鍋煮）に良く煮た味付け。かなりコッテコテです。

[2] mixiユーザー 03月17日 17:02

陸羽さんはじめまして。
最初の書き込みおめでとうございます。(長い間管理人がサボってましてスミマセン)

流石老舗の"萬珍樓"！！言えば作ってくれるんですね。(陸羽さんが上得意様なのかな？)
ウナギ料理美味しそうですね～

九龍城の辺りって結構美味い料理屋(地元御用達。周りも汚かいが、店も汚い。でも超美味い！！)が多かったのですが、そもそも行ったのが10年以上も前の話なので、今はどうなっているのでしょうか？

[3] mixiユーザー 03月18日 03:10

cooperさん、こんにちは。

私は中国料理のなかでも、福建料理と潮州料理がとても
好きです。福建料理店は横浜中華街にも食べ比べができ
る程に数が増えて嬉しい限りなのですが、潮州料理を看
板にする店が未だ登場していません。

でも、諦めてしまっては何の解決にもならないので、廣
東料理店での宴会の折にリクエストをして、作ってもらっ
たりしています。

先日報告した件ですが、萬珍樓にとって私は上客でもな
んでもありません。このときは、５年ぶりの２回目の訪問。
予約するときに、潮州料理をリクエストしておきました。

他にも何店かで潮州料理をだしてもらいました。

■画像左
横浜中華街・牡丹園での予約宴会のときに、リクエスト
したもの。
大好物の「梅子蒸烏頭」（ボラの梅蒸し）をまねて、
「白身魚を梅肉で蒸してください」とリクエストしたと
ころ、「梅醤蒸石斑」（ハタの梅味噌蒸し）となって登
場。なんだか妙に甘酸っぱいものになってしまいました。
これは、牡丹園のミスではなく、客である私がきちんと
説明しなかったからです。

■画像右
これまた横浜中華街・大珍樓新館で、潮州料理で構成さ
れた宴会。２ヶ月前から相談して内容を決めたものです。

写真は、潮州料理ならではの滷水（タレ）煮の前菜。
その他のものは、私の日記にも報告してあります。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=90520396&owner_id=1594575

未だに潮州料理を看板にしている店を東京横浜間に見つ
けることはできませんが、廣東人が鍋を振るっている店
なら、相談次第で応じてくれるかもしれません。

対応してくれる店を丹念に切り拓くしかいまのところは
ないと思っています。

[4] mixiユーザー 03月18日 04:19

なるほど。ちゃんとしているお店はレギュラー外のリクエストにも答えてくれるんですね。

東京近郊での潮州料理店ですが、確か、去年雑誌"pen"に阿佐ヶ谷にある潮州料理店の(その名もずばり）"潮州"というお店が掲載されていました。
ここは潮州出身のご主人がお店を切り盛りされているそうです。
残念ながら、ぐぐってみると、潮州料理より餃子の方で有名になってしまっているようです。
掲載記事では、イシモチの姿蒸しなんかもあったように記憶しています。
東京にいる間に行こう行こうと思っていたのですが、しばらく東京へは行けそうにないので今度上京したら必ず行ってみようと思います。
リンクは、カフェグローブに掲載されている記事のＵＲＬです。
http://www.cafeglobe.com/cafe/rating/product.cfm?ctg_id=1&prd_id=931

[5] mixiユーザー 03月18日 12:44

cooperさん、こんにちは。
阿佐ヶ谷の潮州。以前にネットで調べたときは、「餃子が
人気な店」という情報しか入手できなかったものですから
スルーしておりました。改めて調べてみると、常連さんの
ブログなどから、いろいろな料理をだしていることがわか
りました。もしかすると、潮州料理をつくってもらえるか
もしれません。
いずれにしろ、実際に足を運ばないと何もわかりませんの
で機会をみつけて出かけたいと思います。

情報ありがとうございました。

[6] mixiユーザー 07月06日 00:53

２月に引き続き、横濱中華街の大珍樓新館で、潮州菜宴会を実施し
てきました。もちろん、事前によく相談して決めていった内容です。

今回は、前回よりも日常的なお惣菜的な料理を依頼したのですが、
大珍樓のフィルターを通したらなんとも豪華なことになってしま
いました。もちろん、料理の方は大変に素晴らしいもので、参加
者全員大喜びの宴会となりました。

画像左：凍蟹
　　　　活け蟹を氷で〆てから蒸したもの
画像中：胡椒鹹菜燉豚肚湯
　　　　粗引き白胡椒・タカナの塩漬け・豚ガツの蒸スープ
画像右：脆[米需]米大腸
　　　　豚大腸にもち米、ナッツ類を詰めて蒸し揚げたもの

どれも、潮州菜ならではの品々。こういのが日本で食べられる
ことが嬉しくってたまらないです。

私の日記にもレポートあります。
http://mixi.jp/view_diary.pl?id=167446922&owner_id=1594575