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お料理レシピ研究コミュの年越しそば

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年越しそば

mixiユーザー 2007年12月26日 12:08

ＩＳＡＯです。こんにちは。
僕の家では毎年年越しそばに
ぶりそばをするのですが、
皆さんはどのようなおそばを食べますか？
良かったら教えて下さい。

後ぶりそばはそばの汁を作り
ぶりを焼いてほぐして
汁にぶりとそばを入れて煮込めば、
そばにぶりの旨味がしみこみ
凄くコクが出て美味しいですよ。
年末は豪勢にこれにエビ天も入れます。

コメント(7)

[2] mixiユーザー 12月28日 12:38

あっこ＠さん
山芋のとろろや山菜も入れるって珍しいですね。
エビ天は僕も年越しだけです。

[3] mixiユーザー 12月31日 03:56

トピック作成ＩＳＡＯさんおおきに＾＾


僕も本日年越し蕎麦を入手しました！二八そば。。。

年越しイブの本日にはもり蕎麦で本日はてんぷら蕎麦です。

いい大晦日を！！

[4] mixiユーザー 12月31日 18:06

これから「年越し蕎麦」を食べます！！

現在、出汁をとってます＾−＾ｖ

[5] mixiユーザー 12月31日 18:55

美味しかったです！＾−＾
ようたん。特製年越し蕎麦！！！

【レシピ】

ミネラルウォーター：８００ｃｃ
昆布：１０ｃｍ
鰹：削り節一掴み
酒：１０ｃｃ
薄口醤油：１０ｃｃ

＊水のうちから昆布をはって炊く。（沸騰寸前で火を止める）
＊鰹を入れる（とろ火で５分）
＊濾します。
＊醤油＆酒を入れる。（５分とろ火）
☆完成！

〜〜〜

麺

頂き物

具材

「かき揚げ（海老＆ホタテ）」

＊海老とホタテを刻みます
＊小麦粉と少しのコーンスターチを溶きます。（醤油を数滴たらす）
＊１８０℃の油でゆっくり揚げます。（一口位に。）

＊白ねぎの青い部分を刻む。

☆これは北陸の白山そばをマネしています。

[6] mixiユーザー 01月01日 12:23

今年はぶりそばにエビ天の代わりに
薄揚げと厚揚げの中間ぐらいの厚さの揚げを
甘辛くたいて入れて食べました。
美味しかったよ。

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