![challenge [チャレンゲ〜]](https://logo-imagecluster.img.mixi.jp/photo/comm/57/43/3315743_7s.jpg){kind=logo}
南インドのＩＴ都市、バンガロール郊外にある有機農家を訪れた。中心街からバスで１時間。すぐ近くを走る高架道路の交通渋滞を他所に、自転車で森を抜けると、そこには静かな農村の景色が待っていた。
アメリカ人のジョンが経営する有機農場では、インド在来種の牛を飼っている。村のみんなは生産量の高いホルスタインに次々に変えていったが、外国人であるジョンはあえて言う。村のみんなは効率を追求するばかりで、昔持っていたはずの知恵を忘れてしまっている。と。
彼は、失われたものを取り戻そうと、昔ながらの農業を知っている地元の農家さんから有機農業を学んでいる。
「牛の乳は、井戸水のように湧いてくる。」
牛の乳絞りをしながら、おばあさんはジョンに諭す。そのリズムを感じ取ることが、牛に負担をかけないやり方なのだと。
工業化された農業システムは、生命固有のリズムを無視し、無理に搾乳する。強制的に人工授精され、生まれた子供は即座に親と離される。そして５年以内に食肉加工所へ送られる。
この農場の牛は、もう１０年以上生きているが、他の牛よりも生産性は高いという。 子牛を一緒に飼うことで親牛は特有のホルモンを出し、ミルクの出がよくなるのだそうだ。
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