ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ
本当ならぉ豆腐が入ってますが、たまたま忘れちゃったのでぉ豆腐を入れないｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰです。[材料]
*ｺﾞｰﾔ…1本
*豚肉…お好み
*卵…2個
*白味噌…少々
*ぉ酒…少々
*みりん…少々
*塩胡椒…少々
*油…適量
*胡麻油…少々
ｺﾞｰﾔの苦味が苦手なﾁｬﾑゎしっかり下ごしらえをしました。１．ｺﾞｰﾔを縦半分に切りﾜﾀをｽﾌﾟｰﾝで取る。
２．薄めにｽﾗｲｽしたらﾎﾞｰﾙに入れ塩を振り軽く混ぜて15分くらい置く。
３．ｺﾞｰﾔをお水で洗い、更にお水に浸してもう15分置いておく。
※苦味を完全に取りたいなら塩を多めにかけて、お水に浸す時間を多くしておいたら殆ど苦味ゎ取れます！
４．油を適量ひき、卵を溶き入れふんわり混ぜながら炒めます。ほんのり半熟程度になったらお皿によけておきます。
５．もう一度油をひき、豚肉を炒めます。軽く塩胡椒を振り下味を付けて全体的に火が通ったらｺﾞｰﾔを入れしんなりするまで炒めます。
６．ｺﾞｰﾔに火が通ったら白味噌、みりん、ぉ酒を入れ弱火で少し煮込みます。しるけがなくなったら玉子を加えて軽く混ぜ合わせたら胡麻油を少々ふり胡麻の風味をつけます。
お皿に盛りつけ完成。
ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰの味付けゎ本場沖縄や人によっていろいろ異なります。自分好みの味付けで楽しんで下さい。|
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