簡単レシピ♪コミュののり巻き

今日ゎ手づくりのり巻きを作りました

３種のり巻き

[材料]
*干しのり
*ご飯
*すし酢
*わさび
*ﾏﾖﾈｰｽﾞ
*巻きござ
↑正式名を知らない
*ｴﾋﾞﾌﾗｲ
*ｻｰﾓﾝ
*ｷｭｳﾘ
*ｶﾆｶﾏ
*大葉
*ｼｰﾁｷﾝ

[作り方]
1.ご飯を炊き、ﾎﾞｳﾙに適量のご飯とすし酢を混ぜ酢飯を作り少し冷ます

2.具の下拵え。
ｷｭｳﾘ、ｻｰﾓﾝ、大葉を調度いい(短冊切りがﾍﾞｽﾄ)ｻｲｽﾞに切り、ｼｰﾁｷﾝはﾏﾖﾈｰｽﾞと和えてﾂﾅﾏﾖにする。ｷｭｳﾘは短冊切りとは別にﾋﾟｰﾗｰでｽﾗｲｽする。

3.酢飯が人肌ぐらい冷めたらいよいよ巻きに入る。巻きござの上にのりを置き酢飯を適量しきのばし、酢飯の真ん中に具を並べる。
※ｴﾋﾞﾌﾗｲ巻き…ｽﾗｲｽしたｷｭｳﾘを3列ほど敷き、ﾏﾖﾈｰｽﾞを薄く塗る。尻尾を取ったｴﾋﾞﾌﾗｲを1枚ののりに2尾並べてござと一緒に巻き込む。
※ｻｰﾓﾝ巻き…大葉を適量敷き短冊切りしたｷｭｳﾘとｻｰﾓﾝを並べてござと一緒に巻き込む。ﾏﾖﾈｰｽﾞかわさびかはお好みで。
※ｻﾗﾀﾞ巻き…大葉を適量敷き短冊切りしたｷｭｳﾘとｶﾆｶﾏを並べﾂﾅﾏﾖを適量乗せてござと一緒に巻き込む。

4.少しｷﾂめに巻き込みござで形を整えながら最後までｸﾙﾘと巻いたら完成。

5.最後に一口ｻｲｽﾞに切り盛り付けたら終。

[一口ﾒﾓ]
*のりはﾞ焼きのりﾞとﾞ干しのりﾞがあり、初心者は干しのりで巻くと上手に出来ます。干しのりは破れにくく少し伸びますので巻きやすいです。一般的には焼きのりを使用します。ﾊﾟﾘっとしててのりの風味もいいですが、巻き込む時や切る時にﾊﾟﾘっとしてるため、のりが破れやすいです。
*ござは丸ござと平型ござがありますが、丸ござの方が巻きやすいです。
*ﾂﾅﾏﾖはｼｰﾁｷﾝの油をしっかり絞らないとのり巻きがﾍﾞﾁｮﾍﾞﾁｮになります。
*酢飯を作る時、炊きたてのご飯にすし酢を混ぜてから冷ます方がおいしいです。冷飯や冷ましたご飯にすし酢を混ぜると酢の匂いがｷﾂく、酢の味が強調されてしまいます。