身近な健康コミュの疲労回復に豚肉の　ビタミンB1

（￣（｜｜）￣）クッキング。

Ψ(゜。゜)Ψ　豚肉のソテーマスタードソース　Ψ(゜。゜)Ψ

★材料・・・・・・---－－－☆・・・・・・---－－－☆

豚ロース切り身　　　　　4枚
塩コショウ　　　　　　　少々
サラダ油　　　　　大さじ２
マッシュルーム　　　　100ｇ
ミニトマト　　　　　　　8個
バター　　　　　　大さじ１
クレソン　　　　　　　　少々
レモン　　　　　　　　1/2個
きゅうり　　　　　　　1/2本
セロリ　　　　　　　　1/4本
トマト　　　　　　　　　少々
塩　　　　　　　　　　　少々

マスタードソース

バター　　　　　　大さじ２
マスタード　　　　大さじ1/2～1
生クリーム　　　　カップ1/2
塩コショウ　　　　　　　少々

★料理★・・・・・・---－－－☆・・・・・・---－－－☆

?　豚肉はたたいて筋切りし　塩コショウで下味をつける。

?　マッシュルームは石づきを取り　飾り切りにする。
　　ミニトマトは　へたを取り　
　　きゅうり・セロリ・トマトは　細かいさいの目にする。

?　フライパンにサラダ油を熱し　肉の表面を強火で焼いてから
　　火を弱め　蓋をして　中まで火を通す。

?　小鍋に　バター大さじ１を溶かし　マスタードを入れて　良くかき混ぜ
　　生クリームを加える。
　　沸騰しないように温めて　塩コショウで調味して　
　　マスタードソースを作る。

?　残りのバターを熱し　マッシュルームとミニトマトを炒め
　　塩少々をふる。

?　?の肉に　?の細かくサイの目にした野菜をのせ
　　?のマスタードソースをかけ　?のクレソン・レモンを添える

★栄養★・・・・・・---－－－☆・・・・・・---－－－☆

豚のロース肉は　ビタミンB1が豊富です。

ビタミンB1は　疲労回復のビタミンと呼ばれ
体内に　疲労物質が　溜まるのを防ぐ作用があります。
　
ソースに使われている　マスタードの辛味成分には
発ガン物質を解毒する作用が在り　注目されています。

また　クレソンも　ビタミンＡ・鉄・ビタミンＣなどが豊富です