去年の夏にAnconaの近くSenigalliaにあるLa Madonnina del Pescatoreに行ってきました。このLa Madonninaの話は次回ゆっくりお話しするとして、今回はこの有名店が経営する缶詰Barについて少しお伝えしたいと思います。
La Madonninaの有名シェフ・Moreno Cedroni氏は新たな試みとして魚のみを素材に使ったSalumeriaと保存食品の可能性を追求した食材店をオープンしています。この会社といかブランドをANIKOといいます。そのお店がil banco anik?といい、Senigalliaの街中にあるんです。どちらかというと夏季（暖かい季節の意味）限定という雰囲気ですが、是非機会のある方は将来訪問してみてください。価格おアペ価格なので非常にお得ですし、スプマンテをはじめグラス売りワインの種類も豊富です。冷えたフランチャコルタを１杯頼むとおもむろにマグロの燻製ハムをスライサーで切って、Anikoの特性ソース（こちらも購入可能）を上からかけて出してくれます。このソースとサラミの種類が多く、何度でも行って頼みたくなる。最初のマグロハムスライスには野いちごとしょうがのソースがかかっていました。気分がよくなってきたところで2杯目を頼むと違う魚のサラミやハムが出されるという手はずです。ついついグラスが進んでアペがアペでなくなる・・・（Zolさん、よくわかりますね？）
http://
このMoreno Cedroni氏はいろいろとアイデアが豊富な方のようで、Senigalliaにあるil banco anik?に加えて、Ancona近くのPortonuovoという小さな海岸の町にこちらは本当に夏季限定でSusci Bar ? Anikoという出店を開きます。ここは雰囲気がいい。何でかって？そりゃ、海の前ですもの･･･（写真参照）
冷えた白・MarcheのVerdicchio dei Castelli di Jesi・Villa Bucciをやる。これは僕の大好きな白のひとつでドライだけど少しプロフマートな感じでなかなかいいです。海の雰囲気に合わせて本店同様ワインクーラーには花が1本生けられていて、さらに雰囲気をかもし出しています。
缶詰はますはMoscardiniのオイル付けをあてにパンをつけながらやりました。パンが紙袋に入れてだすところがビジュアル的に安っぽくてよい！続いて、サーモン（自家製・燻製）とトマトのトースト、カツオの生ハム・ズッキーニ添えがなかなかいけました。最後はやはり缶詰をと思いツナ缶のローズマリー風味を頼みました。テーブルに持ってきてから開ける缶詰のサービスが妙にチープで懐かしく落ち着く感じです。でも味は普通じゃない、あくまでプレゼンなんです。
ちなみに、この海岸のBarはSusci Bar（すなわちSushi Bar）を意識して命名されています。僕らが行ったときはありませんでしたが、Moreno Cedroni氏アレンジのイタリアすしが出されます。本も出版しているようなので、ご興味のある方は頼んでみてください。
La Madonninaの有名シェフ・Moreno Cedroni氏は新たな試みとして魚のみを素材に使ったSalumeriaと保存食品の可能性を追求した食材店をオープンしています。この会社といかブランドをANIKOといいます。そのお店がil banco anik?といい、Senigalliaの街中にあるんです。どちらかというと夏季（暖かい季節の意味）限定という雰囲気ですが、是非機会のある方は将来訪問してみてください。価格おアペ価格なので非常にお得ですし、スプマンテをはじめグラス売りワインの種類も豊富です。冷えたフランチャコルタを１杯頼むとおもむろにマグロの燻製ハムをスライサーで切って、Anikoの特性ソース（こちらも購入可能）を上からかけて出してくれます。このソースとサラミの種類が多く、何度でも行って頼みたくなる。最初のマグロハムスライスには野いちごとしょうがのソースがかかっていました。気分がよくなってきたところで2杯目を頼むと違う魚のサラミやハムが出されるという手はずです。ついついグラスが進んでアペがアペでなくなる・・・（Zolさん、よくわかりますね？）
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このMoreno Cedroni氏はいろいろとアイデアが豊富な方のようで、Senigalliaにあるil banco anik?に加えて、Ancona近くのPortonuovoという小さな海岸の町にこちらは本当に夏季限定でSusci Bar ? Anikoという出店を開きます。ここは雰囲気がいい。何でかって？そりゃ、海の前ですもの･･･（写真参照）
冷えた白・MarcheのVerdicchio dei Castelli di Jesi・Villa Bucciをやる。これは僕の大好きな白のひとつでドライだけど少しプロフマートな感じでなかなかいいです。海の雰囲気に合わせて本店同様ワインクーラーには花が1本生けられていて、さらに雰囲気をかもし出しています。
缶詰はますはMoscardiniのオイル付けをあてにパンをつけながらやりました。パンが紙袋に入れてだすところがビジュアル的に安っぽくてよい！続いて、サーモン（自家製・燻製）とトマトのトースト、カツオの生ハム・ズッキーニ添えがなかなかいけました。最後はやはり缶詰をと思いツナ缶のローズマリー風味を頼みました。テーブルに持ってきてから開ける缶詰のサービスが妙にチープで懐かしく落ち着く感じです。でも味は普通じゃない、あくまでプレゼンなんです。
ちなみに、この海岸のBarはSusci Bar（すなわちSushi Bar）を意識して命名されています。僕らが行ったときはありませんでしたが、Moreno Cedroni氏アレンジのイタリアすしが出されます。本も出版しているようなので、ご興味のある方は頼んでみてください。
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コメント(3)
いやいや、どうよ？！
こんな所がイタリアにもあるんだ！Louたんが力説していた
感動が、今、実感としてきた。（おそすぎ）写真の力はすごいです。
いやぁこれは行かねばならぬでしょう。
＞＞ついついグラスが進んでアペがアペでなくなる・・・
わかる！そしてグラスを重ね、、終わりなき宴に突入。。。
でもこんな贅沢なロケーションで、しない訳にはいかないでしょう？！
Anikoの缶詰はミラノのペックとかにも売っていたから
もちろん存在は知っていたけど、本拠地でこんな素敵な事
してるなんて知らなかった。
＞＞冷えた白・MarcheのVerdicchio dei Castelli di Jesi・
Villa Bucciをやる。。
他で飲んだ写真があったので添付します。私も大好き。
こんな所がイタリアにもあるんだ！Louたんが力説していた
感動が、今、実感としてきた。（おそすぎ）写真の力はすごいです。
いやぁこれは行かねばならぬでしょう。
＞＞ついついグラスが進んでアペがアペでなくなる・・・
わかる！そしてグラスを重ね、、終わりなき宴に突入。。。
でもこんな贅沢なロケーションで、しない訳にはいかないでしょう？！
Anikoの缶詰はミラノのペックとかにも売っていたから
もちろん存在は知っていたけど、本拠地でこんな素敵な事
してるなんて知らなかった。
＞＞冷えた白・MarcheのVerdicchio dei Castelli di Jesi・
Villa Bucciをやる。。
他で飲んだ写真があったので添付します。私も大好き。
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