大伴バーコミュの本日のお気に入り・・・

今日飲んだお酒の感想その他をどうぞ・・・(´-`).｡oO

コメント(489)

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> etk.さん

おめでとうございます☆

まともな状態でお祝い申し上げたかったのですが…お酒にすっかり弱くなりました、スミマセン。またお邪魔してしまい重ねてスミマセンm(__)m

昨夜は美味しいお酒を頂きとてもとても幸せにございました☆

新天地でのご活躍をお祈り申し上げます☆

[454] mixiユーザー 10月08日 15:07

> etk. さま

久しぶりやなぁ～

あんた、どないしとったん？

まあええわ。

しかし６杯でっせ、６杯･･･

よう飲むわ･･･

写真が綺麗ですねぇ。上手に撮られるようになりましたね。

私にまでカルヴァドス『ルコント』をご馳走していただき有難うございました。

あなた様の事は忘れません。

新天地でのご活躍をお祈りしております。

再拝。

[455] mixiユーザー 10月08日 15:59

> etk.さん
そうそう、わたくしも
“酒豪やなあ”
と頷いていました

もう

“シェリーオニオンスープ”

の季節なんですね

[459] mixiユーザー 12月17日 05:44

> etk. さま

写真付き４つも有難うございます。

GLENLIVET15年＆ハギス？

はて？女だてらにシングルモルト何て飲んじゃって･･

しかし、シングルモルトの世界はGLENLIVETに始まりGLENLIVETに終わと言われる、謂わばカクテル界のマティーニみたいな、『これぞモルトウイスキー』と言った、モルトの中のキングと言ったウイスキーです。

で、手前はハギス？

生意気に･･

和歌山県みなべ町産、無農薬みかんのネクテル？

はい？

確かに有機農法で作った超こだわりのみかんですが、いまはもう手に入らなくなってしましました。

何でかって？

そんなこと知りません。

生産を止めたんじゃないですか。

だって、だって、味は凄ぶるいいのに、見た目は超不細工。

商品価値が非常に低いって、生産者の方が仰っていました。

このみかんが手に入らなくなったのは、もうとても残念に思っています。

　※見た目は超悪いが味は超超美味しい不細工なみかんの画像つき

本日はあまりに久しぶりな書き込みなので、冷たくあしらった大伴バーのオヤカタでした。

[461] mixiユーザー 12月31日 02:50

　　前回の書き込みから２週間･･･

　　ん～～、、、まあええわ。。

> etk.さま

写真がいいっ

特に左のジャックローズ、右のパンチェッタ(※文中では王道ジンフィズ

)は中々のものでーす

（■写真左ジャックローズ）
カルバドスをベースにライムジュースとグレナデンシロップでシェークしたショートカクテルです。
時折フレッシュザクロが出回る時期に、ザクロのジュースに甘味を加えてカルバドスとライムで『ジャックローズ』を作って欲しいと仰る方がいらしゃいますが、ジャックローズのグレナデンシロップはザクロのジュースが手に入らないから代用でレシピになっているのではなくてですね、れっきとした根拠に基づいて設定されている原材料なので、フレッシュザクロで作ったその美味しいカクテルは美味しいと言うだけでは『ジャックローズ』と名乗って貰う訳にはいきませんので悪しからず覚えておいて下さいね。なんか違う名前を付けましょう。せめて、せめーて、フレッシュ･ジャックローズ

とか･･･（ベタやのう

）

（■写真中王道ジンフィズ）
これは何のことはない、ジンフィーズです。
まあ、レモンスカッシュにジンを入れた味のスタンダード中のスタンダード･ロングカクテルです。
あまりの美味しさに私の１０番目に好きなカクテルにノミネートされています。
どんな味か皆さまよく知っていらっしゃるのでごまかしの利かない難しいカクテルだと思っています。

（■写真右絶品パンチェッタ）
この度２ヶ月間の熟成期間を経て完成した、イベリコ豚のペジョータ(最高ランクの世界で希少な最高級イベリコ豚)のバラ肉を使用して手作りでお作りしている当店のパンチェッタは人気メニューです。
洋酒全般、カクテルにもとても良く合うオツマミとして、毎回仕込むのが楽しみな(

)当店の名物フードメニューです。

あ～、今日は大晦日だ

今年もお世話になりました

[462] mixiユーザー 12月31日 13:53

> otb.さん
パンチェッタ、美味しそうですね

お皿との色合いも

上にのっているのはイチジクですかね、これは食べに行かないと

[463] mixiユーザー 12月31日 19:59

> TAXI さま

これは写真がよく撮れていますね。

ところでまだ見えないんですか？

今夜は初詣ですよ

[464] mixiユーザー 03月20日 00:19

今日一緒に行った友人がおいしいと言っていたオールドファッションド

写メは若干斜めになってますが

一緒に行った友人は海外生活が長いせいか少々変わったやつではありますが(笑)
また飲みに行くと思いますのでよろしくお願いしますm(__)m

[465] mixiユーザー 03月20日 02:00

> アギトさま

いい写真ですねぇ～

オールド・ファッションドをご注文頂き有難うございました。

海外生活が長い少々変わったお友達。これからも宜しくお願いいたします。

[467] mixiユーザー 03月28日 01:32

お、早速雑誌買わないと

[468] mixiユーザー 03月28日 01:38

> etk. さま

12/30 以来じゃないですか！

明けましておめでとうございます

ムーミンって又なっつかしいカクテルでねですか！

あれは確か大伴バーがオープンして２年が過ぎた1997年の優勝カクテルですね。

って、そんなの載ってましたっけ！？雑誌に？？

(そこで頂いた東京BAR100を見てみる)

はあ、なるほど、記事に登場していた訳ですね。

この記事を解説しておきますと、

(※写真　バーテンダー協会1997年当時の機関誌の記事から：毛ぇあるなあ･･)
1995年のオープンから８ヵ月間勉強のためカウンターに一緒に立った子がジュニアクラスのカクテル･コンペティションに出場すると言うので、当時スポンサーだった日本ヒューブライン社の取扱い商品を使用して私が創作した、その子のヒントになるような試作品を提供しました。
当時のレシピは、
　ベイリーズ　　　　　２０ml
　フランジェリコ　　　２０ml
　シングルトン　　　　１０ml
　フレッシュクリーム　１０ml
でした。クリーム以外の材料は全てヒューブライン社の商品だから、スポンサーのあるコンペはこう言う風に作品を創作するのも戦略の一つだと教えていました。間もなくシングルトン(スコッチ)よりバーボンの方がよりまとまると言う事でヒューブラインに取扱いはないのかと調べたらワイルドターキーを当時扱っていましたのでシングルトンをターキーに代えてその試作品は一応の完成をみていた訳です。
しかしその子は結局出場する事はなく、東京で嫁さんを見つけてトットと福岡へ帰って行ってしまいました。
それから１～２年後、私が全国バーテンダー技能競技大会に出場する際、前のその作品があったのを思い出したので、ネーミングをどうしようか？と悩み、それまでの作品が『アリス』『ネバーランド』(ピーターパン)等とおとぎ話をモチーフにしたネームが多かったので何かないか？と思って『ムーミン』と付けました。
しかしレシピ用紙に記入するのにムーミンのスペルが分からず、今のようにネットがある訳じゃないので、西武デパートの洋書を扱っている本屋へ行ってフィンランドの漫画本のコーナーで見つけて『ＭＯＯＭＩＮ』が完成しました。

まあ、何にせよ、明けましておめでとうございました

[469] mixiユーザー 03月28日 01:46

> TAXI さま

コンビニで買ったらその足で来店するのが礼儀とかの券･･･

[470] mixiユーザー 03月28日 13:42

> otb.さん　雑誌見たら茹で卵が写ってなくて号泣した券。

[471] mixiユーザー 03月28日 20:30

> TAXI さま

ちゃ～んとご用意してますって

[473] mixiユーザー 04月07日 13:46

> etk.さま

ピザトーストにブラッディ･メアリー。。。

いい取り合わせだ･･･

バーは食事をする所ではないと重々ご承知の上でのご注文と言う事なら、

お作りします、こうなりゃ飯でもなんでも･･･

[474] mixiユーザー 04月07日 16:06

> etk.さん
ブラッディメアリはよく頼みます。
大伴式のが好きです

わたくしも何か頼もうかしら？
ゆーでたーまごー

[475] mixiユーザー 04月07日 23:42

未だ３ゆで玉子でお待ちしています。終電はまだ間に合いますが、何か？

[476] mixiユーザー 04月07日 23:56

> otb.さん

[478] mixiユーザー 05月12日 17:08

> etk. さま

なんと、１ヶ月以上ぶりのお書き込み、有難うございます。

誠に有難うございます！

美味しそうぢゃないですか！

有難うございました！！

[480] mixiユーザー 06月30日 01:34

ナイトオブ見るの久しぶりです。
ﾜﾀｸｼはﾃﾞｲﾗｲﾄ派でございます。
お誕生日おめでとうございます。
(*^^*)

[481] mixiユーザー 07月01日 22:34

> etk. さま

なんと、１ヶ月半以上ぶりのお書き込み、有難うございます。

誠に有難うございます！

美味しそうぢゃないですか！

私が誕生日だからって、大伴バーの天井の鐘を鳴らして全員に何か奢るお約束の事をして頂き、有難うございました。

禿げ見になります！

有難うございました！！

[482] mixiユーザー 07月01日 22:36

> リル(バク)さま

でらいと派？？

えーい面倒臭ぇ･･･

直で言いに来てください！！

[484] mixiユーザー 08月24日 21:24

> etk. さま

１ヶ月と23日振りのお書き込み、超超超お久しぶりですね～～～

写真が上手になりましたね。は！ハワイだ！！

[486] mixiユーザー 09月23日 05:40

> etk. さま

１ヶ月ぶりですね。お忙しいようですね。

お久しぶりの書き込み、ありがとうございます。m(__)m

本当に、ありがとうございます。(=^0^=)

[488] mixiユーザー 11月02日 01:22

> etk. さま

写真が結構良いですね('∀`)

ウンダーベルグのソーダ割りのよに見えますがアメリカンチェリーのネクテルです。これは限定品。しかも今季節じゃないですしね（旬は夏）。

アイスコーヒー・カクテルはご存知、当店自慢の冷コーで自家製のコーヒーウォッカを割った、コーヒー＋コーヒー、文句の付けようのないマリアージュです。今回はお好みでしたのでシロップとクリームを加えましたがストレートでもかなり美味しくお召し上がりになって頂けます。何と言っても使っているアイスコーヒーがそん所そこいらのとは訳が違いますので。

アンチョビーは14ヶ月ものの自家製です。１年を越した当たりから熟成感が増してきて、本当に美味しくなるなって思います。

本日は有難うございますた。

年内もう一回くらいお願いします