残高証明書は未成年以外の申請者は一応<本人名義>となっておりますので、とんぼさんの名義の口座をお持ちになるか、とんぼさんの仰るとおり、Financial Undertaking For Studentを親御様に記入して頂く事になります。親名義の残高証明の場合にはその名義の人物とビザ申請者との関係を証明するもの(戸籍謄本など)を提出する様に言われる可能性もあります。
Financial Undertaking for Studentですが、このフォームは残高証明の変わりに滞在中の経済的支援をスポンサーに保証して頂く為の用紙です。用紙はこちらです。↓
http://www.immigration.govt.nz/NR/rdonlyres/51B5DC1B-622B-4799-A91E-A3C23AB1CFE2/0/INZ1014.pdf
Financial Undertaking for Studentについてはこちらのテンポラリーエントリーポリシーのページ117のU3.20を御参照下さい。
http://www.immigration.govt.nz/NR/rdonlyres/0ADBFDA3-EFEB-4638-B6AB-896C7851C36B/0/TemporaryEntry.pdf