イタリアの家庭料理コミュのレシピ　【クロスティーニ】

皆さま、こんにちは。
何となく気が付けばこのコミュニティってイタリアの家庭料理と関係無い話題までトピ建てされて、荒れていますよね…。
折角のコミュニティなのに悲し過ぎる！
何のための「イタリアの家庭料理」のコミュニティなの？！
しかもここ暫くのトピックを遡るとイタリア関連でも家庭料理に関する話題よりも“宣伝ばかり”ですし…。

で！あまりに悲しいので勝手にレシピに関するトピックを立てさせていただきました。

私は、月に１回位のペースで、イタリア人の先生からイタリアの家庭料理を教わっているのですが、今回は取りあえず種類も豊富な“クロスティーニ”のレシピの一つをアップします。

クロスティーニとは要するにバケットを使ったカナッペの様な感じです。

さて本日はマッシュルームのクロスティーニの作り方です。
前もって申し上げておきますが、私のレシピは“料理をしない人”には向かないレシピです。
分量なんて作る量によって変わってしまいますので、殆どが“適量”です。
“適量”は料理をなさらない方には分からないと思います。
料理をなさる方だけご参考になさってください。

『材料』
バター…パンを焼くのに必要な量
バケット…食べたいだけ
オリーブ・オイル…マッシュルームを炒めるのに必要な量
ニンニク…バケット１本分だったら１～２カケ
モッツァレッラ…バケット１本だったら１個半～２個くらい
マッシュルームやシメジ…バケットに載せるのに適量
イタリアン・パセリ…適量
塩・胡椒…適量
レモン…適量

『作り方』
マッシュルームは５ミリ程度に適当にスライスし、シメジも適当に切ります。
マッシュルームは黒く変色しないようにレモン水に付けてください。

バケットは１．５～２センチ程度の厚さにスライスします。
まずはフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱します。
そこへマッシュルームやシメジ、刻んだイタリアン・パセリを入れて炒めます。
１５分ほど炒めたら塩・胡椒で味を調えます。

次にフライパンにバターを敷き、バケットの両面を焼きます。

モッツァレッラは乱切り若しくはさいの目切りで細かく刻んでおきます。

焼いたバケットをオーブンのトレーに並べ、そこへ刻んだモッツァレッラを載せていきます。
オーブンでモッツァレッラが溶けるまで焼きます。
溶けたら直ぐに出し、炒めたマッシュルームやシメジを載せます。
その際にニンニクは取り除いてください。
再度オーブンで軽く焼いて出来上がりです。

皆さんも、ご存知のクロスティーニ・レシピがあったら是非！ご紹介ください。
他にもクロスティーニについての話題も御自由にどうぞ！
そして他のイタリアの家庭料理をご存知でしたら是非！トピックを建てて御紹介してください。