なべおの★お料理レシピ★コミュの【揚物料理】

■天ぷら・とんかつ・から揚げなど揚物の料理です

コメント(24)

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ささみフライと
サーモンフライです。
どちらも、
叩いて伸ばしてチーズを包んで作ってあります。

☆にんにくたっぷりのライスコロッケ☆

材料：
ベーコン　３切れ
万能ねぎ　３本
にんじん　１/１０
ご飯　１．５合

にんにく　少々
塩　少々
白胡椒　少々
中華コンソメ　少々
サラダ油　適量
キャノーラ油　適量
バター　１個

小麦粉　適量
卵　２個
生パン粉　適量

ケチャップ　適量
ソース　適量
ドライパセリ　少々
サンチュ　２枚

ポテトサラダ

?フライパンにサラダ油をひき、微塵切りにしたにんにくを炒める。風味が出たら、ベーコン、にんじん、万能ねぎをいれ塩、胡椒、粉状にした中華コンソメをいれ炒める。ここでバターを投入してライスを入れ炒め、ガーリックチャーハンを作る。
?ガーリックチャーハンができたら、少し冷ましてから手で食べやすい大きさに団子を作り、小麦粉、卵、生パン粉の順番につける。
?フライパンにキャノーラ油をたっぷりいれ、団子状にしたライスコロッケを揚げる。
?完成。サンチュを敷いた器に盛り、ケチャップとソースを混ぜたドレッシング・・・というか、タレをかけ、ドライパセリを散らす。付け合せは、ポテトサラダ。

感想：
タレはマヨネーズなんかもいっしょにかけても美味しいかも。
実は、チーズをライスコロッケの真ん中に入れて揚げる予定が、忘れてしまいました　 (;ﾟдﾟ)ｱｯ....

[5] mixiユーザー 06月12日 01:50

●ライスコロッケ
※なべおさんの上のレシピとかぶりましたが。(Α;´・ω・)
こちらは、ノンガーリックです(^^♪

[7] mixiユーザー 06月13日 21:57

■スティック餃子

・春巻きの皮　３枚
・アスパラ　１本
・ハーフベーコン　２枚
・アボカド　１/２個
・とろけるチーズ　１枚
・水溶き小麦粉　小麦粉と水は１：１
・キャノーラ油　適量
・わさび醤油　適量
・マヨネーズ　適量

1.春巻きの皮を半分にする。アスパラは茹でてからそれぞれの具材をのせる。（写真左）
2.水溶き小麦粉を作り、春巻きを巻いたときの”のり”にして春巻きをスティック状に巻く。
3.フライパンに油を多めにいれ、高温で春巻きを炒め揚げる。
4.完成。盛り付けをする。（写真右）

感想
アスパラベーコンのほうはマヨネーズで食べ、
アボカドチーズのほうはわさび醤油をつけて食べました。
お酒のつまみにもいいかもね♪
お酒はあまり飲まないけど笑

[8] mixiユーザー 07月12日 12:26

■納豆とそばの天ぷら

・納豆　１パック
・中華麺　１/２パック
・青しそ　３枚
・万能ねぎ　適量
・めんつゆ　適量
・しょう油　適量
・からし　適量
・卵　１個
・小麦粉　大２

・いなり揚げ　６枚
・揚げ油　適量

1.そばは包丁で１ｃｍに切る。材料をすべてボウルにいれ、混ぜ合わせる。フライパンにひたひたになるくらいの油をいれ、きつね色になるまで揚げる。
2.いなり揚げの中に1.をいれ、皿に盛りつける。万能ねぎを散らす。完成。

いなり揚げの中にさらにチーズを入れても美味しいかも！

[9] mixiユーザー 08月20日 16:23

初投稿です〓
ジャガ芋が沢山あったので久しぶりに芋モチを作りました〓
中にチーズを入れてモチモチ〓です〓〓

[12] mixiユーザー 08月21日 23:42

モモさん

はじめまして

芋ﾓﾁ適当にしか作ってないですけどサッと説明しますね

(^-^)

材料

ジャガ芋…大５コ位…
片栗粉…
塩・胡椒…少々
固形チーズ…４コ位
揚げ油
ケチャップ

１

ジャガ芋を茹でて皮を剥きマッシュポテトを作る

２

塩胡椒を入れて混ぜる

３

片栗粉を多めに入れて混ぜる（マッシュポテトが指に付かないくらい沢山入れる（気持ちそれ以上多めに））

４

よーくコネル

５

チーズを包みながら丸く形を整える（チーズの大きさはお好みで

）

６

弱火でじっくり揚げる

７

プクーっと、ふくらんできたらいっきに強火でカリッとさせる

８

ケチャップをつけて食べて下さい

注意☆

熱いうちに食べてくださいね

冷たいとぱさぱさするみたいです…

[14] mixiユーザー 10月12日 06:26

■味噌カツ

・豚もも肉　３切れ
・ブーケレタス　適宜
・グラバー（ミニトマト）　４個
・塩、胡椒　適宜
・小麦粉　適宜
・卵　１個
・パン粉　適宜
・キャノーラ油　適宜

＜味噌ソース＞
・合わせ味噌　大さじ２
・豆板醤　小さじ１/２
・マヨネーズ　大さじ１
・ごま油　少量
・酒　大さじ２
・みりん　大さじ２
・砂糖　大さじ１

１）豚肉の両面に塩、胡椒する。小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。再び小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。パン粉をつける。
※小麦粉と溶き卵をつける作業は、２回繰り返すことによりパン粉をつけるときの粘着力が増します。また小麦粉と卵の部分的なつけ忘れを防ぎます。
２）フライパンにキャノーラ油をたっぷりいれ、油の温度は約１３０度にする。
※小麦粉と同量の水で合わせたものを油の中にいれ、いったん底の方に沈み浮き上がってくるのが約１７０度くらいの温度です。これを基準に火力調節してください。低温でじっくり揚げることにより、お肉のジューシーさを損ないません。（高温で揚げるとお肉が固くなります。）
３）カツを揚げ、油を切る。ブーケレタス、グラバーとともにお皿に盛る。＜味噌ソース＞をカツの上にかけて食べる。

豚カツはヒレやロースが一般的ですがもも肉を使いました。
形が”いびつ”ですが、単に、もともとのお肉の形が”いびつ”なんです（笑）
お肉同士を切り揃えようとも考えたのですが、そのまま使いました。

味噌は合わせ味噌より、赤味噌のほうが美味しいです。
赤味噌を切らしていました^^;
＜味噌ソース＞は豆板醤を入れましたが、豚カツにかけて食べると全くといっていいほど辛さを感じません。

[15] mixiユーザー 10月16日 03:59

■牡蠣フライ

・牡蠣　３個
・小麦粉　適宜
・卵　適宜
・パン粉　適宜
・バジル　１枚
・タルタルソース　適宜
・黒胡椒原型　５粒
・キャノーラ油　適宜

＜バジルソース＞
・バジルペースト　大さじ１/２
・オリーブオイル　大さじ２
・白胡椒　少々
・クレイジーソルト　少々

１）牡蠣の両面に小麦粉をまぶし、溶き卵をつける。パン粉をつける。
２）フライパンにキャノーラ油をたっぷりいれ、油の温度は約１３０度にする。
３）牡蠣を揚げ、油を切る。お皿の中央にのせ、タルタルソースをかけ、パプリカ、黒胡椒原型（包丁の腹で潰す）を散らす。
４）バジルの葉を飾り、バジルソースを牡蠣フライのまわりに垂らす。

バジルソースにはお好みでワインビネガーを少し入れてもいいですね。
牡蠣フライにはタルタルソースをかけてありますが、バジルソースも少しつけて食べてみてください。
とても上品な味になり、美味しいです。
ホントはパプリカではなく、赤胡椒の原型を使いたかったです。
買っていませんでした。

キャベツなんかは包丁できざんで水にさらすのは皆さんご存知だと思います。
バジルやクレソン、イタリアンパセリなんかの葉っぱ類も、
使う前に水にさらしてあげてください。生き返りますよ♪

[16] mixiユーザー 11月12日 00:17

■ボルチーニ茸とアンティチョークのフリッティ

・乾燥ボルチーニ茸　適宜
・アーティチョーク　３個
・エリンギ　１個
・しめじ　１/２パック
・塩
・チャービル（飾り）
・キャノーラ（揚げ油）

１）乾燥ボルチーニ茸は水で戻す。ボルチーニ茸、アーティチョーク、エリンギは縦にスライスする。
２）フライパンにたっぷりの油をいれ、高温（１８０度くらい）で軽く素揚げをする。油を切り、熱いうちに塩をかけてお皿に盛る。

外はパリッ、中は半生焼け状態のほうが美味しいかもです♪
今回の料理とは全く関係ないのですが、ゴボウを薄切りにしたものを素揚げして塩で食べても美味しいです^^
お酒のおつまみとかお子様のおやつなんかに喜ばれるかと思います♪

[18] mixiユーザー 01月05日 23:52

■ごぼうチップス

・ごぼう　適宜
・塩、適宜
・キャノーラ油（揚げ油）　適宜

１）ごぼうをピーラーで剥く。
２）高温でごぼうを揚げる。油を切り、塩をふる。

お酒のおつまみに！^^
お子様のおやつに！^^

[19] mixiユーザー 01月11日 06:29

■うにとゆりねの揚げまんじゅう

＜まんじゅう＞
・うに　１０ｇ
・ゆりね　１個
・じゃがいも（中）１個
・塩　適宜
・卵白　１個
・片栗粉　適宜
・揚げ油　適宜
・セリ（飾り）

＜つゆ＞
・かつお出汁　２００ｍｌ
・薄口しょう油　大さじ１.５
・酒　大さじ１
・みりん　小さじ１
・わさび　小さじ１/２

１）じゃがいもは薄くスライスする。ゆりねは一枚一枚、バラして丁寧に洗う。
２）１）を耐熱容器にいれ、うにを加え、混ぜ合わせる。レンジにて３分加熱する。チンして冷ましてから、塩、卵白を加え、団子状に丸める。
３）片栗粉をまぶし、低温で色がつかないように転がしながら揚げる。セリも片栗粉をつけ、軽く揚げる。
４）＜つゆ＞のわさび以外は耐熱容器にいれ、レンジで温める。わさびを加え、混ぜ合わせる。

日本料理です。会席料理ですね。
正月に買ったゆりねをやっと使い切りました^^;

[22] mixiユーザー 04月24日 06:22

■フライドパスタ

・パスタ　適宜
・塩　適宜
・キャノーラ油（揚げ油）　適宜

１）パスタを半分に折り、２等分する。
２）パスタをたっぷりの油で揚げる。油を切り、塩をふる。
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お酒のおつまみや、ちょっとしたパーティーに♪
お子様のおやつにもいいかもですね^^

[23] mixiユーザー 05月12日 23:35

■豚チーズキムチの春巻き

・豚ひき肉　適宜
・モッツァレラチーズ　適宜
・キムチ　適宜
・春巻きの皮　３枚
・大葉　６枚
・キャノーラ油　適宜

１）春巻きの皮に豚ひき肉、モッツァレラチーズ、キムチを包む。
２）フライパンにひたひたになるくらいの油をいれ、低温で１）を転がしながら揚げ炒める。
３）大葉で飾ったお皿に、２）の春巻きをのせる。
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ほとんどキムチの辛さはありません。。。
チーズで辛さが中和されちゃったみたい^^;
豚肉は、あまり多く春巻きの中に入れちゃうと、火が通らない可能性もあります。
春巻きの皮の上に、薄く敷くことをお勧めします^^

[24] mixiユーザー 01月18日 20:37

■カニクリームコロッケ

蟹肉がたっぷり、洋食屋のカニクリームコロッケのレシピです！

刻んだ固ゆで玉子、マッシュポテトをあわせることで、
蟹の分量を減らす＝コストとの調整もしたり、、
いろいろなお好みが有りますが、これがまぁ基本です。

また、ペシャメルソースのバターをオリーブオイルにして、、
カロリーを低くしたりする人もいます。

材料(16個分)
　・ガザミほぐし身　200g
　・玉ねぎ　　　1/2個
　・シャンピニオン　6～7個

ペシャメルソース材料
　・小麦粉　　　　 50g
　・バター　　　　50g
　・牛乳　　　　　400cc
　・なつめぐ　小さじ1/2
　・塩、白胡椒　　適量

手順は、アルバム「カニクリームコロッケ」を参照ください。
http://photo.mixi.jp/view_album.pl?album_id=500000047287822&owner_id=550639

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