・鶏手羽肉 １５０ｇ
・玉ねぎ １/２個
・じゃがいも ２個
・塩、胡椒 適宜
・パセリ 適宜
・サフラン 少々
・コリアンダーシード 小さじ２/３
・ターメリック 小さじ２/３
・黒オリーブ ３個
・水 ３００ｍｌ
・レモン汁（お好みで） 適宜
・オリーブオイル 適宜
１）ソースパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
２）玉ねぎが透き通ったら、鶏肉を入れてから、塩、胡椒、サフラン、コリアンダーシード、ターメリック、パセリを加え、炒める。
３）鶏肉にまんべんなく火が通ったら、くし切りにしたじゃがいもを加え、軽く炒める。
４）水を加え、ソースパンに蓋をして、２０分ほど煮込む。煮込み終わる直前に黒オリーブを加え、全体を軽くかき混ぜる。
５）お皿に盛り、お好みでレモン汁をかける。パセリを散らす。
------------------------------
チキンタジンは、モロッコの家庭料理です。
パセリは料理の彩りをよくするために、仕上げにも使いました^^
・玉ねぎ １/２個
・じゃがいも ２個
・塩、胡椒 適宜
・パセリ 適宜
・サフラン 少々
・コリアンダーシード 小さじ２/３
・ターメリック 小さじ２/３
・黒オリーブ ３個
・水 ３００ｍｌ
・レモン汁（お好みで） 適宜
・オリーブオイル 適宜
１）ソースパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
２）玉ねぎが透き通ったら、鶏肉を入れてから、塩、胡椒、サフラン、コリアンダーシード、ターメリック、パセリを加え、炒める。
３）鶏肉にまんべんなく火が通ったら、くし切りにしたじゃがいもを加え、軽く炒める。
４）水を加え、ソースパンに蓋をして、２０分ほど煮込む。煮込み終わる直前に黒オリーブを加え、全体を軽くかき混ぜる。
５）お皿に盛り、お好みでレモン汁をかける。パセリを散らす。
------------------------------
チキンタジンは、モロッコの家庭料理です。
パセリは料理の彩りをよくするために、仕上げにも使いました^^
|
|
|
|
|
|
|
|
