アメリカ日本食レストランコミュの駆け出しの寿司メンの月収

サンフランシスコで、寿司メンとして働くことになったんですが、駆け出しの寿司メンの月収はいくら位が平均なんですか？それと、どんな感じに給料は上がっていくものなんですか？

寿司メンのみなさん、ご意見お願いします！

コメント(11)

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給料は地域によります。
今まで、シアトル、ハワイ、LAと働いてきましたが
LAが一番いいです。
サンフランシスコもLAと変わらないと思います。

10年前シアトルで始めたころは自給8ドル、チップなしでした。その時は未経験者だったのでこのくらいだと思ってました。

LAでは初めてでもそこそこもらってます。
給料は店によって、チップが多いところは、自給が低かったりとバランスととっているようにも見えます。

自分が経験した、一番チップのいい店は1日平均160ドルくらいでした。（自給12ドル）

自分は自給より現金収入であるチップを優先して店をきめてました。

あとは、人間関係も難しい業界なので職人さんたちの人柄とかも重視してました。

給料は店側から昇給してくるのはほとんど聞いたことがありません。他の店に移るときもっと給料のいいとこに行ったり、
その際に引き止められて上げてもらったりといったとこでしょうか。

1つのところにずっといる職人はあまり聞いた事がありません。

LAも職人不足で、知り合いの店はどこも職人を探してます。

[2] mixiユーザー 07月26日 12:06

板さん

情報ありがとうございます！！そうなんですか～！僕は今レストラン側のオーナーさんからの返事待ちなんです。とゆうのも、今、弁護士に色々聞いている状態なのです。ビザの関係で、日本に帰ってビザの変更手続きをしなければいけないという風になってしまったら、不採用。。。となってしまいます。やはりなるべく早く人手が欲しいという状況らしいんで、そんなに長い期間（ビザの変更用）待てないらしいです。

Ｆ－１からＥ－１へのビザ変更は日本でないとできなものなんですかね～？

もし日本に帰国するはめになってしまったら、こちらで寿司メンとして働く術はないのですか？

よろしくお願いします。

[3] mixiユーザー 07月31日 17:42

日本に一度帰ってしまうと難しいと思います。
弁護士によっては学生ビザからでもグリーンカードの
申請をしてくれる人もいるって聞いた事があります。
寿司職人でE-ビザはあまり聞いた事がなかったです。
直接グリーン申請が主流だと思ってました。

[4] mixiユーザー 08月01日 03:49

そうなんですか～、、、納得するばかりです＾＾；レストランのオーナーが言うには、とりあえずＥ－１とって、それからＧＣ予定だそうです。。。　
今は弁護士の方からの返事待ち状態です。
こっちで板さんのようにバリバリ働けることを祈ってます＞＜

お仕事でお忙しい中、お返事有難うございましたm(__)m

[5] mixiユーザー 08月05日 17:41

サンフランシスコのF1ビザの状況は
よく分かりませんが
LAではグリーンがとれるまで
I－２０だけをキープして職人もいるみたいです。

I－２０キープだけで10年やってる人も知ってますが
彼は現地の人と結婚するまでキープし続けるみたいです。

[6] mixiユーザー 08月06日 10:01

Ｉ－２０ですか？Ｉ－２０ということは学生をしつつ寿司屋で働くということですか？しかも１０年も続けている人がいるなんて、、、ホントびっくりです＾＾；

そんな方法もあるということなんですね～！

板さんの知っている限りでいいのですが、ＬＡでは、スポンサー可能＆寿司見習い募集の日本料理屋は結構ありますか？

[7] mixiユーザー 08月07日 18:13

ありますよ。
いくつか心当たりがあります。
１つは確実に募集中です。
興味がありましたら
紹介しますよ。

[8] mixiユーザー 08月07日 18:55

今は、まだ確実にサンフランシスコの寿司屋に決まったというわけではないので、ビザサポート＆寿司メン見習い可の日本料理屋を色々見て周りたいです！いくつか心当たりが御有りの事ですが、さすがお顔が広いのですね！　もしよろしければ、いくつか教えて頂けませんか？　一度、個人的に食べに行きたいと思うのですが。

よろしくお願い致します。

[9] mixiユーザー 08月08日 18:19

了解です。
レストラン側に連絡先を教える了承を得てから
かずこサンに直接メールします。
明日中にはメールいたします。

[10] mixiユーザー 08月08日 18:31

板さん

いつもお早いお返事とても感謝・感激しております。

よろしくお願い致します。

[11] mixiユーザー 01月10日 12:16

KJさんは、その後どうされているでしょうか。

2007年のトピックなので、このコメントも日の目を見ないかも知れませんが、たまたまこのトピックにたどりついたのも何かの縁、ということで、コメントを残しておこうかな、、と。

初めまして！LAですしや日本食の訓練校をしているAndyと申します。

アメリカでは日本食、すしがとても人気がありますので、すし職人としての仕事はたくさんありますが、やはり、米国外からの方にとっては、このステータスが大きな壁ですね。。。

私の知っている人で、語学学校に通いながらすし職人としてハリウッドの某有名レストランに働いていた人がいます。就労は違法でしたが、働いていました。
その後、そのレストランを通じてグリーンカードを申請することになり、語学学校に学費を払い続けてI20をキープしながら米国内でグリーンカードがおりるのを待つか。それとも日本に帰国してグリーンカードを待つか、という二択でした。
彼は二本への一時帰国を選びました。それから早７年もたつでしょうか。まだグリーンカード手続き中です。。。

アメリカ以外でもすしの人気は絶大で、すし職人という職業はどの国に行っても必要とされる人材のようです。

私の学校はSushi Chef Instituteという学校で、米国政府・カリフォルニア政府に認定を受けていて、M-1というビザを発行することができます。Sushi Chef Instituteでは２ヶ月で必要なスキルや知識を身につけられるカリキュラムがありますので、この２ヶ月のカリキュラムを受けた上で、ワーキングホリデーを受け入れる国でのすし職人または日本食シェフとしての就労もひとつの方法ではないかと考えています。

アメリカはワーキングホリデーの制度がないので、アメリカで仕事したい、という方にはかっちり該当しないのが残念ですが。。。

なにはともあれ、今年は２０１４年ですので、最初のトピが立ったときから既に７年もたっていますね。笑

皆さん健康で、幸せに暮らしていらっしゃることを願っています！

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