ＨＢ◆Nationalコミュの■Q＆A■質問しちゃいましょう！

さてさて･･参加者も当初に比べて随分増えましたね

ここらで一発！質問専用トピックを作成してみました

●わざわざトピを立てるほどでもないな･･って言う質問！
○フムフム･･ソレはこうだよ～って優しく答えてくれる誰か様♪

分からないこと・困ったこと・あの製品が気になる～！
など･･半ば雑談トピかのごとく和気あいあいしちゃいましょう

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＊お願い＊((強制ではありません^^))
■質問した方は、自分の質問に答えてくれた方へ一言でも構わないのでお礼を心掛けましょう^^気持ちよくやり取りしたいじゃないですか♪
■答えてくれる方は、出来るだけでいいので【＞000(←コメント番号)○○さん】などのように質問された方の宛先を表記してもらえると後々皆さんが見易いかと思います^^
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コメント(618)

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[579] mixiユーザー 09月03日 21:41

＞たろーさん

はじめまして。

なるほど！！
教えてくださって、どうもありがとうございました

ＨＢ買ってから、ずっと疑問だったんです。
たすかりました。
さっそく、やってみますね

[582] mixiユーザー 10月04日 20:29

こんばんわ。

SD-BH101を使用しています。
今年の春あたりまでずっと食パンを作り続け、
夏の間は作ることがなかったので、掃除してしまっていました。

一昨日、久しぶりに食パンを作ろうと、タイマーをセットしました。
もう２次発酵が終わったてあろう時間に全くふくらんでおらず、
フタをあけたら、イーストがおちていませんでした。
結果としては、イーストがおちなかったために発酵せず、失敗しました。

タイマーが壊れてしまったのか？と思い、普通にパンを焼いて見ましたが、
やはりイーストの自動投入が動かなく、自分で入れれば焼けるのですが・・・
これは故障なのでしょうか？寿命なのでしょうか？

取扱説明書は見ましたが、該当するものはなかったので、
メーカーに問い合わせをしようと思っていましたが、
こちらでご存知の方がいれば・・・と思い、
質問させていただきました。
よろしくお願いします。

[584] mixiユーザー 10月05日 19:00

#583 ☆ﾉﾝﾁｬﾝ☆さん：

ミックスコール：あり♪になってませんか？

[586] mixiユーザー 10月05日 20:53

#585 ☆ﾉﾝﾁｬﾝ☆さん：

ごめんなさい、ミックスコールじゃなくて「レーズン」でしたf^_^;)
レーズンと書いたボタンを押すと、なし→あり→あり♪と変化します。
ありだとレーズンケースが開くだけですが、あり♪だとブザーが鳴りますよ(^-^)

うちのはBM102なのですが、多分共通だと思います。

[590] mixiユーザー 10月30日 09:31

はじめまして

わかる方がいれば教えてもらいたいんですけど、

シナモンロールを３回作ったんですが、３回ともシナモンが中から流れ出てきて、パンケースにベットリ。。。

私が作ったのは、ホームベーカリーで生地を作り、２つに分けて、２つともシナモンを塗って、くるくる巻いていったらねじって、ねじった２つの生地を一緒にねじって、１つになったらパンケースにいれてオーブンで焼くのですが、最初はパンの閉じめがしっかり閉じてないかと思い、それを注意して２回目も作るとまた流れでました。
シナモンを塗る分量が黒砂糖４０グラム、バター４０グラム、シナモン大さじ２/3なんですが、バターが多いから溶けて流れ出るんでしょうか

どなたかなんでもいいので教えてください

お願いします

[591] mixiユーザー 10月30日 10:28

> マミさん

シナモンペーストですが、バター多いと思います

あたしの作るペーストは
バター30g
砂糖40g
卵黄1コ
シナモン6g
アーモンドプードル60g
お好みでラム酒少々

一度お試しください

大体上記分量は粉250～300gに対して使いきれる量です

[592] mixiユーザー 10月30日 11:48

はねりさん

アドバイスありがとうございます

アーモンドプードル６０ｇも入れるんですねぇ

それは初めて知りました

さっそく試してみます

[595] mixiユーザー 03月05日 22:50

クロワッサンを作りたいのですが二倍に膨らむまで発酵させると書いてあるのですが、どうやったら二倍に膨らみますか？そのまま置いておけばいいのですか？
初心者ですみません

[596] mixiユーザー 03月06日 19:48

サンジェルマンってパン屋さんにある、メープルウォールナッツとゆうパンに似たものを作りたいのですが、どなたかそんな感じのパン作った方いませんか？メープルシロップとくるみは用意したんですが…。アイシングの作り方は分かるので、パンの材料どなたか教えてください

よろしくお願いします

[597] mixiユーザー 03月10日 18:00

パネトーネ菌を買いました。
粉状で、見た目はドライイーストのようですが、
説明書には、HBで、天然酵母のように使ってください。
と書いてありました。

ところが、天然酵母コースで焼いても、ドライイーストコースで焼いても、
ふくらみません。

なにかいい方法を知っている方がいたら
教えてください。

[598] mixiユーザー 03月10日 21:12

私もかなりの初心者ですが、質問に返信コメントが無いようなので、
自分の勉強のために調べてみました。

> かなさん
クロワッサンを作った事が無いので、調べてみました。
http://cookpad.com/recipe/1010602
写真もたくさんで、分かりやすいと思います。

> tess さん
サンジェルマンが近くに無いので、メープルウォールナッツというパンを知りません。
それでネットで「サンジェルマンメープルウォールナッツ」と検索してみました。
写真や説明は出てくるのですが、材料の分量まで分かりませんでした。
ごめんなさい。

> ゆっぴーさん
パネトーネを使った事が無いので、ネットで調べてみました。
http://www.cuoca.com/item/17012.html
このページから商品説明、おすすめレシピのページを見る事が出来ます。
パネトーネについての口コミが２６０件も載っています。
評価の高いものから、低いものまでいろいろです。
参考になれば良いのですが…。

[599] mixiユーザー 03月10日 22:01

＞桜草さん
検索ありがとうございます。
ふわふわのパンができるとありますね。
再度挑戦してみます

香りはほんとうにフルーティーです

[600] mixiユーザー 03月10日 23:43

> 桜草さん

本当にありがとうございます

すごく写真たくさんのってて分かりやすいです

教えてくださってありがとうございます

明日さっそく作ってみます

[601] mixiユーザー 03月11日 00:16

> ゆっぴーさん
> かなさん

私、ホームベーカリーの説明書に書いてある分量を基本にアレンジするくらいで、
オリジナルでパンを作るのは勇気が無いんです。
「失敗して、それが食べられない位の失敗だったら、もったいない。」
と思うと、なかなか挑戦出来なくて

だから、クロワッサンも、パネトーネも、挑戦した事は無いんです。
でも、パソコンが大好きなので、分からない事はすぐに調べないと気持ち悪くて…。

お節介なだけなんですけどね

お2人とも、頑張って下さい

[602] mixiユーザー 05月05日 20:56

こんにちは

素朴な疑問です。。

一次発酵をしっかりさせないと、パンの焼きあがりにどう変化があらわれるのでしょうか？？？

[604] mixiユーザー 05月11日 17:23

はじめまして

メロンパンコースでバターシートを練り込んでHBに戻して焼いた方いらっしゃいますか？

[605] mixiユーザー 05月11日 17:49

はじめまして。

オーストラリアでナショナルのホームベーカリーを買ったら、
イースト入れる所もなければ、ミックスコールもない！

普通に焼く時、焼きあがりのどのくらい前にミックスコールは鳴りますか？

ご存じの方がいたら教えてください！

[606] mixiユーザー 05月13日 15:43

ホームベーカリー2ヶ月の初心者です

質問です

昨日2度目の米粉パンを作ったのですが、
材料を入れた後、「練り」もせず、どうしてすぐに「ねかせ」に
なってしまうのでしょうか・・・

機能的にそれで間違ってないようですが、どうして練ってもいないのに
寝かせちゃうの？と不思議に思っています。

ご存知の方いらっしゃいましたら、是非教えて下さい

よろしくお願いします

[607] mixiユーザー 06月02日 23:19

はじめまして。

蓋付きの角型食パン（1斤用）作りにはまっているのですが、
フッ素加工してないものを購入してしまい、焼きあがってからの
取出しが大変なんです。

オーブンの温度設定も見るレシピごとに違うので色々試して
いる状態です。

今は210度で30分とか、200度で30分など…焼いて、焼きあがったら
すぐに型ごと落してショックを与え、パレットナイフで横面を
はずして取り出しているんです。

すると天井の耳がキツネ色を通り越している

底面はそこそこの焼き上がり。
でも横面はふんわり食パンのように白っぽいです。
それに、取り出したら（型崩れ）へこんだりして…。

均一に焼こうと思ったらひっくり返したりするものですか?
オーブンの温度が悪いのでしょうか?

上手に焼き上げる方法、教えてください。

[608] mixiユーザー 06月05日 03:10

> いつでもゆめこさん

私がパン屋時代の型はブリキでした。
パン屋はもちろん型に油脂を塗って焼きます。
使用後は水洗いせず、軽く拭いて、また油脂を塗ってそのまま保管します。

今自宅で使用しているブリキ型は、私はオーブンシートを敷いて使用しています。
本当はパン屋のように油脂を塗って保管したいんですが、毎日使用するわけでもないし、家庭だとどうしても油脂を塗ったままにしておくのに抵抗があるので…
オーブンシートでも問題なく焼けてますよ

何度か繰り返せますし。

焼き加減ですが、私は山型を焼くときは、180度で40～45分、一番下段で焼いてます。
もちろん、オーブン毎に癖があるので、見抜くまでに時間がかかりましたが、山型は上記時間で落ち着きました

最強力粉で釜伸びが凄いときは、上部がどうしても濃くなりがちなので、途中でアルミホイルをかぶせます。

前後左右を変えなくてもムラなく焼き上がります。

腰折れや焼きムラは設定温度が高いのが原因だと思います

[609] mixiユーザー 06月05日 03:14

> ichikoさん

確か材料の温度を均一にする…じゃなかったかな

そんなことを聞いたような聞かなかったような…
違ったらごめんなさい

[610] mixiユーザー 06月05日 22:51

>　はねりさん
　
温度設定が悪かったのですね。
とっても参考になりました。
型崩れなく綺麗に焼きあがったのはたった一回だったので、
なんだか毎回毎回失敗作～…

と肩を落としていたのです。

オーブンシートですね！
ケーキも焼くのが好きなので持ってます

綺麗に焼けるようになったら、お友達に

したいと
思っているので、解決策が解ってとても嬉しいです。

明日、早速温度を落として焼いてみます

レスとても嬉しかったです。
ありがとうございました。

[612] mixiユーザー 08月18日 01:16

初めまして☆
食パンを作る際に早焼きやソフトなど色んな食パンがありますが
ソフト食パンは耳まで柔らかくて子供に作っているのですが
購入したときはだいたい４月くらいでした。

その頃はホントにふわふわでヤマザキのダブルソフト並の
柔らかさに感動したのでソフト食パンばかり作っているのですが
夏になってからソフトどころかハード並の硬さにしか焼けません。

もちろん材料はいつもと同じです。

季節で多少は触感やふくらみが変わると聞いたことがありますが
耳は子供の歯茎から血が出るくらい硬いのです…("￣д￣)
ホームベーカリーでは当たり前のことなのでしょうか？
硬くて食べられません…。

誰かアドバイスくださいm(_ _)m
春に食べた頃のふわふわで綿のような食パンが食べたいです(´へ｀;)

よろしくお願いします。

[616] mixiユーザー 06月27日 19:32

至急です!!
ピザを作ろうと思って、全部セットしたつもりが、
水を入れずにセットしてしまい、そのまま出来上がってしまいました。
もう一度チャレンジしようと思いますが、イーストがすでに混ざってしまってて。
こういう場合、もうその強力粉とかは使えないんですかね？
それとも、さらにイーストをセットしたらまた使えるんですか？

[617] mixiユーザー 07月03日 14:30

スレッドがだいぶ古くなってますが、藁にもすがる思いで投稿します。
SD-BT102を自分でメンテしながら使い続けています。
生産終了品・部品もオフィシャルサイトでは入手不可です。
ついに軸受けに不具合が出てしまって、水分が漏れ、羽根が上手く回らない(粉を入れると粉の粘度に負けてまわらなくなる)　ので、パンケース一式、もしくは軸受けだけ、中古でもかまわないので入手したいのです。
同じ機種であればもちろん差し替え可能だと思うのですが
この機種のパンケース・軸受けと共通で使えますよ、という情報があれば知りたいです！
オークションなどで中古品・部品取り用のジャンク品を検索しているところです…
よろしくお願いします！！！

[618] mixiユーザー 07月03日 15:04

>>[617]

共通で使えますよ！って情報ではナイですが
ヤフオクに同機種の中古品が
２つ出品されていましたよーっ(*´∀`)
(ご存知ならスミマセン...)

パンケースの状態など分かりませんが
ジャンク品ではナイみたいなので
一度ご覧になって見て下さい♪

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