KONO式コミュの苦味が出にくいドリップ方法を教えてください

　何度もハンドドリップで入れているのですが、苦味が強くて薄めたり、ミルクや砂糖を入れないと呑めない状態です。どなたか、おいしくいれるコツがあったら伝授してもらえませんか？ちなみに、私が使っているのはKONO式の名門ドリッパー２人用で豆は名古屋の名店カジタのブレンド、手挽き（中挽き）２０グラム前後です。ドリップポットはカリタです。　ちなみに皆さんはドリップの時間にどれぐらいかかりますか？私は豆がなかなか水分を含まず、最初の一滴がでるのに、１分はかかります。あんまり時間がかかると苦味が増すとも聞いたことがありますが、いかがでしょうか？

コメント(10)

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[3] mixiユーザー 02月04日 20:55

私もkajitaで買っています。

kajitaさんでは一人分16gと聞きました。
ほかのお店の教室では　1人分17g　2人で24g　と習いました。
私はノンさんとは逆で「最初の1滴」ははやく落ちてしまうので
（毎朝寝ぼけながら淹れているせい？？？）
いつもあっさりとした仕上がりです・・・・・・　(^_^;)

よかったら近くで教室をやっているお店があるので紹介しましょうか？
もちろんKONO式です。
私も最初とても飲める珈琲ではなく（豆は上等だったのですが）
教室で飲める？珈琲が淹れられるようになりましたよ。
文章で説明するのはとても難しいので、教室に参加してみるのも手だと思います。

[4] mixiユーザー 02月10日 14:40

ぬんさん
　
　是非コーヒー教室参加してみたいです。どこでいつやっていますか？

[5] mixiユーザー 02月10日 19:59

ノンさん　メッセージさせてもらいますね。

[6] mixiユーザー 02月11日 00:31

何人分というより、私はccで判断しています。

1人分を150ccが標準ですけど、私の場合は200cc抽出します。
ですから2人分で400ccです。

コーヒーは200ccの場合は15g、400ccの場合は25gにしています。
一杯で抽出する場合、粉があまりに少ないと抽出が薄くなりがちなので大目です。

お湯は少しづつ垂らすようにして湿らせ、ドリップが出てきたら止めます。
そのまま30秒蒸らします。
そしてお湯を連続して注ぎます。
必要な量が抽出できたらドリップを外します。

これで美味しく淹れられると思うのですが。

[7] mixiユーザー 02月11日 00:45

苦みが出すぎるんですか。
原因としては、
（１）粉の粒子が細かすぎる
（２）お湯の温度が高すぎる
（３）豆の焙煎が深すぎる
というのが考えられます。
ノンさんのケースは、どうも（１）のように思えます。
カジタさんの豆というのは知らないので、（３）は何ともいえません。

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