これで飲ませろ！つまみレシピ☆コミュのビールにはこれ！！

読んで字のごとくビールにぴったり！と自負してるつまみのレシピをおしえてたもれ。

コメント(148)

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[109] mixiユーザー 09月24日 21:28

秋刀魚には大根おろしたっぷりでぷりーず♪

[110] mixiユーザー 09月25日 11:28

Ｃrytalさん

カレー粉炒め頂きます。

さんまくんはえらくふんぞり返ってますね

まるで生きてるみたい

おいしそうです

[112] mixiユーザー 09月26日 08:59

☆あいさん
牛すじうまそー。ヤバいです。
煮込み系って関東の食べ物だと思うのですが、東京にすんで
モツ、牛すじ、鶏皮、の三種類食べたことありますがどれも旨いっすよねー

[113] mixiユーザー 09月27日 00:31

今はやはり、さんまが旬ですね。
最近、よく作っているのがさんまのスモーク。
刺身にするぐらいの新鮮なさんまを３枚に下ろして腹骨の辺りもきれいにそぎ落とします。（皮は残しても良いです。）
かる～く塩コショウして、あとはいぶすだけです。
煙のたち方にもよりますが、３０秒～１分ぐらいの軽い燻製（表面が薄く色ずく程度で中は生状態がベスト）にします。
後は、適当に切って皿に盛ります。
そのままでも、醤油等でもおいしいのですが、意外にシーザードレッシングが合います。その際、ルッコラを添えてサラダ風が当店の一押しです。
スモークチップはさくらが良いのですが、手に入るならウイスキーの熟成樽のチップがおすすめ。ほのかにウイスキーの香りがして、ビールじゃなくても酒が進みます。
この時期、アウトドアで挑戦してみてはいかがですか？

[114] mixiユーザー 09月27日 08:05

☆暗黒卿さん
お久しぶりです。
本格的っす。
燻製セットみたいなのってロフトとかハンズとかに売ってますか？

[115] mixiユーザー 09月27日 18:05

お久しぶりです。
スモーカーはロフトでも売ってますが、ホームセンターみたいな所の方が安いです。１９８０～３０００円くらい。
でも、大きくてがさばるので写真のように中華なべで代用できますよ。
アルミホイルをひいて網を乗せればいいだけです。
ふたにもアルミを張ってください。（密封させる意味と掃除が楽です）チップのほかに砂糖を大匙１杯加えるとスモークしたときの色がきれいにつきます。
自宅キッチンだと家中スモークくさくなるので、卓上コンロでお庭でやった方がいいかと思います。その際、火力が弱いと燻製時間も変わりますが、時々ふたを取って色づいたときが食べごろですよ。参考になりますでしょうか？

[116] mixiユーザー 09月27日 20:29

☆暗黒卿さん
すごいっす！参考になるどころじゃないです！
キャンプでやって、皆をギャフンと言わせたい(>_<)
スモークしたら美味しいものって他にもありますか？
あと、いいチップとかってどこで入手できるんだろぉ？
スンマセン。
質問しまくりで(^-^;

[117] mixiユーザー 09月27日 21:29

キャンプでやるなら、その場で釣った川魚とか（この場合はよく火を通してください）ゆで卵、チーズ、魚肉ソーセージ
あらかじめ塩ゆでしたチキンなど、なんでもできますよ。
お勧めはやはり塩ゆでした豚バラブロック！即席ベーコンが出来ます、豪快に切り分けてマスタードを塗ってどうぞ。

チップはホームセンターやアウトドアグッズを扱ってる店ならたいていあります。

[118] mixiユーザー 09月27日 22:06

そうそう、スモークで思い出したけど、塩サバをスモークしてみて！温燻で１時間半位かな…おススメです！

[119] mixiユーザー 09月27日 22:35

☆オグさん
おお！
続々と！
本格的っぽくて、なんか素晴らしい！
想像しただけで美味しそう。
スモーク塩さば♪

[120] mixiユーザー 01月07日 15:29

うちで「サイコロさんま」という珍味を作っています。

ビールやお酒に最高です！

オススメなので覗いてみて下さい。

http://syain.ocnk.net/

[123] mixiユーザー 06月30日 23:59

☆バオバブさん

ども！

私もレンジでチン鶏、よくやります！
紹興酒でなく本酒ですが(^-^)
つくりだめしてサラダやらソーメンやらの具にしたりします☆

あと、オクラホマはポン酢とオカカ一辺倒だったのでわさびは新鮮です！

[126] mixiユーザー 07月08日 11:41

無難に卵焼きですが、なかにとろけるチーズいれます。あとは、ササミチーズフライ。これいいですね。

[127] mixiユーザー 07月09日 20:43

☆バオバブさん
ご活用いただきましてあざーす！
美味しく飲んでいただければ本望です

☆こなきさん
なかなかのチーラーとお見受けいたしました。
チーズ入り卵焼きに調味料なにかけるかで味変わりますよね！
私はケチャップかな～

[128] mixiユーザー 07月30日 21:54

料理ではないんですが、"牛せん"っていうおかきが最高のつまみです。
ビーフ味のスナック菓子みたいな、でもおかき、というヤツです。

近所(大阪)でしかまだ見た事ないんですが、よそにもあるんでしょうか？

ジャンクなアテとして、平べったくて丸いえびせんに、
ソースとマヨネーズ、あれば青のり振ってパリパリ食べるっていうのも好きです

[129] mixiユーザー 08月17日 19:51

うちのビールタイムはいつもコレです

電子レンジでチンして作ったポテチ

ちょっと厚切りにすると食べごたえもgoodです

[130] mixiユーザー 08月17日 19:56

焼餃子にビールをぐびぐびっと！

…妊婦で飲めないのがつらいっす～

来年の夏は昼ビール＆青空ビール満喫するぞ

[131] mixiユーザー 08月17日 20:37

スライスチーズを海苔で両面挟むだけ

意外と旨いです

[132] mixiユーザー 09月04日 21:04

☆さがさん

ジャンクってビールに確かにあいます！うまい棒とか(^^;)

☆ひぃさん
これって揚げたりせず？
チンだけでパリッとなるんですか？
だとしたら超低カロリーですよね！いいかも！

☆ゆかさん
飲めないの辛いですね。
でも、成長すれば一緒に飲みに行けるっていう素晴らしい楽しみが増えますね～(^-^)v

☆まやさん

海苔チーズは子供の頃から慣れ親しんでます！
お花見とか海とか行くときお弁当に入れますね～
で、缶ビールをグビッと♪

[134] mixiユーザー 09月07日 01:37

ゆかさん＞

妊娠おめでとうございます～

元気な赤ちゃんが産まれますように！

母乳だと産後も飲めないんですよ～フフフ

さっぱり計算に入れてませんでした！
産後半年、またしても酒の飲めない夏です。ううう、辛い、辛すぎる！！涙

唐揚げ～ビール！！！！！

トピずれコメントですみません

[135] mixiユーザー 09月09日 19:38

☆さがさん
うちの友は母乳冷凍して飲みに行ってましたよ～(^^;)

[136] mixiユーザー 09月10日 22:14

久しぶりに書き込みます。
生利節（なまりぶし）って知ってますか？
かつを節の完成前って感じのもので大手スーパーなんかで売ってます。
これを荒めに裂いて大根おろしと合え、小口ねぎをぱらっと乗せて
ポン酢をかければ出来上がり。
ビールだけじゃなく日本酒や焼酎にも合いますよ。

なまり節は少し生臭さを感じるかもしれませんので、気になる方は
湯通しするといいでしょう。

[137] mixiユーザー 09月10日 23:02

Crystalさん＞
母乳がいいよ！と言われ、そうかそうかじゃんじゃん飲めよ～と直飲みさせていたら、
哺乳瓶を嫌がる赤子に育ちやがりました・・・がくっ。

暗黒卿。さん＞
なまり節、今年ハマりました！
そんな食べ方できるんですね。出汁と醤油＆みりんで炊いて野菜も炊いて、
というのと、醤油＆みりんで煮詰めてそぼろにして、
押し寿司の上に乗せるのやってました。

[138] mixiユーザー 09月10日 23:51

☆さがさん
うむ。健やか一番♪

☆暗黒卿さん

ご無沙汰です。

鹿児島の友達が送ってくれる奴。
ただ野蛮に削って醤油で食べてました(^^;)
こんどきちんと調理してみます。

[139] mixiユーザー 09月11日 01:27

我が家ではなまり節にはオニオンスライスとポン酢です！
ビールにも焼酎にもオススメですよ～