Cup of Excellenceコミュの2006 Colombia Second Harvest Cup of Excellence　７位　サンアントニオ

コロンビアの豆は香りがぐっと来る気がするので温度をわざと高めで抽出してカップに鼻を近づけた時の香りや、部屋に香りが残るようにして楽しんで飲んだりも時々しています♪

ブラックに慣れていない人に出すと砂糖があった方が良いって言われるので少し苦い部類なのかもしれません。

この豆を使って自分なりにこんな風にして作ったら美味しかったと言うのを書いて行きたいと思います♪

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 05月05日 22:10

今日ブルーマウンテンNO.1と１対１の割合でブレンドしたらとても美味しかったので記述しました。ブルーマウンテンの黒糖のような甘味がコロンビアと混ざって全体的に雰囲気の良い味に仕上がっていたと思います。

[2] mixiユーザー 05月31日 06:32

豆の量を多く入れすぎると少し苦いというか濃い口の飲み薬のような感じになってしまうかもしれません。それでいて苦いと言うよりは酸いのかもしれないような感じですが、美味しく抽出するのが難しいのでしょうか…。
少し色々と工夫して美味しい抽出にこだわってみたい逸品です。

[3] mixiユーザー 05月31日 10:54

焙煎と挽きはどの程度が美味しいんでしょうね？

会社のコーヒー（エメラルドマウンテン）は近くの自家焙煎をやっている店から買っているのですが、そこは８段階ではなく７段階しか表示がなく、上から３つめ（ということはシティロースト？）で、細挽きにしてもらっています。

[4] mixiユーザー 05月31日 19:24

焙煎に関しては自分ではしていないのですが、買っているお店のローストはだいたいシティーローストかフルシティーローストがほとんどのようです。（一部浅めの豆もあるとの事でしたが）

豆の挽き具合は細挽きから中挽きがほとんどです。
最近は中挽きよりやや細めにしていて、またそれが一番口に合うようです。(ペーパードリップの場合)。

フレンチプレスでドリップする場合もやはり中挽きよりやや細めにしていますが毎回同じという事もなくその時の気分で変えるようにしています。

個人によって好みが大分分かれるところだと思いますが、シティーロースト程度、中挽きよりやや細め程度が美味しいと感じることが多いです。

[5] mixiユーザー 05月31日 23:06

そうですね、コロンビアの豆の特徴として酸味があげられますが、たいていのお客様わその酸味が飛んでるシティーローストなど深煎りを選ばれますね

でも今私のお店にあるのわコロンビアＣＯＥの１０位以下で一応CityとMediumの２種類用意してますがお客様の好みもそおですし私の好みからしてもCityよりもMediumですかね

多くの方が深煎りを好むのですがCityまでいくとコロンビアわ苦味が強くなるよぉでみなさんMediumローストを選ばれます

砂糖を入れられたりするのわそのためでしょうか

Mediumくらいならコロンビアのもつ爽やかな酸味と香りをストレートで味わえる気がします

[6] mixiユーザー 05月31日 23:41

色々なお店でコロンビアの豆を買いましたが実際酸味を活かされているものが多いですよね。
それでも以前までコロンビアは苦手でしたがCOEのコロンビアは違いました。確かに苦味を感じる部分も多いのですがそれでも砂糖を入れないでも飲める味だと思います。
(とはいえ以前グァテマラとコロンビアのコーヒーを友達に出したらグァテマラの方は砂糖を入れなくても飲めるけれどコロンビアの方は砂糖が無いとちと厳しいと言われてしまいましたf^^;ちなみにどちらもCOEです

)