★四谷北島亭★コミュの行ってきました！

昨日ランチに行ってきました。
かなり久し振り。

いただいたのは、
冷たい前菜
温かい前菜
魚料理
肉料理の四品を選べるコース。
ギャルソンが「量は？どうされますか？」と尋ねてきた。
心の中では（そりゃあ、大盛りだろ、倍盛でもいいぞ）と思ったが
品良く「いつも美味しくいただいているので、結構たくさん…」などと答える。

内容は、日記から転載します。

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アミューズ　アンチョビの入った一口クロワッサン
脂っこいクロワッサンが苦手な紅様だが
これは旨い！
明朝用に袋に十個くらい欲しかった。
アンチョビの塩気が塩辛のように細胞に染み渡り、
さあ、これから旨いもん食べますよ、と
五臓六腑にシグナルを送る。

もひとつアミューズ　ブンダンノワール　リンゴのコンポート添え
見た目はクラシックショコラタルトみたい。　
舌の上でとろけて微かに獣の香。
多分、レバー好きにはパラダイスな味。

冷たい前菜
相方さん生牡蠣マリネ
わし雲丹のコンソメジュレ寄せ
カリフラワーのクリーム掛け
旨いよ！
雲丹、最高！！
コンソメ、素晴らしい。
もう、官能的。
悩殺。
例えていうなら、黒髪を海水に濡らした美女が
アソコに海藻を張り付かせて
こちらを向いてにっこりしてる感じ。

温かい前菜。
鶏のムースに沢山のフランス茸添え。
コレ、新作だって。
かなり濃厚でしょっぱい。
まるでスゴイボインなフランス女が
ゴージャスな毛皮のコートを着て
カモーーン（すみません、フランス語、解りません）って
言ってるみたい。
物凄くまったりした海老しんじょうみたい。
ぷりぷり、むちむち。

次は魚料理、
なんたら（もー、名前なんかわからん）鮭を
どうやったかわからんが
皮はかりっかり
身はスモークサーモンばりに
極めてレアに仕上げてある。
それに青菜の塩揉みみたいなソースが掛けてあって
すみません！ご飯下さいって感じ。
めちゃめちゃ旨い。
わしがいつも食べてる鮭はなんだったの？って。

そして肉料理が写真。
牛イチボ肉のローストビーフ仕立て。
ししとうの親分みたいな京野菜と
マッシュドポテトとクレソンが添えられてる。
なんぢゃ、この肉は？！
旨過ぎる。
ぐわー、柔らかいのに肉の繊維を噛む喜び。
脂って甘いのね。
かなりレアなのに、肉の旨味を封じ込め
予定外にパンを貰って
皿を舐めたように綺麗にする二人。

こんなに食べても、デザートは別腹。
相方さんはババオフリュイ。
いわゆるサバランのフルーツ添え。
一口貰う。
あー、酒飲みの卑しい食いしん坊に産まれて、
わしはホントに幸福だ。
わしは、ブランマンジェ。
ま、ミルクプリンなんだ。
見た目、地味。
だけど、何千年も牛の乳にお世話になって生きて
牛乳の美味さを知り尽くした人たちの文化の拡がりを感じた。

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全部本当に美味しかった。
いや、美味しかったなんて生易しいもんじゃない。
北島シェフの魂の叫びを感じた。
帰りにシェフ本人が出てきて「年内もう一回くらい来るでしょ？」と
駄目押しされた。

年内は、無理だけどまたすぐ行きたいなあああ。