日本料理　賛否両論コミュの今日はこれを食べました♪

２週間ごとに変わるらしいメニュー

何を召し上がってきたか、是非教えてください！

コメント(40)

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今夜は8400円のコース。
・焼き茄子、雲丹、野生のアスパラガスの冷製。煮こごり。
・揚物：稚鮎、鱚、万願寺とうがしのかき揚げ
・エビと空豆のしんじょ
・刺身：鮑、ごま油＆塩or胆
・刺身：カンパチ、アオリイカ
・カツオ刺し、大徳寺納豆
・フルーツトマト、マスカルポーネ？、ナッツ
・穴子＆新じゃがの卵あんかけ
・鴨の焼き物、トマトソースとペッパー（かなり忘れてます）
・いぶりがっことマスカルポーネ
・鯛の昆布締めのお茶漬け
・デザートいろいろ

写真とったんだけど、詳細を忘れましたｗｗｗ

[2] mixiユーザー 05月25日 23:44

＞ぺろ蔵さん
詳細を有難うございます！
写真、お時間が有ったらそちらのアップもお願いします

8,400円のコースというのもあるのですか？？

[3] mixiユーザー 05月26日 06:46

そうですよ、グレードアップしたやつです。

[4] mixiユーザー 06月22日 14:46

きのうの8400円コースは、
・先付け：豆乳の茶碗蒸し　生雲丹と白エビのせ
・揚げ物：稚鮎、万願寺唐辛子（柿の種のかき揚げ）、北海道産白アスパラガス、金針菜
・吸い物：帆立進丈、鮑入り

[5] mixiユーザー 06月22日 14:54

・お造り：真鯛、縞鯵、鳥貝、障泥烏賊、水茄子
・お造り２：鱧の炙り、冬瓜、オクラ。梅肉と自然塩で。
　→半生で絶品！思わず写真を撮るのを忘れますた。
・鮪の炙りとフルーツトマト、トマトムース掛け
　→一晩かけて、ゆっくり絞ったトマトの果汁を、エルブジ開発の特殊機械でムースに。
　新感覚でとてもよかったです。

[6] mixiユーザー 06月22日 15:02

・焼き物：太刀魚、焼茄子、白髪葱
　→太刀魚がふんわりとしていて、これまた美味！
・焼き玉蜀黍のすり流し
・強肴：牛肉の昆布締め、茗荷、山葵漬け
　→香りがとても香しい！これも初めて食べる妙味でした。

[7] mixiユーザー 06月22日 15:09

・お食事：鯛飯、昆布、止め椀
　→鯛の他に、何か入ってました（酔ってきてますｗ）
・水菓子：ゴーデンキウイのジュレ、○○入り生八つ橋
　→○○は、何かの果物です（覚えてないww）

いやぁ、やっぱりいいですね～。
ところで、きのうも直前キャンセルで人数減があったみたいですが、
都合もあるでしょうが、そういうことは控えたいものです。

[8] mixiユーザー 06月22日 23:36

ペロ蔵さん、こちらも詳細ありがとうございますっ！
うーん。
おいしそうですね～。
先付けと鳥貝、食べたいです･･･

確かに、当日のキャンセルやドタキャンはお店にとってもご迷惑ですね。
当日キャンセルは、お金を取るお店もあるくらいですし。
本当に控えたいものですね。

[9] mixiユーザー 07月21日 17:48

またまた8400円コースです。
・先付け：帆立、無花果、フルーツトマト　スダチのエスプーマ
　→帆立と無花果が好相性。5250円コースは帆立なしです。
・揚げ物：南瓜団子、車海老、水茄子のおかき揚げ
　→おかき揚げは定番ながら、新食感です。
・鱧椀
　→これまた夏の定番。

[10] mixiユーザー 07月21日 17:52

・鱧の炙り、胡瓜のジュレ
　→鱧、鰻、穴子は胡瓜とよく合いますね。加賀太胡瓜だったかなぁ。
・お造り：間八、障泥烏賊、鯒、炙り太刀魚　雲丹醤油
　→雲丹醤油、最強！烏賊をたっぷり浸して頂きました！！
・蛸の柔らか煮、オクラと雲丹

[11] mixiユーザー 07月21日 17:55

・焼き物：鮎の一夜干し、うるか味噌
　→サラマンダーでカリッと焼き上げてます。骨も美味。
・自家製豆腐、天然塩
　→くみ出し豆腐のような熱々＆ぷるぷる。
・馬肉のステーキ、空豆ソース　冬瓜煮（かなり怪しい）
　→今度きいときますｗ

[12] mixiユーザー 07月21日 17:59

・冷うどん（なんだったけな～）
　→魚出汁のうどんだったんだけどな～。なんだったけ？
・とり将プリン、杏仁豆腐、杏
　→杏は、ちょっと堅かったかな。

いやいや、此度も美味でございました。

[13] mixiユーザー 07月22日 23:31

＞ぺろ蔵さん

いつも詳細ありがとうございます！
鱧の季節ですものね～♪
あと、無花果！！
私、大好きなんですよ～。

杏はそのままなのですか！？

[14] mixiユーザー 07月22日 23:43

杏は、そのままですね。
あと、８月最終週が夏休みみたいです。

[15] mixiユーザー 08月25日 06:12

８月のコースは、さっぱりとしていてスタミナがつくものでした。
・夏野菜の冷やし煮浸し　雲丹添え
　→雲丹がつくのが8000円コースです。
・玉蜀黍の岩石揚げ　水茄子　紅芋団子
　→三者三様の揚げ物で楽しいです。
・海老進丈　早松茸
　→もうそんな時期なんですね。
　

[16] mixiユーザー 08月25日 06:17

・間八　塩昆布と柴漬け
　→こんなお造りがあるんですねぇ！お酒が進みます。
・昆布締め鱧の炙り　本鮪中土呂
　→すっかりお馴染みの鱧ですが、昆布締めにすると、旨みも格別です。
・蛸のスモーク＆やわらか煮
　→蛸スモークは、いかくんを思い出しますｗ。

[17] mixiユーザー 08月25日 06:23

・鮎の一夜干し　うるか味噌
　→これは先月に引き続きですね。
・鼈の茶碗蒸し
　→今回のMVP！出汁が格別でした。コレを食べているとき、
　　笠原さん「この後は夜の街へ・・・ｗ」
　　ぺろ蔵　「早速にｗ。と、これ以上は自粛でｗｗｗ」
・佐賀牛たたき　トマト味噌
　→味噌でなくて、トマトでない。不思議なソースでした。

と、ここで携帯の電池切れ。この後、
・梅干しともずく？のお茶漬け
　→いや、もずくじゃないかも。でも緑色のやつ。何だ？
・白桃のワインジュレかけ　カルピスのパンナコッタ

今夜もご馳走様でした！

[18] mixiユーザー 08月25日 23:49

＞ぺろ蔵さん

いつもありがとうございます！
おいしそうですね～！
私も来週行くので楽しみで～す♪

[19] mixiユーザー 12月04日 15:24

ダイエット明けで、先月、久々に行ってきました。
・下仁田葱とアンキモの煮こごり
　→葱とアンキモの甘さが引き立ちます。
・河豚中落ち唐揚げ　海老芋おかき揚げ　蓮根揚げ饅頭
　→ゼラチン質の河豚は、唐揚げにするとトロッとして美味しいです。
・牡蠣真丈
　→生牡蠣が苦手なボクでも美味しかったです。臭みがなく、やさしい旨みがいいです。

[20] mixiユーザー 12月04日 15:29

・河豚刺身　山椒唐辛子
　→久々のフグ刺しｗ。この山椒唐辛子が激辛で、柚胡椒を上回る風味にビックリ。気に入りました。
・河豚皮　塩昆布和え
　→湯引きした河豚皮を、笠原さん得意の塩昆布とごま油で和えました。お酒が進みます。
・穴子の飯蒸し
　→穴子好きにはたまりません！蒸しているのに、脂ののりの良さがわかります。お代わりしたいくらい。

[21] mixiユーザー 12月04日 15:33

・鮭の西京味噌漬け　鮪のたたき　鰤の薫製　白菜サラダ
　→撮影の前に、思わず鰤を一切れ、食べてしまいましたがｗ。手間をかけることで、それぞれ滋味深いです。
・大川地鶏の焼き物　栗金団添え
　→サラマンダーでゆっくり＆しっとりと焼かれた地鶏、塩梅が良くて、甘すぎない栗金団と絶妙です。
・冬野菜のすり流し茶碗蒸し
　→え～、野菜の種類を聞いたけど、酔っていて忘れましたｗ。

[22] mixiユーザー 12月04日 15:38

・河豚白子と唐墨の天麩羅
　→唐墨はしょっぱかったな。白子は旨いな～。かなりお腹いっぱいですww。
・鯛飯　椀
　→もちろん、椀は鯛の出汁でとったもの。笠原さんに「お代わりします？」といわれたけど、破裂寸前ですwww
・黄柚子のシャーベット　洋梨のワインがけジュレ
　→デザートは全５品くらいに減ってました。

というわけで、また来週辺り行く予定です。

[23] mixiユーザー 01月28日 14:12

去年１２月分です。
・蕪豆腐の雲丹添え
・牛蒡おかき揚げ　海老芋の唐揚げ　鮑の唐揚げ
・鮭進丈　春菊入り蕨餅

[24] mixiユーザー 01月28日 14:16

・河豚　九条葱塩昆布和え　刺身　皮・身皮のゴマ和え
・寒鰤のとんぶり和え
→笠原さんは、ダジャレに相当こだわってましたｗ
・ズワイガニと大根と菜の花の和え物

[25] mixiユーザー 01月28日 14:17

・鰆の塩焼き　林檎おろし添え
・白菜のすり流し茶碗蒸し
・うり坊のステーキ　白味噌卵黄　山椒唐辛子

[26] mixiユーザー 01月28日 14:20

・燻りがっこマスカルポーネ　自家製唐墨　アンキモ白和え
・聖護院大根と鰤の炊き込みご飯　お椀
・スウィーティーのワインジュレ掛け　柿のシャーベット

[27] mixiユーザー 01月28日 14:36

美味しそうですね～
年末に予約を入れていと電話したのですが、空きが全くないそうです

何時頃予約されたんですか？

[28] mixiユーザー 01月28日 14:58

ボクはいつも１人なので、早い時間でもどっか空いてるんですよ。
必ず奇数客がいますからね。そんなところにポコッと入ります。電話するのは、数日から１週間前くらいでしょうか。

もっとも、二回転目なら、結構空いてますよ。一見さん以外なら、事前予約できます。
映画の最終回を見て、丁度ここへくると１０時前くらいなので、むしろ好都合です。

[29] mixiユーザー 04月08日 13:46

２００８年１月の記録です。仕事の関係でたどり着いたのは、２２：４０。
ボクの他は、２組しかお客さんがいませんでした。

・白菜のすり流し
・ボタン海老の天麩羅　海老芋の唐揚げ　京人参のおかき揚げ
・蟹真丈　鯛