少食党コミュの★生玄米ヨーグルトをつくりましょう～！

別コミュ　「ローフード　私をキレイにした…」　で、菊の助さんが
発明された素晴らしい食べ物です。美味しくて、体調もすごく良くなりますよ。
発芽玄米を乳酸菌発酵させたもので、甲田先生に食べていただきたかったです。

つくりかた

１．玄米を発芽させる（朝晩水を替えて、１～２日）
２．少量の浄水と一緒にミルサーで砕く（ミキサーだと細かくなりにくい）
３．密閉ガラス容器に入れ、（夏場なら）室温で１日ほど発酵させて完成

完成したら冷蔵庫で保存します。酸味が出てれば成功です。
玄米自らの乳酸菌で発酵します。発酵中に量が増えますので入れすぎに注意。

うまく作るコツなど、詳しくはこちら
http://ameblo.jp/kikunosuke18/entry-10210514733.html
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=40384500&comment_count=94&comm_id=4077736

コメント(32)

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[2] mixiユーザー 07月05日 20:53

☆Mami☆さん
ハマってくれると嬉しいです。

[3] mixiユーザー 07月05日 21:03

玄米、玄米粉、発芽玄米のあらゆる弱点を克服した素晴らしい食べ物です。

・生菜食である。
・栄養価が完全。（発芽によってギャバなどが増えている）
・食べても眠くならない。
・酵素が生きている。
・フィチン酸が分解している。
・乳酸菌が腸まで届く。
・便通が非常によくなる。
・肌が白くツルツルになる。
・何より、美味しい！

[4] mixiユーザー 07月05日 23:36

美味しそうですね、作ってみます。

[6] mixiユーザー 07月10日 01:14

なんて魅力的でしょう

私も、やってみます

[7] mixiユーザー 07月10日 01:44

うまくいきませんでした。
なんか、甘酒のようにやたら甘いべったりしたものになりました。
また挑戦して見ます。

[8] mixiユーザー 07月10日 05:56

雑菌が繁殖したのでしょうか？

ガラス容器を洗剤で洗ったとか？
どんなにすすいでも失敗するみたいです。

あと、発酵中は密閉したほうがうまくいきますよ。

[12] mixiユーザー 07月10日 12:14

私も試行錯誤しましたが、
一度確立すれば素晴らしいものになります。
あきらめずに挑戦してみてくださいね。

人類の歴史や文明論的にみても、
最先端の食べ物です。

[13] mixiユーザー 07月10日 15:07

「宿便は。。。」のトピの23番目のコメントに、

★また乳酸菌は人により害になります。
私は適応障害でではなく、免疫疾患を主に甲田先生に診察受けておりますが、乳酸菌は同じく善玉菌のアシドフィルス菌を食べてしまい、ビタミンの一つであるビオチンが生成されないと
現代医学のお医者様にも指導されています。
発酵したもの（味噌、醤油すらも）を使わない甲田療法を考えられた甲田先生をひたすら、仰いでしまう私です。★

とありましたが、どうなんでしょうか？

私は最近西式・甲田療法を始めたばっかりで、まだまだ勉強中ですが、亡き甲田先生はエビオス錠を処方されてましたよね。
エビオスの効能にビール酵母の働きで乳酸菌を増やすとあるので、そうすると上記のコメントとちょっと違うような気もします。

胃弱で今胃炎の私にとって、この「生玄米ヨーグルト」はすごく惹かれるものがあります。

[14] mixiユーザー 07月10日 23:27

＞Maxi＠愛と感謝さん

乳酸菌の効果については、正直わかりませんね。

ただ、生玄米ヨーグルトに限定すれば、個人的な独断ですが、
問題にならない気がしています。というのも、

・原料は、玄米と水だけであること。
・便通が格段によくなり、排毒効果が高いこと。
・腸がきれいになり、肌が白くなること。

から、良い効果が出ているだろうと思うのです。

発芽玄米を生で食べること自体は、甲田先生もすすめておられました。
それを砕いて１日置いたものが、生玄米ヨーグルトなのです。
あとは、人体実験したりして（笑）、判断するしかないでしょうね。

ちなみに、主食を玄米粉のみにすると便通が悪くなるそうですが、
ヨーグルトだとその問題がありません。

無農薬の生玄米ヨーグルトは、生命力が非常に強いです。
これを主食にすると、少食でも体が十分満たされ、
心までもが穏やかになってきます。

[15] mixiユーザー 07月11日 04:29

cozyさん、
コメント、ありがとうございます。

玄米粉やら発芽玄米粉をそのまま食べるのは、私にとっては夢のまた夢の話なんで、これはすごく惹かれるというか、やってみたいです。

＞あとは、人体実験したりして（笑）、判断するしかないでしょうね。
やっぱりそれしかないかな。

やってみます

[16] mixiユーザー 07月13日 03:53

>Maxi＠愛と感謝さん
２３のトピを立てたものです。

生玄米ヨーグルトを食べた感想ですが、多分乳酸菌だけではないと思います。
いわゆる、乳酸菌製剤を摂取すると、てきめんに腹痛を起こす私ですが、
生玄米ヨーグルトでは、便通が（下痢でなく）よくなりましたし
腹痛は起きませんでした。

ただ、基本的に甲田医師は、発酵物は味噌、しょうゆも含めて
処方していなかったのは事実ですので
人体実験説をお勧めします。

ちなみにエビオスも、ビフィズス菌や乳酸菌とは違う感じがします。
（これは摂取した体の感想です）

[17] mixiユーザー 07月13日 04:22

モコう＠体力激落ち中さん、
コメントどうもありがとうございます

すごく参考になりました。

人体実験をするつもりですが、まずはガラスの容器を買いに行かねば

[18] mixiユーザー 07月13日 17:54

前回、ヨーグルトメーカーで温度を高くしたので、甘酒になってしまったみたいです。
数日放置してたのですが、腐らずに甘い匂いのままでした。
ちょっと怖くて捨てましたけど。

今度は常温でやってみます。

＞cozyさん
>>ガラス容器を洗剤で洗ったとか？
うちには洗剤が無いので、それはないです。
食器は全てお湯で洗うだけです。

＞ﾓｺう@体力激落ち中さん
麹なのかもしれませんね。
その家にいる菌が何かで味も変わるんだろうと思うんですけど。

[19] mixiユーザー 07月13日 20:33

かっぱくんさん

今の時期なら、室温でも１日密閉するだけで
かなり酸味が出ますよ。玄米の乳酸菌の力です。

洗剤使わないのいいですね。私も同じです。

[20] mixiユーザー 07月14日 21:49

作りました～

なんだか、とっても酸っぱかったです

なかなか飲み込めなかったです。

みなさん、こんな感じなんでしょうか？

[21] mixiユーザー 07月15日 04:00

ちらみさん

発酵時間が長いほど、酸っぱくなります。
今の時期なら、早めに冷蔵庫に移して、
食べきったほうがいいですね。

少食党コミュなので、大声では言えませんが、
レーズンやメープルシロップなどの甘みを
少し加えると食べやすいです。

とは言え、やはり発酵時間を短めにしてプレーンで食べる
のが、体にはいいのですが・・・

[22] mixiユーザー 07月15日 11:53

cozyさん
発酵の途中で、（もう水を替えない最後のあたり）
レーズンを加えると、発酵がより進みました。
パンの酵母を自家製で作る時に、レーズン酵母ってのもあるくらいで、
糖度が高いものほど、発酵が進みます。
これだと、食べやすいかも知れません。
冷蔵庫の中でも、発酵が進みますし。
（２日間、食べていなかったら、蓋が飛びそうに膨らんでました）

でも、とにかく細かく引くと、プレーンでも
美味しいですね。

[23] mixiユーザー 07月15日 13:06

> cozyさん

なるほど

ありがとうございます。
レーズン入れてみます

[24] mixiユーザー 07月15日 23:30

ﾓｺうさん

なるほど、甘いレーズンは酵母や乳酸菌の餌になるんですね。
夏の間は発酵が早いのでいいんですが、冬場とか寒くなると
レーズン発酵が大活躍しそうです。

美味しいから・・・とレーズンをたくさん入れて食べた翌日は
決まって体が重いです。やはり、ほどほどにしないと。
甘くない食べ方を模索しています。

[25] mixiユーザー 07月18日 08:53

昨夜、発芽させた玄米をブレンダーで砕き、ガラス容器に入れました。

でも、ちょっとというか、かなり水が多かったみたいで、水分と発芽玄米粉が分離してます。
今朝、水分の上に泡状のものがのっかってたので、発酵してるのかな？とも思いましたが、レーズンを入れると水分を吸収するんじゃないかと思い、ちょっと入れました。

さっき見たら、ぶつぶつ動いているみたいです。

やっぱり水分が多かったので、失敗してるのか分かりませんが、今晩味見してみます。