浅草案内所コミュの幸福の香り

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幸福の香り

mixiユーザー 2007年04月25日 01:42

朝の食卓、そこには必ず味噌汁があった。

日本人の伝統的な食文化である味噌汁。

今でこそ、簡易的なモノが世に出ているが、昔はわざわざかつ

おでダシをとって作られていた。

一手間かけた工夫である。

これだけで味は、格段にアップする。

　しかし、今ではそんな調味料である鰹節を専門で扱う店も少

なくなってしまった。

前回紹介した『あんです』から馬道交差点方面に１０メートル

も進むと、今では珍しい鰹節の専門店がある。

『的場商店』（http://www.tctv.ne.jp/members/matoba/inde
x.html ）である。

店内に入ると鰹節独特のかおりが漂ってくる。同店では、毎日

鰹節を削っているそうで、浅草界隈の料亭・小料理屋はもちろ

ん、全国のお店に出荷しているのだそうだ。なかなかお目にか

かれない“宗田”や“鯖”も取り扱っている。

店員も江戸っ子らしい!?気さくな方で色々とそれぞれの特性と

それらにあった調理方法を教えてくれる。一度行ったら通いた

くなるほど、素晴らしいお店だ。

もし、誰かを招待してパーティーなどする際は、こちらで鰹節

を購入して一手間かけた料理をご馳走するのも良いかも知れな
い。

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