チェンマイの食卓コミュのカオマンガイ

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カオマンガイ

mixiユーザー 2007年05月04日 02:48

行きつけのタイ料理やさんで「カオマンガイ（鶏ごはん）」を食べました。(＊^o^＊)
鶏肉が柔らかくておいしかったです。

私がタイ料理教室で習ったものとは違うソースがかかってました。ナンプリック・ナンプラーのようでした。
私はタオチョウ味噌を使うソースを教えてもらったのですが、これがとてもおいしい！

「鶏ごはん」はタイだけでなくアジア地域で食べられている屋台料理のようですが、みなさんは鶏肉にどんなソースをかけて食べていますか？

写真は「カオマンガイ」によく似た「カオカームー」です。
鳥スープで煮込んだくせのない味の「鶏ごはんで」す。

コメント(5)

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[2] mixiユーザー 05月04日 09:50

はじめましてです。

先日、友人がウチでカオマンガイを作ってくれました。
以前どこかのお店で食べたのより美味しかったです！
鶏がらスープで鶏を煮る、というフシギ。
タイ米も鶏がらスープで炊いていました。

ソースは・・・タオチオベースだったと思います。

もちろん、パクチー山盛りで！！

[3] mixiユーザー 05月07日 02:13

タビビトノキさま

ソースはタオチョウベースですか。

こんどナンプリックナンプラーをかけて食べてみようと思います。
まあ、好きな方をかければいいのでしょうけれどね。

また、どこかでカオマンガイを見かけたら食べてみますね。

[4] mixiユーザー 05月08日 13:48

私も大好きです。チェンマイに行ったら必ず食べに行きます。お店や屋台に･･･。もろみ味噌みたいなタレに生姜と青唐辛子いれたタレのやつ･･･。これはカオマンガイ!?
一緒に出てくるスープも美味しくて大ー好きです。

[5] mixiユーザー 05月09日 12:25

エコさんへ
私は、まだタイではカオマンガイ食べたことがないんです。食べてみたい！
カオマンガイは瓜のスープと一緒に食べるとタイの方に教わりました。ベースの出汁は鶏なんですがナンプラーをいれるととてもおいしいですね。

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