圧力鍋による男の手料理研究会コミュのみんなの発表会２

ほんと久しぶりに食材を買出しに行きました。昔よく作って
いた「牛すじきのこ丼」でやんす。
牛すじ、キャベツ、もやし、しいたけ、えのき、エリンギ、
きくらげ、と調味料。圧力鍋で１時間。最後に片栗でとろみを・・・。
牛すじ、やわらかです！マッスル北村直伝の丼！！これで
風邪くん、あっち行け～。

コメント(120)

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[81] mixiユーザー 03月07日 23:17

和食了解です

レシピ日記 UPしました～

[82] mixiユーザー 03月08日 09:11

覗きいきまーす

[83] mixiユーザー 03月08日 09:50

ｳﾀちん
作りに来てっ

[84] mixiユーザー 03月21日 23:37

第７段鶏手羽先のカレー

初めて作った圧力鍋料理です

材料二人前
鶏の手羽先６本くらい
ジャガイモ３個
玉ねぎ２個
ニンジン１本
ローリエ１枚
にんにく１片
塩コショウ適量
水鍋半分くらい
カレールー適量

作り方

1 手羽先に小麦粉をつけて油をひいた鍋で炒める

2 少し焼き目が付いたら取り出し同じ鍋でにんにくを炒める

3 香りが出てきたら野菜をザク切りにして鍋で炒める

4 軽く炒め鶏肉を鍋に戻して水を鍋半分くらいまで入れる

5 いよいよ蓋をロックして火を強めます

6 上の分銅(重り)がくるくる回り出したら弱火にして20分加熱

7 そして余熱で15分蒸らしてロックのポッチが下がったら蓋を外します

8 いよいよカレールーを入れて調整します

まじで美味しいですよ～

手羽先なんてトロトロです

[85] mixiユーザー 03月22日 10:46

ハマ犬隊長有難うございます

早速、今日の夜にでも作ってみます

[86] mixiユーザー 03月22日 12:23

二人前で良かったですか？
圧力鍋の取説無いのは怖いっすね

一番危ないのは蓋を開ける時なんで中の蒸気が完全に抜けてから開けて下さいね

くるくる回るおもりをなべつかみ等で持ち上げてシューって言わなくなったら大丈夫です

[87] mixiユーザー 03月24日 10:55

ハマ犬隊長
昨日の、晩飯に手羽先ｶﾚｰ作ってみたよ

ツレが遊びに来たから、分量を四人分にして作ってみたけど、本当に手羽先がトロトロで美味しかったょ

ツレにも評判が凄く良かったです

[88] mixiユーザー 03月24日 12:14

それは良かったです
圧力鍋の良いところは煮込みの時間が短縮できるところですが
悪いところは　蓋を開けるまで中の状況が見れないところです

耐熱ガラスかなんかで蓋つくってくれれば良いのに

[89] mixiユーザー 03月25日 12:56

第８段ちゃんちゃん焼き風鍋

材料二人前

キャベツ半玉
玉ねぎ１個
生シャケ２切
みそお玉１杯
バターorマーガリン１片
にんにく１片
塩コショウ適量
お酒適量
水コップ１杯

作り方

1 玉ねぎを輪切り(1cmくらい)にして鍋底に敷く

2 キャベツをザク切りにして鍋に入れる

3 シャケをキャベツの上に乗せる

4 コップの水を入れる

5 シャケの上にお酒で溶いた味噌をかける

6 塩コショウを少々振りかける

7 バターを１片乗せる

8 おろしニンニクを乗せる

9 蓋して 10分加熱して 10分蒸らして完成です

食べる時は全体的にまぜてから器に盛り付けて下さいね

つまみでもおかずでも楽しめます

[90] mixiユーザー 04月04日 23:54

第９段チャーシュー(豚くん)

材料

豚ロース　300g～400g　(できれば塊りが良いのですが…)
ねぎ　1本
しょうが　1片
にんにく　1片
タカの爪　1本
さとう・塩　適量
めんつゆ　適量
日本酒　　適量
紹興酒(あればちょっと本格的)
水　なべ半分くらい

作り方

1 ぶた肉をたこ糸でしばりあげる(けっこうキツめで)

2 フライパンに油をひき　タカの爪を炒めて香りをつける

3 ぶた肉くんをフライパンで炒める(けっこうこんがり)

4 圧力鍋に水、めんつゆ、お酒、さとう、塩を入れて味見
　ちょっと甘辛い　そうめんのつゆが目安です
　　(チャレンジするなら　コーラを入れてみて下さい)
　そして　にんにく１片とネギを５センチくらいに切っていれます

5 焼いたぶた肉くんを鍋にいれて加熱します

6 圧力がかかって　鍋のおもりが回りだしたら弱火で１時間

7 火からおろして　余熱で20分(完全に蒸気が抜けてから開けて下さい)

8 取り出して　たこ糸切って　切り分けて完成です

豚ロースの塊りがない場合は　薄切りのロース肉をクルクル巻いて
５センチくらいの棒状にしてもできますよ

残ったタレに　ゆで卵なんていれて煮込むと　もう一品できますよ