奥能登の白菊コミュのはじめまして☆ミ

ちっちゃなころから、白菊で育ったものです。

輪島の祭りでは、白菊の一升瓶持って、ちとあばれた経験あり。

親父が、青いラベル（昔の２級酒）が好きで、私も影響受けました。

帰省したときは、必ず持ち帰ります。

お勧めは、「ひや」です。

コメント(26)

最初
全て
最新の40件

はじめまして！
ちっちゃなころから白菊育ち…とはなにやら意味深ですが（笑）
そんなに昔から白菊をご存知とは、羨ましい限りです。
２級酒ということは今で言う「能登の酒」でしょうか？
あそこは普通酒とはいえ槽しぼりで、
大量生産品とは全く別物と聞いてます。
能登に旅行に行けたら、その時こそ飲んでみたいと思っています♪

ひやは飲んだことありませんでした。
試してみたい…。

ちょうど昨日、飲み屋さんに頼まれて、
大吟醸無濾過生２本とおり吟醸をオーダーしたところなので、
少し先になってしまうけど、楽しみが増えました。

[2] mixiユーザー 04月15日 19:20

地元の酒屋さんなんで、種類まではわかりませんが、白菊っていえばおかみさんがだしてくれますね☆
夏場は氷水で瓶ごと冷やした『ひや』がおすすめです！
最近は種類が増えたうえ、どのお酒も裏切らない、そんな地元の大切な酒蔵です

[3] mixiユーザー 04月16日 00:56

おお、なんか地元っぽい！
ひやの飲み方、とてもお粋ですね。
夏の日に縁側でガラスのおちょこでそういう飲み方できたりしたら、
いい夕涼みになりそうです。
やっぱり純米吟醸火入れが一番好きですが、
苦手なおり酒ですらおいしいと思わせてくれた、
白菊が大好きです。

[4] mixiユーザー 04月22日 18:38

はじめまして、koreoと申します。昨年末から20年ぶりぐらい
に色々な日本酒をまた飲み出しております。昔に比べると
おいしいお酒が多いので、ついつい飲み過ぎてしまいます。
奥能登は、とても上品な甘みが特徴ですね。純米吟醸、純米
ともに頂きました。純米大吟も蔵元に注文したところで、
今週末には飲めると思います。では失礼します。

[5] mixiユーザー 04月23日 02:07

初めまして、Koreoさん。
２０年ぶりとは、飲酒歴長いのですね。
奥能登の白菊は、優しい甘みが真骨頂ですね！
火入れの純米吟醸が一番好きなのですが、
またKoreoさんのイチオシも伺ってみたいです。
純大生は試作を経て今年の新商品として醸され、
地震を生き残った逸品だそうで、
黒ラベルに銀ロゴがシックで素敵です！
山田錦純大吟、開けてからの変化もありそうで楽しみですね。

失礼ながらプロフ読ませていただいて、
お気に入りのお酒のラインナップを見るに、
行きつけ飲み屋にお連れしたいです。
磯自慢も墨廼江も…おいしいですね～。

[6] mixiユーザー 04月23日 18:57

雪さん、ありがとうございます。
20数年前は、吟醸酒がどっと市場に出はじめた時で、米鶴の
F1とか梅錦などが脚光をあびていました。また、今はありま
せんが、当時、甲州屋の児玉さんに磯自慢を飲ませてもらい、
それ以来、今でも常飲しております。最近、また、日本酒が
面白いのではというのをMiXiで分かりましたので、皆さんの
意見を参考に飲ませて頂いております。
　いやあ、おいしいお酒が多いのでびっくりしてます。
最近では、静岡の英君（火入れの緑の英君、無濾過生の紫の
英君）は、良かったです。それと、ここの白菊、また遊穂の
５５％純吟、能古見純米吟醸、秋田の十五代彦兵衛、貴の雄
町純米吟醸、今、有名な、而今、もちろん磯自慢、どれもお
いしいですね。
色々これからも試してみたいと思います。
よろしくお願いします。
　

[7] mixiユーザー 04月23日 21:26

みなさん、日本酒に詳しいようで、うらやましい限りです。
現在、宮城県に住んでますが、上述「すみのえ」など、マイルドなお酒が、多いですよね、東北は。

人それぞれ、個性があるように、お酒にもいろいろあり、かなり勉強させられます。

能登は、甘口のお酒が多いような印象ですが、辛口もおいしいですよ。甘口といえば、珠洲の宗玄などが有名ですが、ちょいと苦手ですね。
身近な能登のお酒ですが、GWに地震の様子も気になるので、帰省しますので、いろいろ試飲してみます☆

[8] mixiユーザー 04月23日 22:34

＞ Koreoさん
梅錦ですか。なんか聞いたことあるような…と思いつつも、
まだかろうじて２０代の小娘なので、
わからないこともおおいのです。
しかし、そんな昔からの磯自慢ファンとは。
モルトバーの店主も言っていましたが、焼酎ブームが落ち着き、
また日本酒が熱くなってきてるそうです。
やっぱりおいしい銘柄は取り合いになりつつあるようで。
英君は飲んだことないなあ？
遊穂はわりかししっかり甘い味の乗った能登のお酒ですよね？
行きつけ飲み屋のマスターが遊穂の蔵元を囲む会に行ってきたそうで、
お店でも何度か飲みました。
そういえばあそこには、十五代彦兵衛も、貴も何度か入ったことあり、
而今の純大吟も味見させてもらいました。
やっぱりお連れしたいなあ。
こういうお店です↓
http://plaza.rakuten.co.jp/swallowtail0103/diary/200704200000/

＞ peipei19さん
私はエセ…というか、飲みのプロらしいです。
知識が全く無いくせに、おいしいお酒飲みすぎとのことです。
実は最近まで、山廃の意味とか（これは今も曖昧？）
吟醸と大吟醸の詳しい違いとかわかってませんでした。
がっくり。
墨廼江おいしいですね！
お酒の銘柄別個性も面白いですが、
同じお酒でも温度でまた表情が違ったり、
本当に日本酒って不思議で面白いです。
能登はお水の関係で甘口になりやすいそうですね。
確か、今年の白菊の純吟無濾過生の入荷の時に、
一口メモみたいにさらっと教えてもらった気がします。
私も時間ができたら６月に白藤酒造さんを訪問してみるつもりです！

[10] mixiユーザー 11月26日 01:28

＞ｺｰｲﾁﾛｳさん

はじめまして！
10年位前の蔵人講習会というと、9代目が学生さんの頃なのかしら？
今年からはその9代目が引っ張って醸した「純米」（茶ラベル）が発売されました。
冷やしても、燗にしても、とてもおいしいですよ。
今は菊姫のような濃厚タイプというよりは、
嫌味のない優しい甘さで、キレがいい、軽やかな美人酒のように思います。
酒屋さんのオススメ文句は「完熟したフルーツの甘み」でした。
今でもすべて槽搾りで丁寧な造りをなさっています。

ｺｰｲﾁﾛｳさんも日本酒造られてるのですね。
田酒を愛してと日本酒コミュでおみかけしたように思いますが、
どんなお酒を醸されているんでしょう？是非一度味わってみたいです。
なんでコミュでのコメント覚えていたのかといわれると、
この白菊を大量に置いてる立ち飲み屋のマスターと、
お名前が一緒なので印象に残ったのでした。
仕込みの季節になってひと月くらいになりますね。
寒くなり、一層お忙しく、神経をすり減らすことと思います。
ご自愛なさって、おいしいお酒を醸してくださいまし。

[12] mixiユーザー 11月26日 15:29

＞ｺｰｲﾁﾛｳさん
ご卒業後でしたか。
白菊というとやっぱり純米吟醸も試していただきたいところですが、
純米酒いいですよ。
純吟は「和服の清楚美人」、純米は「ギャル」とか話したりします。
（オヤジ…）
純吟と純大吟（これも新製品）、純米とでは、タイプが少し違うもので。
純吟はカップもあったりするので、白藤さんの真骨頂、是非ご一緒に。

ｺｰｲﾁﾛｳさんのお酒、出来上がってうっかり出会えたりするのを楽しみにしています。

[14] mixiユーザー 11月28日 13:40

純米、売り切れてますね。
行きつけの立ち飲み屋もお燗の季節にほしい一品らしいんですが、
好評なのかわりと手に入りにくい今年度の新製品です。
輪島物語もおいしいぬくめ酒ですよ♪
私も酒屋さんでは切れてきてる純大吟と、こちらではみない特本とを、
メールオーダーしました。
新酒の季節のねらい目はにごり＆おりです！

無事皆造なさって関西に営業などでお越しになることがありましたら、
是非神戸にもお立ち寄りください。
時期もありますが白藤さんをして「こんなにうちのお酒揃ってるとこみたことない」
と言わしめた飲み屋をご紹介します。

[16] mixiユーザー 12月06日 00:18

白菊で酸が立つタイプは珍しいですよね。
寧音あたりはうすーくヨーグルト風味があったかしら？
純吟は今年はもう売切れてしまったので、
3月上旬に無濾過生の新酒があがるまで、
欠品となってしまったみたいです。
私も刀屋さんでもらった白菊カップ、お正月の年越しに飲もうかな？
部屋熟するつもりだったけど。

[18] mixiユーザー 12月31日 00:59

おおう、純米吟醸お開けになったんですね！
おいしいですよね！
バナナのような柔らかな甘さが好きです。
私の行きつけでは、
着物の似合う地方の素朴な日本美人（３０代）という表現をしてます。
新酒が出回りだしてしばらくになりますが、
ｺｰｲﾁﾛｳさんはいかがですか？
がんばってください！

[19] mixiユーザー 02月28日 21:30

はじめまして。

多分、自分が初めて、日本酒や地酒って事を意識して呑んだのが、奥能登の白菊の純米吟醸だったと思います。

先週、蔵にお邪魔してきました。新蔵になっての初めての新酒のにごり酒。せっかく買ってきたのに、おもいっきり爆発させてしまい、半分くらいしか呑めませんでした

もちろん奥能登の白菊は応援してるんだけと、白菊に限らず能登の酒蔵を応援していきたいと思ってます。

[20] mixiユーザー 02月29日 14:00

いっせーさんはじめまして！

輪島にお住まいなのかと思ったら違うんですね。
私の大好きな土地（あまり旅行に行かない私が人生で３度もリピートしてる場所です）です。

半分て、一升瓶の半分ですか？
４合瓶だと悲しいですね…。
私の手元には、にごりとしぼりたて生が今日届きそうです。
本当に開けるのが手間で難しいですが、それも風物詩というか、
味わい深いですね。

能登に行って酒屋さんで試飲もさせてもらいましたが、
白菊はやっぱり独特だなあと思いつつ、それぞれにおいしかったです。
水の加減か、能登のお酒はやわらかいですね。
復興を願って、私も応援していきたいものです。

[21] mixiユーザー 02月29日 21:11

＞雪さん。
コメントありがとうございます。

買ってきたにごり酒は4合瓶。呑めたのは2合弱でした(ToT)

明日、私が所属してる日本酒の会で白菊の純米吟醸(火入れ)をみんなに披露するつもりです。以前同じ会で出した純吟の生は大好評でした。

今から明日が楽しみです。

[22] mixiユーザー 03月01日 15:12

いっせーさんはもう会が開かれている頃でしょうか？
白菊の純吟火入れなら、好評は間違いないでしょう。
ああ、火入れ、酒販店にあるうちに少し買い増しておかないと。
春の終わりまで飲めなくなってしまう。
にごり、飲めたのが２合弱は切ないですね…。
私のほうは本日開封です！
モロミが口まで上がってて怖いのなんの。

本醸造しぼりたて生はとてもいいお味でした！

[23] mixiユーザー 09月21日 12:38

はじめまして、
白菊さんの近く(200mくらい)に住んでいましたねやぞうともうします。
こういうコミュがあり、嬉しいです。
昔の「ひや」のロックが好きでした。最近飲んでないなぁ。
画像は、８月のお祭りの時に自分の町内の切燈が止まっているところです。

[24] mixiユーザー 09月22日 09:43

はじめまして！
白藤さんから200ｍとは、私ならアル中まっしぐらな好立地。
素敵な町並みですよね。
白藤さんのお隣の七尾邸がピザ窯とかあるレストランになるそうですが、
へしこや子宝漬けなんかの地物ピザに、
白菊を合わせてと思うとよだれが！
作ってくれないかなあと妄想しています。

地元の方はひやファンがわりと多そうですね。

[26] mixiユーザー 02月20日 19:23

はじめまして。

昨晩、元町映画館で振舞い酒として頂きました。

映画の題名は「一献の系譜」で能登杜氏の一年間を追ったドキュメンタリーでした。

映画の帰りに、タイアップしていた「Au Ballon Roue」(オバロンルージュ)では「農口」というお酒を頂きましたが・・・。(別の杜氏さんの名前)

若い蔵元・ご夫婦が、そろって杜氏とは！

これからが楽しみなお蔵です。

ログインすると、残り6件のコメントが見れるよ