◆Rabiche-ﾗﾋﾞﾁｪ◆コミュの教えて&助けて&質問ﾄﾋﾟ

ｽﾐﾏｾﾝ

勝手にこんなﾄﾋﾟ作っちゃって大丈夫ですか

なら削除お願いします

食べたいけれど作れない

あれってどぅやるの

作り方が知りたい

○○教えて

って感じでお料理のｺﾄ何でも質問できたらいいなぁ～

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 12月29日 09:42

もぅすぐお正月ですね

みなさんはお節料理作りますか？
作ってみたいけど、作り方がわからないお料理がたくさんあります

黒豆と田作りは手作りする予定なんですけど、あとは何を作ればいいのかわかりません

だてまき手作りしたことある方いますか？レシピ教えてください

みなさんのお節料理を教えていただけたら嬉しいです

あと、ローストビーフの作り方教えてくださぁい

質問ｲｯﾊﾟｲですみません

[2] mixiユーザー 12月29日 10:10

桜ｻｸｻｸ

ｻﾝ

初めましてぇ

黒豆と田作り作れるんですか

お節料理の中でも上級者向けの2つじゃないですか～

ぅちはまぁ…それ以外で作るなら
1.数の子
2.有頭海老の煮浸し
3.たたきごぼう
4.筑前煮（煮しめ）
5.出汁巻き卵焼き（伊達巻は面倒で

）
6.ｶﾌﾞの三杯酢
くらいでしょうか

あとは雑煮やら唐揚げやら海老ﾌﾗｲやら紅白ｶﾏﾎﾞｺやら準備します。

[3] mixiユーザー 12月29日 10:32

ふみゅぅｻﾝ

はじめまして

ありがとうございます

田作り難しいんですか

今年初めて作るんで、まだ一度も作ったことないんです

大丈夫かなぁ…

嫌な予感が…

黒豆はあたしと主人の大好物なので、お正月に限らず我が家の定番メニューとしてしょっちゅう食卓に登場してます

たたきｺﾞﾎﾞｳのつくり方、教えていただけますか

[4] mixiユーザー 12月29日 18:31

桜ｻｸｻｸ

ｻﾝ

ぅちのやり方なんで参考になるかなぁ

まずぅちでは鰹出汁を使うんですが、鰹出汁4：濃口醤油1：味醂1の割合で合わせて万能ﾂﾕを作ります。割合が4：1：1というだけで、ｺﾞﾎﾞｳと人参がひたひたに浸かるくらいの量でOKです

このﾂﾕはそのまま冷やし素麺のﾂﾕになるし、ほうれん草のお浸しとかの漬け汁にもなるんで作り置きすると重宝します。
あ、合わせたら一度火を通した方がいいです。

この万能ﾂﾕに好みで適度の砂糖を足して、擦りｺﾞﾏをたっぷり入れて漬け汁を作ります。

ｺﾞﾎﾞｳと人参を短冊切りにして、歯ごたえがあるくらい固めに湯がきます。
湯がいたら熱々のうちに漬け汁に漬け込みます。

これで自然に冷ますだけです

冷めたら冷蔵庫で保存出来ます

簡単でしょ～

[5] mixiユーザー 12月29日 20:34

ふみゅぅ☆ｻﾝ

わぁ

ありがとうございます

ﾎﾝﾄだぁ

簡単なんですね

これならあたしにも作れそうです

万能ﾂﾕもいろいろな料理に使えそうだし

ありがとうございました

[6] mixiユーザー 12月31日 00:23

桜サクサクﾁｬﾝ＞

トピはいくらでも立てて下さい

お節料理は、ふみゅうﾁｬﾝがで書いてあるのと、ほぼ同じ物作ってます。
まぁ姉妹なんで、同じ家庭で育ったから同じ物作ってても不思議やないけど(笑)
しいて言うなら、変わり昆布巻き(昆布の中身が牛肉と人参とゴボウ)とか作るよ。
あとは鶏の野菜巻きくらいかな(インゲンと人参を鶏腿肉で巻いて蒸し焼きにしてタレに絡める)。

ローストビーフだけど、私の作り方はです。
牛肉の腿肉塊をタコ糸で荷造りみたいに縛ります。ボンレス状ね。
フライパンにバターを入れ、ローリエと一緒に牛肉の全面を焼いて焼き色をつけます。
しっかり焼けたら、180度に熱したオーブン中段に入れて10分。
肉汁を肉にかけて、再び10分。
焼けたら糸を切り、薄くスライスして出来上がり

肉汁をザルで軽く漉して、擦り卸した玉ねぎと塩胡椒、白ワインで味付けしたらソースの出来上がり。
これが一番シンプルなローストビーフやないかなぁ？(σ'-')
明後日作る予定

[7] mixiユーザー 12月31日 10:09

ぴんｻﾝ

ありがとうございます

昆布巻き、大好きだし作ってみたいけど難しそぉ

今年は無理だけど、来年は作ってみたいなぁ

来年は、ぴんｻﾝのレシピで作ろうかなぁ

とりあえず、黒豆、田作り、ｺﾞﾎﾞｳのたたき、きんぴら、は完成しました

あと…煮しめ、紅白なます、いなり寿司、厚焼き卵、栗きんとん…

年、明けちゃいますね

ローストビーフは年明けゆっくり作ります

ありがとうございました

[8] mixiユーザー 01月09日 20:39

年末には、いろいろとアドバイスいただき、ありがとうございました。今年もよろしくお願いします。
おせち料理は無事こんな感じに仕上がりました。

[9] mixiユーザー 01月09日 20:45

今日、知り合いの方から湯葉をいただいたんですけど、湯葉ってどうやって料理すればいいですか

とりあえず、そのまま食べたらﾒｯﾁｬおいしかったので、全部食べちゃったんですけど

せっかくだから、湯葉料理も作れたらいいなぁ～と思って

よろしくお願いします

[10] mixiユーザー 01月10日 01:07

桜ｻｸｻｸﾁｬﾝ＞

凄い凄い

ご馳走だね

湯葉ですか。
σ('-'*)の知ってる湯葉料理は１つしかないんだけど･･･
美味しいって思った湯葉料理は、湯葉のアボカド巻き。

海苔に、カツラ剥きした胡瓜を置きます。

その上に湯葉を置き、皮を剥いたアボカド・マグロの赤身を乗せて

簀巻きで巻いていきます。最後の部分は水で糊付け。

これを切って、ワサビ醤油で食べるの。美味しかったよ～～～
あとは、煮物のように炊いたりとかって聞くね(σ'-')

PS：ローストビーフだけど、今回漬けダレ作ったの。そっちの方が美味しかったので、タレを紹介。
【漬けダレ】
┌醤油　　　　　1カップ
├赤ワイン　　　 1/2カップ
├レモン絞り汁　 1/4カップ
├玉ねぎスライス 1ヶ分
├生姜&にんにく摩り下ろし各1片分
└レモンスライス半～1ヶ分

焼いた肉を、そのまま漬け込むの。1時間～2時間。
美味しかったよ～～～